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Tarte de Atum com Ovos cozidos e Espinafres


Ingredientes:
  1. 1 base pronta a usar de massa quebrada
  2. 2 ovos
  3. 2 latas de atum em azeite
  4. 75g de espinafres congelados
  5. 200ml de molho bechamel (receita aqui)
  6. Sal q.b.

Preparação:
  1. Comece por forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Cubra depois a massa com papel vegetal, coloque-lhes alguns pesos por cima (como por exemplo feijão ou grão por demolhar) e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar a massa (isto vai impedir que fique com a base das suas tartes mal cozidas ou moles). Deixe cozinhar cerca de 30 minutos ou até a base estar perfeitamente cozida e crocante.
  2. Entretanto coza os ovos em água temperada de sal. Coza também os espinafres escorrendo-os e espremendo-os bem. Prepare também o molho bechamel.
  3. Retire a base da tarte do forno e tire-lhe os pesos e o papel vegetal. Na base da tarte coloque o atum previamente escorrido, e sobre este os ovos cozidos cortados em rodelas e os espinafres cozidos. Cubra com o molho bechamel e leve novamente ao forno até dourar.
  4. Sirva morna ou fria como prato principal ou entrada.

Talharim com Atum, Malagueta e Espinafres


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 150g de massa talharim
  2. 2 mãos cheias de espinafres frescos
  3. 1 malagueta vermelha tipo “chilli”
  4. 1 dente de alho grande
  5. 2 colheres de sopa de azeite
  6. 200g de atum em conserva
  7. Sal e pimenta q.b.
Preparação:
  1. Coza a massa em água a ferver e temperada de sal.
  2. Entretanto pique finamente o dente de alho e corte a malagueta em tirinhas finas. Leve uma frigideira ao lume e junte o azeite, o dente de alho e a malagueta e deixe saltear. Acrescente depois o atum previamente escorrido e os espinafres frescos deixando-os murchar. Retifique de sal e tempere com um pouco de pimenta.
  3. Assim que a massa estiver cozinhada escorra-a e acrescente-a à frigideira, envolvendo bem no salteado de atum e espinafres de modo a que a massa ganhe gosto. Se necessário acrescente um pouco da água de cozedura da massa. Envolva bem e sirva de imediato.

Massa Gratinada com Atum e Legumes


Ingredientes para 4 pessoas:
  1. 350g de massa farfale
  2. 3 latas de atum
  3. 1 cebola
  4. 2 dentes de alho
  5. 1 cenoura grande
  6. 1 lata pequena de tomate pelado
  7. 250g de espinafres congelados
  8. azeite q.b.
  9. 1 colher de sobremesa de oregãos
  10. sal e pimenta q.b.
  11. molho bechamel
Preparação:
  1. Descasque a cebola, a cenoura e os dentes de alho e pique-os na picadora ou no robot de cozinha. Coloque depois num tachinho com um pouco de azeite e deixe refogar um pouco. Acrescente depois o tomate pelado partido em pequenos pedaços assim como a calda que se encontra na lata. Tempere com os oregãos, o sal e a pimenta e deixe refogar em lume brando cerca de 15 minutos ou até o molho estar apurado.
  2. Entretanto leve uma panela ao lume com água temperada de sal e, assim que a água estiver a ferver acrescente a massa e deixe cozinhar até estar al dente. Á parte coza também os espinafres e escorra-os bem, apertando-os para libertarem o excesso de água.
  3. Escorra bem o atum e misture-o ao molho de tomate. Acrescente depois a massa e os espinafres cozidos e envolva bem.
  4. Coloque a mistura num tabuleiro que vá ao forno e à mesa e cubra com o molho bechámel.
  5. Leve depois ao forno apenas para gratinar.

Saladinha de Couscous com Feijão Frade e Pasta de Atum


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 1/2 copo de couscous
  2. 1/2 copo de água a ferver
  3. coentros picados q.b.
  4. sal e pimenta q.b.
  5. 6 colheres de sopa de feijão frade cozido
  6. 1 lata de atum
  7. 4 palitos de delícias do mar
  8. 2 colheres de sopa de maionese
  9. 4 azeitonas pretas
  10. Pickles q.b.

