Mostrando postagens com marcador Camarão. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Camarão. Mostrar todas as postagens



Num almofariz, colocar:
 -Duas colheres de sopa de sal grosso
 -Coentros a gosto
 -Cinco dentes de alho
 -picante a gosto (Vá provando)
 -Óleo alimentar até cobrir os ingredientes
 -Um pouco de raspa de limão (pouco mesmo)

 -Com o pilão moer tudo até que fique uma pasta
 -Junte um pouco de sumo de limão
 -Junte mais óleo
 -Besunte os camarões já devidamente preparados (abertos  pelas costas)
 -Deixe repousar um pouco -



E grelha com eles!



Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 6 placas de lasanha fresca
  2. 250g de migas de bacalhau demolhadas
  3. 18 camarões grandes
  4. 75g de espinafres baby frescos
  5. 100g de queijo mozarella ralado
  6. 1 cebola pequena
  7. 1 dente de alho
  8. 1 colher de chá de pó de caril
  9. 1 colher de sopa bem cheia de farinha
  10. 150ml de leite
  11. 1 colher de sopa de azeite
  12. sal e pimenta q.b.
Preparação:
  1. Leve um tacho ao lume com o azeite, o dente de alho picado e a cebola cortada em meias luas. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junte depois o bacalhau e deixe cozinhar em lume brando. Acrescente depois o pó de caril e a farinha. Mexa bem e acrescente o leite, pouco a pouco, de modo a fazer uma espécie de  bechamel de bacalhau e caril. Rectifique de sal e pimenta.
  2. Num pirex coloque um pouco do bechamel de bacalhau. Sobre este disponha as placas de lasanha e em seguida o bechamel de bacalhau, alguns camarões espalhados, uma mão cheia de espinafres e queijo ralado. Repita as camadas terminando com a massa sobre a qual apenas dispõe bechamel de bacalhau e queijo.
  3. Tape o pirex com papel de alumínio e leve a forno quente (200ºC) durante 30 minutos. Retire depois o papel e deixe dourar a superfície.
  4. Sirva com uma salada verde.

Ingredientes para 6 pessoas:
(Receita do chef Henrique Sá Pessoa)
  1. 1 kg de camarão 20/30 (cru)
  2. 1 vagem de baunilha
  3. 1 abacaxi
  4. 1 malagueta vermelha “chili”
  5. 100ml de azeite
  6. 1 molho de coentros
  7. 100gr de açúcar
  8. 200ml de água
  9. 2 talos de lemongrass (na falta deste usar erva principe ou limonete)
  10. 1 pedaço de raíz de gengibre
  11. sal q.b.

Preparação:
  1. Descasque os camarões, retire a tripa e reserve.
  2. Aqueça o azeite com a vagem de baunilha aberta ao meio e com as sementes raspadas, tendo o cuidado para não ferver, e reserve.
  3. Descasque o abacaxi e corte-o em cubos pequenos com cerca de 0,5cm.
  4. Faça uma calda com a água, o açúcar, o gengibre, a malagueta cortada ao meio e sem sementes, os talos do lemongrass ou erva principe e os talos dos coentros, deixando ferver tudo cerca de 5 minutos. Coe o caldo e junte o ananás deixando marinar no mínimo 30 minutos (eu deixar ficar a marinar durante cerca de 8 horas)
  5. Escorra o ananás da calda e junte-lhe as folhas de ecoentros picadas.
  6. Numa frigideira aqueça bem o azeite de baunilha e salteie os camarões previamente temperados com um pouco de sal.
  7. Para servir pode optar por empratar individualmente, colocando no centro de um parto um pouco de ananás, dispondo os camarões por cima e regando com um pouco de azeite de baunilha, ou empratar tudo num prato grande (a minha opção) colocando o ananás com os coentros por baixo e dispondo os camarões regados com o azeite de baunilha por cima.
  8. Sirva de imediato.

