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Canja na abóbora



INGREDIENTES

1.4 kg galinha (com ovos e miúdos)
2 cebolas (+/- 200g)
400 g alho-francês
2 l água
1 c. de sopa sal
1 abóbora (+/- 3 Kg)
150 g massa estrelinhas
1 limão
qb folhas de hortelã

 PREPARAÇÃO

1. Numa panela leve a galinha ao lume com os miúdos limpos de gorduras, a cebola descascada e a parte verde do alho francês, cortada em troços e bem lavada. Junte a água, tempere com 1 colher de sopa de sal e leve ao lume. Deixe ferver sobre lume brando durante 1 hora ou até a galinha estar tenra.

2. Corte uma tampa à abóbora, limpe-a de sementes e escave cuidadosamente a polpa sem danificar a casca. Salpique o interior da casca da abóbora com 1 pitada de sal e ponha a escorrer virada para baixo.

3. Escorra a galinha e coe o caldo para outra panela. Leve de novo ao lume com 400 g da polpa da abóbora cortada em cubinhos pequenos. Quando ferver, junte a massa e mexa. Rectifique os temperos e deixe ferver até a massinha estar cozida al dente.

4. Corte os miúdos de galinha em pedaços pequenos e retire os ovinhos da galinha. Limpe a galinha de peles e ossos e desfie-a.

5. Reserve metade para preparar outras receitas e deite a restante galinha desfiada, os miúdos e os ovinhos na casca de abóbora. Regue com um pouco de sumo de limão. Por cima, deite o caldo com as massinhas e os pedaços de abóbora, mexa e salpique com folhinhas de hortelã.

Tarte de Abóbora


Ingredientes:
  1. 750g de abóbora
  2. 1 rolo de massa quebrada frescas pronta a usar
  3. 140g de açúcar
  4. 1 pitada de sal
  5. 1/2 colher de chá de noz moscada
  6. 1 colher de chá de canela em pó
  7. 2 ovos
  8. 25g de manteiga
  9. 175ml de leite
  10. açúcar em pó para polvilhar
  11. natas batidas em chantily para servir

Preparação:
  1. Coza a abóbora cerca de 15 minutos até ficar macia. Escorra e deixe arrefecer.
  2. Entretanto forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e cubra-a com papel vegetal e encha com feijão seco ou arroz e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Ao fim desse tempo retire o papel vegetal e os pesos (feijão ou o arroz) e deixe cozinhar mais 10 minutos até a base ficou ligeiramente dourada. Retire e deixe arrefecer.
  3. Triture a abóbora escorrida com a varinha mágica . Numa taça misture o açúcar, o sal, a noz moscada e metade da canela. Noutra taça misture os ovos batidos, a manteiga derretida e o leite e junte os ingredientes líquidos à misture de açúcar e envolva bem. Acrescente depois o puré de abóbora e misture bem.
  4. Coloque o recheio de abóbora na base da tarte e cozinhe durante 10 minutos a 220ºC. Reduza depois a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozinhar mais 35-40 minutos até o recheio estar firme.
  5. Deixe arrefecer e desenforme depois a tarte. Polvilhe com o açúcar em pó e a restante canela.
  6. Sirva a tarte com natas batidas.

Bolo de abóbora




Ingredientes:
  1. 1 kg de abóbora ( limpa de cascas e pevides)
  2. 5 ovos
  3. 300 gr de açúcar
  4. 100 gr de manteiga derretida ( banho maria) ( usei margarina derretida no microondas)
  5. Sumo e raspa de uma laranja ( utilizei apenas sumo de um limão)
  6. 200 gr de farinha (usei já com fermento)

Preparação:
  1. Primeiro cortei a abóbora em quadradinhos pequenos e levei ao lume a cozer.
  2. Depois de cozida, escorri e deitei numa tigela, deixei arrefecer um pouco.
  3. Depois adicionei o açúcar, misturei muito bem e depois o sumo de limão e os ovos, um a um batendo sempre entre cada adição. Juntei depois a margarina derretida e envolvi muito bem.
  4. Finalmente adicionei a farinha peneirada, misturei bem e levei ao forno em forma untada e polvilhada de farinha por cerca de 30 minutos a 170ºC.