Preparação:
  1. Comece por preparar os couscous. Numa taça coloque os couscous e um tempere com um pouco de sal e pimenta. Acrescente a água a ferver e deixe hidratar, tapado, durante 5 minutos. Ao fim desse tempo separe bem os couscous com um garfo e misture o feijão frade e os coentros picados.
  2. Prepare depois a pasta de atum acrescentando ao atum as delícias do mar picadas finamente, assim como as azeitonas e os pickles. Ligue tudo com a maionese e junte à mistura de couscous envolvendo bem.

Salada de Arroz e Atum com Maionese


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 2 latas de atum em azeite
  2. 1 chávena de arroz cozido ( usei um resto de basmati)
  3. 1 chávena de ervilhas congeladas
  4. 1 cenoura
  5. 4 colheres de sopa de milho doce
  6. 1 tomate
  7. 2 ovos
  8. sal q.b.
  9. Maionese q.b.
Preparação:
  1. Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Coloque-a depois num tachinho, junte os ovos inteiros para cozer, água, tempere de sal e leve ao lume. Assim que levantar fervura acrescente as ervilhas congeladas e deixe cozinhar uns minutos até ficar pronto. Escorra, coloque os ovos em água fria e reserve.
  2. Numa saladeira junte o arroz, o atum previamente escorrido, o milho doce e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubinhos. Acrescente a mistura de cenoura e ervilhas e os ovos já descascados e cortados em rodelas. Misture bem.
  3. Junte depois 2 ou 3 colheres de sopa de maionese apenas para ligar os ingredientes e coloque no frigorífico até servir.
  4. É uma optima salada fria para comer durante o verão depois de vir da praia, para levar para o almoço no escritório ou para uma refeição mais ligeira em época de calor.

Caril de Atum


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 2 latas de atum em azeite
  2. 1 cebola
  3. 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  4. 1 colher de sopa de óleo vegetal
  5. 2 dentes de alho
  6. 1 pedacinho de gengibre fresco
  7. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  8. 2 colheres de sobremesa de pó de caril de boa qualidade
  9. 1 malagueta seca (opcional)
  10. 50g de coco ralado
  11. 125ml de água a ferver
  12. Coentros frescos picados
Preparação:
  1. Pique a cebola com os dentes de alho e o gengibre até obter uma pasta. Leve um tacho ao lume com o óleo e frite a pasta preparada anteriormente durante dois ou três minutos. Acrescente agora o pó de caril, o vinagre, a malagueta e a polpa de tomate e mexa bem deixando cozinhar mais uns minutos em lume brando.
  2. Entretanto junte o coco ralado com a água a ferver e triture com a ajuda de uma varinha mágica. Reserve.
  3. Escorra o atum e junte-o à pasta de caril assim como o coco ralado com a água. Mexa bem, reduza o lume e deixe ferver uns cinco minutos.
  4. Sirva o caril de atum com arroz branco e polvilhado com os coentros frescos picados

Arroz de Atum com Cenoura, Ervilhas e Ovos Cozidos


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 1 medida de arroz carolino
  2. 2 latas de atum em azeite
  3. 2 ovos
  4. 1 cebola pequena
  5. 2 dentes de alho
  6. 1 folha de louro
  7. 1 cenoura
  8. ½ chávena de ervilhas
  9. Salsa picada q.b.
  10. Sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Num tacho coloque o azeite de uma das latas de atum, descartando o da outra lata. Reserve o atum já escorrido.
  2. Pique a cebola e os dentes de alho e rale a cenoura.
  3. Leve o tacho com o azeite a aquecer e acrescente a cebola e os dentes de alhos picados e a folha de louro e deixe refogar uns minutos. Acrescente depois as ervilhas e a cenoura e deixe refogar mais uns minutos. Acrescente agora o arroz, envolva bem no refogado e acrescente 2 medidas de água a ferver. Retifique de sal e pimenta. Assim que levantar fervura reduza o lume para o mínimo e tape o tacho. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até toda a água se ter evaporado e o arroz estar quase cozido.
  4. Entretanto coza os ovos e assim que estiverem cozidos descasque-os e corte-os em quartos.
  5. Acrescente agora o atum reservado ao arroz acabado de cozinhar e envolva bem.
  6. Sirva polvilhado com a salsa picada e com os ovos.

