Argolas do Mar com Açafrao

Ingredientes para 4 pessoas:

1. 1 embalagem de Argolas do Mar Pescanova
2. 1 embalagem de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
3. 1 chávena de ervilhas ( usei congeladas )
4. 1 cebola média picada
5. 2 dentes de alho picados
6. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
7. 2 folhas de louro
8. 1 colher de sopa de açafrão das índias
9. 1/2 chávena de chá de vinho Moscatel
10. 1/2 chávena de chá de água
11. 1 colher de sobremesa de maizena
12. sal q.b
13. pimenta q.b.
14. 1 fio de azeite
15. coentros frescos picados
16. 300g de massa meada

Preparação:

1. Cozam a massa de acordo com as instruções do fabricante.
2. Depois de cozida, escorram e reservem.
3. Levem um tacho ao lume, com um pouco de água e sal, assim que ferver coloquem as Argolas do Mar, e deixem-nas cozinhar cerca de 2 minutos.
4. Retirem-nas e reservem.
5. Coloquem nessa mesma água (fervente) o Miolo de Camarão Gigante Pescanova, deixem-nos cozer por 5 minutos, retirem-nos e juntem-nos ás lulas reservadas.
6. Num wok, ou similar, coloquem um fio de azeite e adicionem, os alhos, a cebola, o tomate, as ervilhas, o louro e temperem com sal, pimenta e a colher de açafrão.
7. Deixem fazer um ligeiro refogado, e adicionem nesta altura, as Argolas do Mar e o camarão.
8. Envolvam, refresquem com o vinho Moscatel e a água.
9. Deixem em lume brando 10 minutos e desliguem.
10. Envolvam na massa reservada, e perfumem os pratos com coentros frescos picados na altura.

Nota: Devem diluir previamente a colher da maizena na água.

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Choquinhos com Açafrão

Ingredientes:

1. 800g de chocos
2. 3 dentes de alho
3. 2dl de vinho branco
4. Sumo de limão q.b.
5. 1 folha de louro
6. 1 colher de sobremesa de açafrão
7. 1 cebola
8. 2 colheres de sopa de azeite
9. Salsa q.b.

Preparação:

1. Descongele os chocos, coloque-os numa taça e junte os dentes de alho picados, o vinho branco, sumo de limão, a folha de louro, um ramo de salsa e o açafrão.
2. Deixe marinar durante 30 minutos.
3. Decorrido o tempo indicado, descasque a cebola, pique-a finamente e salteie-a no azeite.
4. Acrescente depois os chocos escorridos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
5. Regue de seguida com a marinada e deixe cozinhar, em lume brando.
6. Se necessário, regue com um pouco de água.
7. Retire do lime e sirva polvilhados com salsa picada e acompanhados com legumes cozidos.

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ARROZ COM FRANGO E AÇAFRÃO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
Alho
Cebola e salsinha picada
1/2 kg de filé cortado em pedaços médios
1 xícara (chá) de arroz
1 colher (chá) de açafrão
Modo de preparo

Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha, o alho, a cebola e a salsinha picada.
Junte o frango, o arroz e o açafrão.
Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até secar.
Tampe a panela e por 10 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

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Arroz de Frango e Açafrão com Abacaxi

As medidas são aproximadas, depende do gosto de cada um.

Ingredientes:
3 ou 4 peitos de frango
100g de margarina
sal
pimenta
abacaxi (coloquei meio)
1 e 1/4 de chávena de arroz vaporizado ou agulha
1 colher de chá de açafrão
miolo de amêndoa
7dl de água a ferver
cebolinho

Preparação:
Corte os peitos de frango aos bocadinhos pequenos e tempere com sal e pimenta.
Leve ao lume num tacho a margarina com os pedaços de frango até estarem bem douradinhos.
Entretanto corte o abacaxi aos pedacinhos e adicione ao frango, deixando saltear cerca de 5 minutos.
Retire o frango e o abacaxi com uma escumadeira e reserve.
Junte o arroz e o açafrão à gordura que ficou no tacho. Mexa e deixe-o fritar durante uns minutos.
Adicione o miolo de amêndoa e reque com a água a ferver.
Deixe cozer tapado cerca de 10 minutos, depois introduza de novo o frango e o abacaxi e deixe ferver mais alguns minutos, até o arroz ficar cozido.
Silva polvilhado com cebolinho picado.

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