Ingredientes:
  1. 8 ovos
  2. miolo de camarão cozido (foi a olho)
  3. maionese
  4. 6 palitos de delícias do mar
  5. sal e pimenta

Preparação:
  1. Começa-se por cozer os ovos em água temperada de sal. Depois de cozidos e arrefecidos, descascam-se e cortam-se ao meio, no sentido do comprimento.
  2. Retira-se a gema cuidadosamente, procurando não danificar a clara.
  3. Com a ajuda de um garfo, esmaga-se as gemas, acrescenta-se o miolo de camarão e as delícias do mar bem picadinhos e mistura-se bem.
  4. Adiciona-se maionese e continua a misturar-se tudo de modo a formar uma pasta.
  5. Tempera-se de sal e pimenta a gosto e recheia-se as cavidades das claras com esta mistura.
  6. Pode enfeitar-se com miolo de camarão ou delícias do mar, mas eu por acaso não o fiz.

Ingredientes para 4 pessoas:
  1. 1 embalagem de Argolas do Mar Pescanova
  2. 1 embalagem de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
  3. 1 chávena de ervilhas ( usei congeladas )
  4. 1 cebola média picada
  5. 2 dentes de alho picados
  6. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  7. 2 folhas de louro
  8. 1 colher de sopa de açafrão das índias
  9. 1/2 chávena de chá de vinho Moscatel
  10. 1/2 chávena de chá de água
  11. 1 colher de sobremesa de maizena
  12. sal q.b
  13. pimenta q.b.
  14. 1 fio de azeite
  15. coentros frescos picados
  16. 300g de massa meada

Preparação:
  1. Cozam a massa de acordo com as instruções do fabricante.
  2. Depois de cozida, escorram e reservem.
  3. Levem um tacho ao lume, com um pouco de água e sal, assim que ferver coloquem as Argolas do Mar, e deixem-nas cozinhar cerca de 2 minutos.
  4. Retirem-nas e reservem.
  5. Coloquem nessa mesma água (fervente) o Miolo de Camarão Gigante Pescanova, deixem-nos cozer por 5 minutos, retirem-nos e juntem-nos ás lulas reservadas.
  6. Num wok, ou similar, coloquem um fio de azeite e adicionem, os alhos, a cebola, o tomate, as ervilhas, o louro e temperem com sal, pimenta e a colher de açafrão.
  7. Deixem fazer um ligeiro refogado, e adicionem nesta altura, as Argolas do Mar e o camarão.
  8. Envolvam, refresquem com o vinho Moscatel e a água.
  9. Deixem em lume brando 10 minutos e desliguem.
  10. Envolvam na massa reservada, e perfumem os pratos com coentros frescos picados na altura.
Nota: Devem diluir previamente a colher da maizena na água.

Ingredientes para 4 pessoas:
  1. 800g de tamboril
  2. 350g de camarão
  3. 1/2 pacote delicias do mar
  4. 2 cebolas médias
  5. 400g de macarrão (cotovelos)
  6. 3 dentes de alho
  7. 1 malagueta
  8. 2 folhas louro
  9. 50 dl de azeite
  10. 2 tomates maduros
  11. 2 dl vinho branco
  12. 2 dl de caldo knorr marisco
  13. 4 dl água
  14. 1 raminho coentros
  15. Sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Leva-se um tacho ao lume com o azeite e a manteiga, juntam-se os alhos e a cebolas picados.
  2. Deixa-se refogar durante 10 minutos em lume brando.
  3. Adiciona-se a malagueta e o tamboril cortado aos cubos.
  4. Deixa-se cozinhar um pouco, acrescentando-se o tomate, sem pele e sem sementes.
  5. Acrescenta-se o vinho branco, tempera-se com sal e pimenta e de seguida adiciona-se, a água, o caldo de marisco, o camarão e as delicias do mar.
  6. Deixa-se levantar fervura e mistura-se o macarrão ao tamboril.
  7. Deixe apurar durante aproximadamente 12 minutos.
  8. Sirva polvilhado com coentros frescos picados.