Sopa de Abóbora



Uma sopa tão fácil de fazer e tão boa para uma refeição.

Ingredientes:
  1. 800G de abobora sem sementes nem casca
  2. 1 batatas
  3. 3 alho francês
  4. 2 ceoura
  5. 1 tomate
  6. 4 colheres de sopa de azeite
  7. Sal

Preparação:
  1. Coloca-se numa panela, a abóbora, o alho francês lavado e cortado em pedaços, a batata descascada e cortada, o tomate e as cenouras descascadas e cortadas também.
  2. Cobre-se com água e deixa-se cozer até a cenoura (legume mais rijo) estar cozinhada.
  3. Nessa altura, passa-se com a varinha mágica. Esta é a altura ideal para adicionar água, para que a sopa adquira a espessura que preferir.
  4. Acrescenta-se o azeite e o sal, e leva-se ao lume a ferver mais uns 5 minutos, até o sal dissolver.
  5. Nas sopas, o azeite deve ser sempre acrescentado no finla, pois a fervura retira-lhe as melhores propriedades.
  6. Pode também, acrescentar várias outras coisas a partir desta etapa, e fazer outro sem número de sopas: ervilhas, couve, feijão verde, grão de bico, feijão cozido, arroz, massa, etc…

Receita de Docinho de abóbora de coração



ingredientes

    1 kg de abóboras;
    1 1/2 kg de açúcar.

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora com pouquíssima água;
Passe por uma peneira e bata no liquidificador;
Torne a colocar na panela, com o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até soltar do fundo da panela.Quando estiver chegando no ponto, mexa sem parar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-o.
Despeje a massa, polvilhe açúcar e deixe secar
Corte com o auxílio de um cortador em formato de coração

Esparguete com Creme de Abobrinha

Ingredientes
1 e meia xícara (chá) de leite desnatado - 360 ml
2 abobrinhas italianas médias picadas - 485 g
meia xícara (chá) de ricota picada - 60 g
3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva - 45 g
1 cebola média ralada - 175 g
1 colher (sopa) de óleo - 10 g
250 g de esparguete
Sal a gosto

 1 - Coloque em uma panela meia xícara (chá) de leite e as abobrinhas. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até as abobrinhas ficarem al dente. Retire do fogo e bata rapidamente no processador com o leite restante, a ricota e as alcaparras. Reserve.

2 - Em uma panela, refogue a cebola no óleo, junte o creme de abobrinha e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 a 4 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.


3 - Coloque o esparguete em uma panela com 2 litros e meio de água fervente e 2 colheres (chá) de sal. Cozinhe até a massa ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e sirva com o creme de abobrinha. Decore com tiras finas de abobrinha escaldadas em água quente, alcaparras e pedaços pequenos de tomate.

Canelone de abobrinha


Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite semidesnatado - 480 ml
2 cenouras médias picadas - 300 g
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena - 80 g
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado
1 abobrinha média - 330 g
meia xícara (chá) de alcaparras em conserva - 85 g
4 colheres (sopa) de creme de leite light - 60 g
Sal a gosto

 1 - Coloque em uma panela 1 xícara e meia de chá de leite e as cenouras.
Cozinhe em fogo baixo até as cenouras ficarem macias.
Retire do fogo e, ao amornar, bata a mistura no processador com a farinha de trigo.
Reserve.

2 - Em uma panela, refogue a cebola no óleo, despeje a cenoura batida e cozinhe, sem parar de mexer, por 25 minutos ou até encorpar.
Misture o queijo parmesão, tempere com o sal e retire do fogo. Reserve.

3 - Corte a abobrinha em 16 fatias finas no sentido do comprimento e polvilhe sal.
Grelhe-as, aos poucos, em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
Retire do fogo e reserve.

4 - Creme de alcaparras: coloque no copo do processador as alcaparras, o creme de leite e o leite restante.
Bata até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até encorpar um pouco.
Acerte o sal e retire do fogo.

