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Salada de Arroz e Atum com Maionese


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 2 latas de atum em azeite
  2. 1 chávena de arroz cozido ( usei um resto de basmati)
  3. 1 chávena de ervilhas congeladas
  4. 1 cenoura
  5. 4 colheres de sopa de milho doce
  6. 1 tomate
  7. 2 ovos
  8. sal q.b.
  9. Maionese q.b.
Preparação:
  1. Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Coloque-a depois num tachinho, junte os ovos inteiros para cozer, água, tempere de sal e leve ao lume. Assim que levantar fervura acrescente as ervilhas congeladas e deixe cozinhar uns minutos até ficar pronto. Escorra, coloque os ovos em água fria e reserve.
  2. Numa saladeira junte o arroz, o atum previamente escorrido, o milho doce e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubinhos. Acrescente a mistura de cenoura e ervilhas e os ovos já descascados e cortados em rodelas. Misture bem.
  3. Junte depois 2 ou 3 colheres de sopa de maionese apenas para ligar os ingredientes e coloque no frigorífico até servir.
  4. É uma optima salada fria para comer durante o verão depois de vir da praia, para levar para o almoço no escritório ou para uma refeição mais ligeira em época de calor.

Empadão de Pescada com Maionese e Ovo Cozido


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 2 lombinhos ou postas de pescada limpas de pele e espinhas
  2. 2 ovos
  3. 4 batatas médias
  4. 1 cebola
  5. 1 folha de louro
  6. 1 colher de sopa de salsa picada
  7. 2 dentes de alho
  8. 1 colher de sopa de azeite
  9. 2 colheres de sobremesa de maionese
  10. 50ml de leite
  11. Sal e pimenta q.b.
  12. Noz moscada q.b.
  13. Gema de ovo para pincelar

Preparação:
  1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Leve-as a cozer em água temperada de sal juntamente com os ovos.
  2. Entretanto descasque a cebola e corte-a em meias luas. Pique finamente os dentes de alho e leve-os, juntamente com a cebola, a folha de louro e o azeite, a refogar num tachinho.
  3. Corte o peixe em cubos e, assim que a cebola estiver translucida, acrescente o peixe. Tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente a maionese e a salsa picada. Envolva bem e reserve.
  4. Entretanto escorra as batatas e os ovos. Descasque os ovos, corte-os em rodelas e reserve.
  5. Esmague as batatas com o passe-vite ou com um esmagador manual e acrescente o leite de modo a obter uma espécie de puré um pouco mais “rijo” que o habitual. Retifique de sal e pimenta e acrescente uma pitada de noz moscada.
  6. No fundo de um prato que vá ao forno e à mesa coloque a mistura de peixe e de maionese. Por cima do peixe disponha as rodelas de ovo cozido e termine com o puré.
  7. Pincele depois com um pouco de gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC apenas para tostar.
  8. Sirva com uma salada ou legumes cozidos.

Maionese de Alho


Ingredientes:
  1. 1/4 dl de óleo vegetal
  2. 1 ovo
  3. 1 ou 2 dentes de alho (a gosto)
  4. 1 colher de chá de vinagre
  5. 1 colher de chá de mostarda
  6. sal

Preparação:
  1. Coloque tudo dentro de um copo próprio para fazer a maionese e coloque lá dentro todos os ingredientes.
  2. Depois o segredo para que esta fique boa e no ponto é colocar a varinha mágica no fundo do copo de forma a ficarem todos os ingredientes dentro desta, quando a começar a sair amarelo de dentro da varinha mágica começar a levanta-la lentamente e depois se necessário mexer tudo muito bem.

Maionese caseira diferente



Ingredientes:
1/2 litro de leite bem gelado (é fundamental estar bem geladinho)
3 copos de óleo (azeite de forma alguma)
3 dentes de alho
Polpa de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o óleo e bata, tire a tampa do liquidificador e com ele batendo vá colocando aos poucos para que comece a ganhar consistência, bata até ficar com textura pastosa e sirva.

Maionese de wasabi

Ingredientes

Serve: 4 

  • 1/2 colher (sopa) de wasabi em pó
  • 1 colher (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 5mins  ›  Pronto em:10mins 

  1. Em uma vasilha pequena, misture ao wasabi com a água, formando uma pasta. Deixe descansar por 1 minuto, em seguida, adicione a maionese. Misture bem.