Ingredientes:
  1. camarão
  2. q.b. azeite
  3. q.b. vinagre
  4. 12 tomate-cereja
  5. 1 emb. salada mista
  6. q.b. sal
  7. q.b. Pimenta

Preparação:
  1. Lave a salada e os tomatinhos e deixe escorrer.
  2. De seguida, descasque os camarões deixando a cabeça e cauda. Espete-os nos pauzinhos próprios de espetadas e tempere com sal e pimenta.
  3. Aqueça o grelhador e quando estiver quente, grelhe as espetadas de camarão de ambos os lados.
  4. Corte os tomatinhos em rodelas e junte-os à salada e tempere com sal, azeite e vinagre. Sirva a salada com as espetadas.
SUGESTÃO:
Acompanhe esta receita com molho andaluso: Misture bem 3 dl de maionese com 0,5 dl de ketchup e uma colher das de sopa de pimento picado.

Ingredientes:
700 g de lulas
200 g de miolo de camarão
1/2 pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
4 tomates pelados
azeite
vinho
arroz
sal,tabasco
Preparação:
  1. Pica-se a cebola e os dentes de alho rega-se com azeite e vai ao lume ,de seguida junta-se o pimento cortado em cubos,mexe -se e deixa-se uns minutos.
  2. Junta-se o tomate cortados em pedaços e um pouco de vinho branco,deixa-se cerca de 5 minutos e depois junta-se as lulas cortadas em pedaços,tempera-se com sal e uns pingos de tabasco.
  3. Deixam-se cozinhar até ficarem no ponto.
  4. Junta-se o miolo de camarão e depois a agua.
  5. Quando levantar fervura adiciona-se o arroz, deixa-se cozer mexendo de vez em quando.
  6. Serve-se polvilhado com coentros.


Ingredientes:
  1. 1 dl de Natas para Culinária Parmalat
  2. 400g de camarão com casca
  3. 2 colheres de sopa de manteiga
  4. 1 cebola grande descascada e picada
  5. 2 dentes de alho esmagados
  6. 2 batatas descascadas
  7. 1 lata grande de tomate pelado
  8. 1 alho francês (só a parte branca) cortado em rodelas
  9. 1 colher de café de açúcar
  10. 1 colher de sopa de cebolinho picado
  11. 1 colher de sopa de fécula de batata
  12. 1 fiozinho de molho inglês
  13. sal q.b.
  14. pimenta preta moída na altura q.b.

Preparação:
  1. Leve o camarão ao lume com água temperada de sal e deixe cozer alguns minutos.
  2. Descasque-os e pique-os.
  3. Coe a água da cozedura.
  4. Derreta a manteiga, junte a cebola e o alho e deixe refogar por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Limpe o tomate de sementes e corte-o em pedacinhos.
  6. Junte-o ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos.
  7. Junte o cebolinho e cozinhe por mais 1 minuto, depois a batata, o alho francês e deixe refogar por mais 2 minutos..
  8. Junte o açúcar e regue com água da cozedura do camarão (6,5 dl).
  9. Tempere.
  10. Deixe levantar fervura.
  11. Tape e cozinhe até a batata esteja macia.
  12. Reduza a sopa a creme juntando-o ao obtido do camarão e tempere com um fio de molho inglês.
  13. Junte as Natas para Culinária Parmalat, onde deverá ter dissolvido a fécula, mexa e rectifique temperos.
  14. Polvilhe de cebolinho picado.
  15. Leve ao lume para aquecer e espessar um pouco, sem parar de mexer.