Salada de Massa e Atum Com Molho de Iogurte


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 1 lata de atum em azeite
  2. 150gr de massa fusili ou outra
  3. 10 tomates cherry
  4. 10 azeitonas pretas descaroçadas
  5. 2 colheres de sopa de salsa picada
  6. 2 ovos
Para o molho de iogurte:
  1. 1 iogurte natural
  2. sal e pimenta q.b.
  3. 1 colher de chá de açafrão das indias
  4. 1 colher de chá de molho inglês
  5. sumo de limão q.b.
  6. 1 colher de chá de concentrado de tomate ou ketchup

Preparação:
  1. Leve a massa e os ovos a cozer numa panela com água temperada de sal até ficar al dente.
  2. Prepare o molho de iogurte simplesmente batendo todos os ingredientes com o iogurte com a ajuda de um garfo.
  3. Entretanto lave os tomates cherry e corte-os ao meio, bem como as azeitonas.
  4. Numa saladeira junte o atum desfeito, a salsa picada, os tomatinhos e as azeitonas.
  5. Junte também a massa bem escorrida e passada por água fria, e os ovos partidos em pequenos pedaços.
  6. Adicione metade o molho e envolva bem.
  7. Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Beringela recheada com Atum e Queijo


Ingredientes:
  1. 250 g de beringelas
  2. 160 g de atum em azeite escorrido
  3. 200 g de courgettes
  4. 100 g de pimento vermelho
  5. 2 dentes de alho
  6. 8 fatias de queijo mozzarela
  7. alecrim fresco q.b.
  8. tomilho fresco q.b.
  9. sal q.b.
  10. pimenta branca moída na altura q.b.
  11. azeite q.b.

Preparação:
  1. Lavam-se as beringelas e, sem lhe tirar a pele, corta-se em 8 rodelas de 1,5 cm de grossura.
  2. Temperam-se com sal e deixa-se soltar o líquido.
  3. Corta-se a courgette e o pimento em cubos pequenos e douram-se em 4 colheres de sopa de azeite com alecrim, tomilho e o alho triturado, temperam-se com sal e pimenta e, depois de cozidas, retira-se o alecrim e o tomilho e deita-se o atum.
  4. Unta-se com azeite um pirex e põem-se as beringelas e em cima o atum.
  5. Pré-aqueça o forno a (200ºC) e introduzem-se as beringelas 10 minutos.
  6. Retiram-se e coloca-se uma fatia de queijo sobre cada uma.
  7. Enfeita-se por cima com tomilho.
  8. Leve novamente ao forno somente até fundir o queijo.
  9. Sirva de seguida.

Laçinhos com Atum



Ingredientes:
  1. 200g de Lacinhos (massa em forma de laços)
  2. 2 latas de atum
  3. 6 a 7 azeitonas pretas

Preparação:
  1. Coze-se a massa com um Knorr, um pouco de manteiga e uma pitada de sal (demora entre 8 a 12 min.).
  2. Entretanto, numa taça que vá à mesa, deita-se o atum (o óleo que vem com o atum também se deita na taça para que depois a massa não fique muito seca) e cortam-se as azeitonas em pedaços, de modo a eliminar-lhes os caroços.
  3. Depois da massa estar cozida, escorre-se e deita-se na taça onde está o atum e as azeitonas.
  4. Mistura-se tudo muito bem e serve-se.

Atum com Natas e Cogumelos



Ingredientes:
  1. 600 g de postas de atum
  2. 450 g de cogumelos
  3. 2 dl de natas
  4. 1 c. de chá de mostarda
  5. sumo de limão, margarina, azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Tempere as postas de atum com sumo de limão e frite-as num pouco de margarina e azeite. Reserve.
  2. Prepare o molho com as natas, os cogumelos já previamente cortados e tempere com pimenta, mostarda e uma pitada de sal.
  3. Adicione as postas de atum a este preparado e leve ao lume, deixando ferver aproximadamente 10 minutos.