5 - Abra as fatias de abobrinha, distribua o creme de cenoura, enrole como canelone e arrume nos pratos.
Sirva com o creme de alcaparras.
Decore com manjericão, alcaparras e flor de manjericão roxo

Pão de Abóbora


Ingredientes:
• 500 gr de abóbora cozida
• 2 colheres (sopa) de banha
de porco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento
biológico
• 300 ml de água morna
(pode ser usada a água do
cozimento da abóbora)
• 1 copo americano de farinha
de trigo integral grossa
• Farinha de trigo o bastante
para sovar a massa
• Sementes de amaranto para
polvilhar por cima da massa.

Cozinhe a abóbora e escorra, deixe esfriar.
Acrescente os ingredientes na ordem ao lado.
Amasse bem e forme uma bola deixando descansar
em uma bacia coberta, por mais ou menos 30 minutos.
Divida a massa e modele os pães, deixando crescer
por mais 30 minutos.
Pincele com 1 gema e polvilhe as sementes de
amaranto. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou
menos 40 minutos (temperatura de 200º C)

Bolinhos de Abóbora-menina com vinho do Porto


Estes bolinhos deliciosos também são conhecidos como “Bolinhos de jerimu”, pois a abóbora designa-se  jerimu em algumas regiões de Portugal.
São uns fritos tradicionais com uma consistência fofa, uma vez que levam pouca farinha, sendo a massa feita à base do puré de abóbora. No final, tal como as filhós, são polvilhados com açúcar e canela.

Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 kg de abóbora-menina
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 ovos
  • 60 g de farinha
  • raspa de 2 limões
  • açúcar e canela p/ polvilhar.

Confeção:

Coza a abóbora em água temperada com sal. Passe-a e esprema o puré obtido num pano, para extrair toda a água.
Junte a farinha com o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa dos limões e o vinho do Porto. Mexa bem. e, por fim, adicione as claras batidas em castelo bem firme.
Frite colheradas desta massa em óleo bem quente e polvilhe os bolinhos com açúcar e canela.

Doce de abóbora com nozes ou amêndoas



Ingredientes

600g de abóbora
300g de açucar amarelo
sumo de 1 limão
2 paus de canela

1 colher de sopa de nozes
1 colher de sopa de amêndoas peladas

Começar por colocar a abóbora sem casca e partida aos bocados no copo e programar 15seg/vel.6. Depois juntar o açúcar, os paus de canela e o sumo de limão e programar 30min/vel1/100ºC. Retirar os paus de canela e programar 25seg. e variar a velocidade até chegar à velocidade 6.
Picar as nozes e as amêndoas grosseiramente.
Colocar as nozes num frasquinho (cerca de 200 ml) e as amêndoas noutro, depois encher com o doce. Reservei a outra metade num frasco assim simples.
Bom Apetite!

Caracois doces com doce de abóbora com amêndoa


Ingredientes:


200g de leite
50g de margarina
430g de farinha (sem fermento tipo 55)
11g de fermento de padeiro seco
80g de açucar
1 ovo

Doce de abóbora com amêndoa
canela a gosto



Na bimby

Colocar o leite e a margarina no copo e programar 1min/50ºC/vel.2. Juntar os restantes ingredientes da massa e programar 1,5 min/vel. espiga.

Tradicional

Começar por colocar o leite e a margarina numa taça e levar ao microondas para derreter. Juntar os restantes ingredientes e bater com a batedeira em velocidade média até a mistura estar bem homogénea e começar a descolar da taça e ficar uma bola.

Deixar levedar a massa num local morno e tapado com um pano até dobrar o volume.

Colar a massa em cima da bancada polvinhada com farinha, e esticar com o rolo da massa até a massa faicar com cerca de 1 a 1.5 cm de espessura e espalhar o doce por cima e polvilhar com canela. Enrolar como se fosse uma torta e cortar com uma faca afiada. Colocar as fatias num tabuleiro untado e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

Reitar do forno e deixar esfriar!

Bom Apetite!

Sonhos de abóbora



 Ingredientes
400g de abóbora cortada aos pedaços
800g de água
500g de farinha tipo 55
casca/raspa de 1 laranja
sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de whisky
1 ovo + 1 gema
150g de açúcar
5g de fermento de padeiro seco
óleo para fritar
canela e açúcar para envolver
Bimby:
Colocar a água no copo e a abóbora na varoma e programar 20min/vel.3/varoma. Deixar escorrer a abóbora durante meia hora para perder o líquido.