Ingredientes para 6 pessoas:
  1. 500g de batata palha
  2. Meio frango
  3. 600g de camarões
  4. 125 ml de azeite
  5. 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua fininhas
  6. 2 dentes de alho picados
  7. 1 pimento vermelho cortado em quartos
  8. 200g de chouriço de carne cortado em cubinhos
  9. 1 cubo de caldo de galinha
  10. 6 ovos
  11. Azeitonas pretas q.b.
  12. Salsa picada q.b.
  13. Sal q.b.
Preparação:
  1. Numa panela com água a ferver, coloque o cubo de caldo de galinha.
  2. Tempere com sal e coloque o frango a cozer durante 25 minutos.
  3. Numa outra panela com água a ferver, tempere com sal e coloque o camarão a cozer durante 7 minutos.
  4. Com uma escumadeira, retire o camarão para um prato.
  5. Deixe arrefecer.
  6. Descasque o camarão e corte em pedacinhos.
  7. Quando o frango estiver cozido retire-o para um prato e deixe arrefecer.
  8. Retire a pele e os ossos e desfie a carne.
  9. Parta os ovos para uma tigela e bata um pouco.
  10. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o pimento.
  11. Deixe refogar sem queimar.
  12. Quando o pimento estive meio frito, retire-o para um prato.
  13. Junte ao refogado, o chouriço, o frango e o camarão.
  14. Mexa e deixe aquecer muito bem.
  15. Com o lume brando, junte as batatas e envolva tudo.
  16. Junte os ovos, misture tudo sem deixar passar muito.
  17. Junte a salsa e as azeitonas.
  18. Misture tudo e sirva de imediato decorado com o pimento cortado em tiras.


Ingredientes:
  1. ½ quilo de camarão limpo
  2. 2 colheres de chá de mostarda
  3. 1 chávena de azeite
  4. 2 chávena de maionese
  5. 1 pacote polpa de tomate
  6. 3 cebolas picadas
  7. 2 dentes de alho
  8. Salsinha a gosto
  9. Coentro a gosto
  10. Sal a gosto

Preparação:
  1. Refogar a cebola no azeite juntar o alho, o camarão, o sal o puré de tomate a salsicha e o coentro.
  2. Deixar esfriar.
  3. Bater no liquidificador e juntar a mostarda e a maionese.
  4. Servir com torradas, Canapés.

Ingredientes:
  1. 12 camarões
  2. 6 colheres de sopa de azeite
  3. 1 cebola picada
  4. 2 dentes de alho picados
  5. 3,5 dl de polpa de tomate
  6. 2 colheres de sopa de vinho branco
  7. 400g de esparguete
  8. 1 embalagem de delícias do mar
  9. sal
  10. pimenta.

Preparação:
  1. Coza os camarões em bastante água e sal e reserve a água da cozedura.
  2. Refogue a cebola e o alho no azeite e junte a polpa de tomate e o vinho.
  3. Tempere a gosto com pimenta e deixe cozinhar durante alguns minutos em lume brando.
  4. Junte o liquido de cozedura dos camarões e deixe apurar.
  5. Coloque os camarões descascados 5 minutos antes de colocar o esparguete.
  6. Entretanto coza o esparguete, escorra e junte ao refogado
  7. Acrescente as delícias do mar cortadas em rodelas às rodelas e misture bem para o esparguete tomar o sabor e sirva imediatamente


Uma receita que até aqueles que não apreciam peixe vão adorar.
Ingredientes:
  1. 1 embalagem de lombos de pescada
  2. 1 tomate
  3. azeite, alho, cebola,
  4. 1 copo de vinho branco
  5. 1 pacote de natas
  6. 1 colher e meia de sopa de camarão
  7. 1 copo de água
  8. salsa fresca
  9. 200gr de camarão médio
  10. 6 palitos de delicias do mar

Preparação:
  1. Faça um ligeiro refogado com a cebola, o alho , o tomate e o azeite.
  2. Junte a pescada e deixe tomar cor de ambos os lados(sem a temperar de sal), acrescente a seguir o vinho branco. Deixe cozinhar.
  3. Entretanto, numa tigela misture as natas com a sopa de marisco e a água e mexa.
  4. Quando peixe estiver quase cozido junte as natas(sem nunca tapar o tacho), o camarão e deixe engrossar um pouco. Acrescente as delícias do mar cortadas e polvilhe com salsa .
Pode acompanhar com batata cozida
Ingredientes
200 g de esparguete
150 g de gambas sem casca (Usei congeladas)
2 dentes de alho
1 cebola pequena
100 ml de azeite
Sal e pimenta branca q.b.