Ovos recheados


Ingredientes:
  1. 3 ovos
  2. 1 lata de atum
  3. 4 delicias do mar à temperatura ambiente
  4. pickles
  5. maionese
  6. whisky
  7. ketchup
  8. alho em pó, sal e pimenta q.b.
  9. sumo de limão
  10. salsa picada

Preparação:
  1. Cozer os ovos, descascar e cortar em metades.
  2. Reservar as gemas.
  3. Deixar arrefecer um pouco.
  4. Numa taça coloque as gemas (já frias), as delicias e os pickles cortados em pedacinhos, atum desfeito com o garfo, a maionese, um pouco de ketchup, uns borrifos de whisky e tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó, regue com um pouco de sumo limão, acrescente a salsa picada e com o garfo tente esmagar esta pasta. Polvilhe com um pouco de cebolinho.
  5. Recheie cada metade da clara com a ajuda de uma colher de sobremesa, o restante paté sirva com tostas de pão de alho.

Quiche com atum e espinafres (com iogurte)


Ingredientes:
  1. Massa quebrada
  2. 6 ovos
  3. 3 iogurtes magros naturais
  4. Espinafres
  5. 1 lata Milho pequena
  6. 1 lata Atum ao natural
  7. cebola
  8. Sal
Preparação:
  1. Forrar a tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo.
  2. À parte cozer os espinafres e escorrê-los muito bem.
  3. Em uma tigela colocar os iogurtes e os ovos e misturar muito bem.
  4. Picar a cebola e juntar ao preparado.
  5. Juntar o milho e o atum desfeito.
  6. Juntar uma pitada de sal e mexer tudo muito bem.
  7. Verter o preparado para a tarteira e por cima colocar os espinafres.
  8. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 190ºC durante +/- 40 minutos.
  9. Entretanto verifique se a quiche está cozida picando-a com um palito.

Tarte de Atum e Bacon


Ingredientes
  1. 200g de bacon em pedaços
  2. 2 latas de atum
  3. 150g de queijo flamengo fatiado
  4. 1 embalagem de massa folhada
  5. 1 colher de sopa de salsa
  6. 4 dl de natas
  7. 4 ovos
  8. sal e pimenta q.b

Preparação:
  1. Ligue o forno a 180º C.
  2. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com o bacon em pedaços e cozinhe até ficar douradinho e crocante.
  3. Escorra e deixe arrefecer.
  4. Escorra o atum e corte o queijo em tiras.
  5. Forre uma tarteira com a massa folhada, bata as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta.
  6. Pique o fundo da massa com um garfo, espalhe por cima o bacon frito, e, por último, o atum.
  7. Por cima disponha o queijo em tiras.
  8. Leve 30 minutos ao forno até alourar.

Esparguete com atum gratinado no forno


Ingredientes:
  1. esparguete
  2. 2 latas de atum
  3. 1 lata de salsichas rodelas
  4. 100 gr bacon cubos
  5. polpa de tomate
  6. vinho branco
  7. azeite
  8. cebola picada
  9. alho picado
  10. 1 folha de louro
  11. maionese q.b.

Preparação:
  1. Coze-se o esparguete. Depois de cozido, reserva-se.
  2. Num tacho, coloca-se um fio de azeite, a cebola e alhos picados. Quando estiverem alourados, junta-se a polpa de tomate, o vinho branco e tempera-se com sal. Deixa-se refogar um pouco.
  3. Acrescenta-se o atum escorrido,o bacon aos cubos e as salsichas cortadas às rodelas e previamente cozidas e deixa-se refogar mais um pouco.
  4. Num pirex ou num tabuleiro põe-se o esparguete..o refogado do atum por cima e barra-se com maionese,leva-se ao forno a gratinar.

Pizza de Atum


Ingredientes:
  1. Massa de pizza
  2. 1 chávena de chá de molho de tomate
  3. 1 chávena de de chá de atum
  4. 2 cebolas grande cortadas em rodelas finas
  5. 1/2 chávena de chá de azeitonas pretas
  6. 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:
  1. Espalhe o molho de tomate sobre a massa  e leve ao forno para assar um pouco mais.
  2. Retire a massa do forno, espalhe sobre ela o atum, as cebolas e as azeitonas.
  3. Leve novamente ao forno, até a pizza cozer bem.