Panados de Peru com Maionese de Alho e Salsa


Ingredientes para 6 pessoas:

  • 800g de bifinhos de peru
  • 4 dentes de alho picados
  • Sumo de 1 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2 ovos mexidos com um garfo
  • 240g de pão ralado
  • Óleo para fritar
Para a Maionese:
  • 1 gema de ovo
  • 1 dente de alho
  • ½ colher de café de mostarda dijon
  • 125 ml de azeite
  • 125 ml de óleo
  • Sumo de limão
  • Salsa picada finamente
Preparação:

1. Tempere os bifes com sal, pimenta, os alhos picados e sumo de 1 limão.
Envolva muito bem.
Deixe marinar durante 30 minutos.

2. Entretanto faça a maionese.
Numa tigela coloque a mostarda, a gema e umas gotas de sumo de limão.
Mexa bem com uma vara de arames e aos poucos enquanto mexe, adicione o azeite e o óleo.
Mexa bem até que fique uma maionese cremosa.

3. Esmague o alho num esmagador ou num almofariz e adicione à maionese.
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Mexa bem e por fim, misture salsa picada a gosto.
Guarde no frigorífico até que a maionese fique fresca.

4. Passe os bifinhos por ovo batido e pão ralado.
Frite os bifes de ambos os lados em óleo quente.
Depois dos bifes fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

Sirva os panados de peru com a maionese de alho e salsa e uma salada.

MAIONESE TEMPERADA


A famosa maionese das lanchonetes
Ingredientes
1 Ovo grande
1 xícara de Óleo de soja ( necessário ser de Soja)
2 colheres de sopa de Azeite
Salsa picada
Suco de 1/4 de Limão
1 dente de Alho pequeno
1 pitada de pimenta do reino
Mixer
modo de preparo

Pique bem a salsa e, com um mixer na mão, bata um pouquinho com o azeite, o ovo e o alho, muito rápido
Colocar o suco de limão, sal e pimenta
Continuar batendo e acrescentando o óleo em fio até atingir o ponto ideal de maionese

QUIBE DE FORNO COM MAIONESE


 Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 277 por porção
Ingredientes

. 250 g de trigo para quibe
. 500 g de carne magra moída
. 1 pacote de sopa de cebola
. Sal
. Pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto
. 150 g de maionese light

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho em água por 20 minutos. Escorra bem (em uma peneira ou em um guardanapo de pano) e misture com a carne. Acrescente a sopa de cebola e os temperos. Por último, adicione a maionese. Coloque para assar em uma forma untada (18 x 28 cm), em forno baixo. Asse até ficar ligeiramente dourado.

Dica:Esta receita fica ótima servida com coalhada seca, temperada com um fio de azeite, pimenta e sal.

MAIONESE DE BACALHAU




Tipo de prato: Entrada
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 228 por porção
Ingredientes

. 300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
. 1/2 cebola picada
. 2 ovos cozidos picado
. 300g de batata cozida cortada em cubos
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 200 gramas de maionese
. Azeite a gosto
. Salsa picada a gosto

Cestinhas:
. Fatias de pão de fôrma sem casca

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, os ovos, a batata, a azeitona, a maionese, o azeite e a salsa.

2. Cubra e leve a geladeira por 30 minutos.

3. Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa.

4. Molde-as em fôrminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga.

5. Disponha-as em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem. Deixe esfriar e desenforme. Sirva a maionese nas cestinhas de pão.

MAIONESE DE SOJA



Ingredientes:
100ml de leite de soja
200ml de óleo de girassol ou azeite
1 dente de alho esmagado
sumo de limão q.b
sal q.b

Preparação:
Põe os ingredientes no recipiente da batedora pela ordem apresentada. Convém que todos estejam à temperatura ambiente no momento do seu uso.
Bate bem até obteres um creme homogeneo.

MAIONESE DE DELICIAS DO MAR



INGREDIENTES

500g de batata cortada em cubos
300g de cenoura cortada em cubos
200g de ervilhas
200g de feijão verde cortado em quadrados
5 ovos
1 embalagem de delícias do mar
Maionese q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as cenouras, deixe ferver.Numa outra panela, coloque os ovos a cozer durante 10 minutos.Numa outra panela com água a ferver, tempere com sal e coloque os feijão verde e as ervilhas, deixe cozer durante 10 minutos.Quando a cenoura estiver cozida, junte as batatas e deixe cozer durante 10 minutos.Depois de tudo cozido, escorra os legumes e deixe arrefecer.Quando estiver tudo frio, misture tudo numa taça, junte as delicias do mar e a maionese e 3 ovos cortados aos bocados e envolva tudo bem. Decore com os restantes ovos cortados às rodelas e leve ao frio até à hora de servir.
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