1 - Coza o esparguete em água temperada de sal e um fiozinho de azeite.

2 - Depois de cozida escorra a água e passe-o por água fria. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar um pouco.

3 - Junte as gambas e tempere de sal e pimenta.

4 - Quando as gambas estiverem cozinhadas, junte o esparguete, envolva tudo bem.

5 - Se gostar sirva com coentros picados.


Esta é uma receita que já fiz algumas vezes. Faz parte da cozinha tradicional portuguesa. Apesar de poder parecer estranha, a combinação de peixe com massa é bastante agradável, principalmente quando usado um tipo de peixe carnudo como o cherne. 

Ingredientes:

Cebola
Alho
Azeite
Tomate pelado
Coentros
Vinho branco
Polpa Tomate
Sal e pimenta
Cherne
Gambas
Massa Cotovelos

Preparação:

Pique a cebola, o alho e os coentros e leve num tacho ao lume com um pouco de azeite e deixe refogar um pouco. Junte o vinho branco, a polpa de tomate e o tomate pelado cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta. Quando levantar fervura junte as postas de cherne e os camarões. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando. Retire o peixe e os camarões e acrescente água, consoante queira uma massa caldosa ou seca. Rectifique os temperos. Quando o caldo levantar fervura acrescente a massa e deixe cozinhar.
Entretanto descasque os camarões, retire as espinhas ao peixe e parta-o em bocados.
A 2 minutos do fim da cozedura da massa junte os camarões descascados e os bocados de peixe e deixe acabar de cozinhar.
Sirva polvilhado de coentros!
Ingredientes:
12 gambas (sem cabeça e sem casca)
1 molho de espináfres
1 rabanete

Para o molho:

2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre (40 g.)
2 colheres de chá de açucar, sal, sumo de 2 limas
4 colheres de sopa de sésamo
1 colher de chá de caril

Preparação:
Lavar as gambas e retirar a tripa. Descascar e picar o alho. Descascar o gengibre e ralar. Misturar o alho e o gengibre com o açucar, o sal, o sumo de lima, 2 colheres de sopa de óleo de sésamo e 2 colheres de sopa de água. Retirar 2 colheres de sopa de sopa do molho e misturar com caril. Pincelar as gambas com a marinada de caril e deixar em repouso durante 30 minutos. Retirar a parte de fora do pé de lemon grass.
Retirar as gambas da marinadas e espetá-las no lemon grass. Fritar durante 5 minutos no óleo de sésamo restante e polvilhar com as sementes de sésamo. Passar por água os espinafres e o rabanete e escorrer. Em seguida, cortar o rabanete em tiras. Descascar o rábano e partir em tiras finas. Espalhar o molho de lima e gengibre pelos ingredientes da salada.

Ingredientes

Serve: 4 

  • 2 xícaras (480 ml) de água
  • 1 xícara (200 g) de arroz branco crú
  • 500 g de camarões frescos, limpos
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-caiena
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimentão vermelho, cortado em formato de palitos
  • 3 cebolinhas, picadas
  • 3 colheres (sopa) de molho teriyaki
  • 250 g de ervilha-torta
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3/4 xícara (180 ml) de caldo de galinha
  • 1/4 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:55mins 