Delícia de Atum


Ingredientes:
  1. 1 lata média de atum
  2. 1 frasco de maionese pequena
  3. 1 cebola picada
  4. 1 alho picado
  5. 2 tomates pelados picados
  6. vinho branco q.b.
  7. 2 colheres de sopa de vinagre
  8. salsa picada
  9. 1 pacote de puré instantaneo
  10. leite, margarina, sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Num tacho coloque a cebola, alho, tomates e um pouco de oleo da lata de atum e leve ao lume.
  2. Faça um refogadinho e deixe ferver, mexendo devagar.
  3. Acrescente o vinho, vinagre, salsa e polpa de tomate se quiser dar uma corzinha ao refogado.
  4. Deixe cozinhar até estar apuradinho.
  5. Prepare o puré segundo as instruções da embalagem e reserve.
  6. Junte ao refogado o puré e misture bem, junte a maionese e tempere de sal e pimenta se necessário.
  7. Coloque num tabuleiro untado com margarina ou azeite e despeje a mistura.
  8. Leve ao forno a 180º até dourar.
  9. Sirva com uma saladinha e voilá.

Empadão de Atum


Ingredientes:
  1. Restos de arroz q.b.
  2. 1 lata de atum
  3. 1 lata de cogumelos
  4. 1 cebola pequena
  5. 2 dentes de alho
  6. 1 folha de louro
  7. 100 ml de polpa de tomate
  8. 100ml de azeite
  9. 100 ml de vinho branco
  10. Sal q.b.
Preparação:
  1. Num tacho coloque a cebola, os alhos picados e o louro juntamente com o azeite e leve ao lume a alourar.
  2. Acrescente os cogumelos e o vinho branco e deixe fritar um pouco.
  3. Adicione o atum e a polpa de tomate, tempere de sal a gosto e retire o louro.
  4. Deixe ferver um pouco para dar sabor e retire do lume.
  5. Num tabuleiro coloque uma camada de arroz, por cima coloque o preparado de atum e acabe com o restante arroz.
  6. Sirva com uma saladinha a acompanhar.

Quiche de atum


Ingredientes:
  1. 1 embalagem de massa folhada fresca
  2. 2 latas de atum
  3. 1 pacote de natas(250ml)
  4. 2 ovos
  5. 2 tomates
  6. 50gr de azeitonas pretas sem caroço
  7. 50 gr de queijo mozzarela ralado
  8. sal e pimenta preta a gosto

Preparação:
  1. Comece por lavar os tomates. Corte-os depois em cubos pequenos, retirando a parte de dentro das sementes.
  2. Numa taça coloque as natas. Junte às natas o atum bem escorrido, as azeitonas, o tomate partido e mexa bem.
  3. Junte o queijo ralado e , por fim, os ovos.
  4. Mexa bem novamente este preparado e tempere de sal e pimenta a gosto.
  5. Acenda o forno, a 180º , com uns dez minutos de antecedência, antes de lá colocar a quiche.
  6. Entretanto, estenda a massa folhada, sem retirar o papel vegetal que esta traz sobre uma tarteira.
  7. Corte o excesso de massa e aproveite essa massa para reforçar os rebordos da tarteira, onde a massa fica mais fina. Corte também o excedente do papel vegetal.
  8. Leve então a quiche ao forno, cerca de 20/30 minutos.

Massa com Atum no Forno


Ingredientes:
  1. 2 latas de atum
  2. 300g de massa
  3. Cebola
  4. 1/2 pacote de polpa de tomate
  5. Queijo ralado
  6. 2dl de leite
  7. 3 colheres de sopa de maionese
  8. Azeite

Preparação:
  1. Coza a massa com uma pitada de sal, durante, aproximadamente 10 minutos;
  2. Faça um refogado com a cebola e o azeite num tacho;
  3. Adicione a polpa de tomate e deixe cozer por 10 minutos;
  4. Junte o atum, a maionese e o leite e misture bem;
  5. Adicione sal e pimenta a gosto;
  6. Junte a massa ao preparado e verta tudo num tabuleiro;
  7. Espalhe por cima queijo ralado e ponha no forno até ficar dourado.
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