  1. Em uma panela de tamanho médio, ferva a água com o sal. Ponha o arroz nesta água.Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhando por 20 minutos.
  2. Enquanto o arroz estiver cozinhando, faça a marinada para o camarão. Em um saco plástico próprio para congelamento, coloque o camarão, o gengibre, a pimenta-caiena, o alho, as sementes de gergelim e a pimenta-do-reino. Leve à geladeira.
  3. Em uma wok ou em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim. Refogue o pimentão vermelho e a cebolinha por 3 a 4 minutos. Adicione o molho teriyaki, a ervilha-torta e o camarão; refogue-os por 4 minutos ou até que os camarões fiquem rosados.
  4. Dilua o amido de milho no caldo de galinha. Despeje na frigideira, mexendo bem, até que comece a ferver. Salpique o sal. Sirva o camarão com arroz branco.

2 Cebolas
1 a 1 1/2 Kg de Camarão
2 folhas de louro
5 alhos cortados as rodelas.
sal
pimenta
colorau
azeite
manteiga
whisky





cortar as cebolas ás rodelas e colocar no fundo do tabuleiro.
Colocar o camarão em cima da cebola
Por cima do camarão colocar sal (qb) pimenta (qb) , 2 folhas de louro e os alho cortados as rodelas, e o colorau.
Rega-se com um pouco de azeite e coloca-se no topo do tabuleiro cerca de 5 "nozes" de manteiga.

Colocar no forno.


Apos 20 minutos retirar o tabuleiro do forno e revirar os camarões de baixo para cima.

Voltar a colocar um pouco mais os camarões no forno.

voltar a retirar e regar os camarões com um calice de whisky

voltar a colocar os camarões no forno cerca de 10 minutos de modo a evaporar o alcool.

Retirar e servir.




Num almofariz, colocar:
 -Duas colheres de sopa de sal grosso
 -Coentros a gosto
 -Cinco dentes de alho
 -Piri-piri a gosto (Vá provando)
 -Óleo alimentar até cobrir os ingredientes
 -Um pouco de raspa de limão (pouco mesmo)

 -Com o pilão moer tudo até que fique uma pasta
 -Junte um pouco de sumo de limão
 -Junte mais óleo
 -Besunte os camarões já devidamente preparados (abertos  pelas costas)
 -Deixe repousar um pouco -



E grelha com eles! 






Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grnades, limpos e crus

  • 1 clh de sopa de gengibre ralado

  • 2 dl de leite de coco

  • 2 clhs de sopa de azeite

  • 1 clh de café de cebola em pó

  • 1 clh de café de manjericão picado

  • 1 clh de chá de alho em pó

  • 2 chávenas de papaia cortada aos bocados

  • 1 chávena de ananás cortado aos bocados

  • 1 cebola roxa picada

  • 1 clh de café de folhas de tomilho picadas

  • 1 clh de café de alecrim esmagado

  • 2 dentes de alho picado

  • 2 tomates grandes assados

  • 1 pimento vermelho ( ou outro)

  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída

  • 1 clh de café de tabasco

  • 1 clh de café de orégãos

  • sal

Modo de Preparação :

Espete os camarões. Misture o alho em pó com a pimenta preta e os outros temperos. Polvilhe os camarões co essa mistura. Deixe os camarões tomarem o gosto dos temperos - reserve-os durante 20 minutos. Num tacho, coloque azeite e leve ao lume. Junte-lhe a cebola picada, os e o gengibre. Deixe refogar até as cebolas ficarem transparentes. Depois, adicione o tomate assadoe pelado e sem grainhas, assim como o pimento, cortado aos bocados. Junte o ananás, a papaia e o leite de coco. Baixe o lume a meio e deixe cozer até engrossar. Quando estiver grosso retire do lume e triture com a varinha mágica, até ficar com um puré. Corrija os temperos, se necessário. Entretanto grelhe os camarões, que estiverem de reserva a ganhar gosto. Grelhe durante uns 2 ou 3 minutos de cada lado. Sirva imediatamente, acompanhados do molho que preparou.
Tecnologia do Blogger.

Total de visualizações