Com o copo seco colocar a casca da laranja e ralar 10seg/vel.5, baixar a casca que ficar no copo e caso necessário voltar a repetir. Juntar a abóbora o sumo de laranja, o whisky, o ovo e a gema e o açúcar e misturar 30seg/vel.5, juntar a farinha e o fermento e programar 1min/vel.5. Baixar o ficou nas paredes do copo e voltar a misturar 10seg/vel7.

Tradicional:
Cozer a abóbora com a água cerca de 30 minutos, escorrer para um passador e deixar a perder o líquido por 1 hora. Passar pelo passevite de seguida para fazer um puré com a abóbora.
Raspar a laranja, juntar o puré de abóbora, o sumo da laranja, o whisky, o ovo e a gema e o açucar e mexer com a batedeira (varinhas) a velocidade média cerca de 1 a 2 minutos, acrescentar a farinha e o fermento e bater cerca de 5 minutos a velocidade média com as varas de massa (esses).

Colocar numa taça num sitio morno (microondas ou  por exemplo) e deixar a massa crescer para o dobro.

Fritar colheradas (colher de sopa) da massa em óleo abundante.

Passar por açucar e canela

Bom Apetite!!!

Pudim de Abóbora


Ingredientes para 10 pessoas:

  • 900g de abóbora amarela descascada e cortada em pedaços
  • 250g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 8 ovos
  • 150g de açúcar (para o caramelo)
  • 125 ml de água
Preparação:

1. Numa panela coloque a abóbora, metade dos 250g de açúcar e o pau de canela.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.
Passado 1 hora retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica.
Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
Deixe arrefecer totalmente.

2. Numa forma de pudim, coloque a água e os 150g de açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume médio aproximadamente 10 minutos até que fique caramelo.
Quando estiver caramelo, retire a forma do lume.
Com a ajuda de uma colher, forre a forma com o caramelo.

3. Numa tigela, coloque a abóbora já fria, o restante açúcar e os ovos partidos.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Coloque o preparado na forma e tape-a.
Coloque a forma dentro de um tacho largo e adicione água até meio da forma para que coza em banho-maria.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 1 hora.
Passado 1 hora, com a ajuda de um palito, certifique-se se está cozido e retire.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois do pudim frio está pronto a servir.

Tarte de Abóbora de Halloween


Ingredientes para 12 fatias:

  • 1 base massa quebrada para tarte
  • 650g de abóbora cortada em cubos
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 200g de açúcar mascavado
  • 200g de açúcar branco
  • 385 ml de leite evaporado
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de café de gengibre em pó
  • 1 colher de café de noz-moscada
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal.
Coloque a abóbora a cozer durante 20 minutos.
Depois da abóbora cozida, escorra-a num escorredor e deixe arrefecer.

2. Numa tarteira de fundo amovível, estenda a massa e acalque muito bem.

3. Num liquidificador, coloque a abóbora, os ovos, a gema, a noz-moscada, o gengibre, a canela, o açúcar mascavado, o açúcar branco, a farinha e o leite evaporado.
Triture tudo muito bem até ficar um líquido homogéneo.

4. Deite o liquido na tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 35 minutos.

Depois da tarte cozida, desenforme e deixe arrefecer.
Depois de fria, está pronta a servir!

DOCE DE ABÓBORA COM COCO



INGREDIENTES:
• 1 kg de abóbora de pescoço (descascada e picada em cubos)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e após começar a pegar pressão, deixe por mais 15 minutos no fogo e desligue
2. A dica é fazer a noite porque não irá abrir a tampa após ficar pronto, mas só no dia seguinte.
3. Se quiser pode por junte para cozer 1 rama de canela e 2 cravinhos (para quem gostar)
4. Se quiser pode fazer diet, no lugar do açúcar coloque adoçante de forno e fogão na mesma quantidade.

DOCE DE ABÓBORA


Delicioso doce caseiro


Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 215 por porção

Ingredientes

. 1 kg de abóbora
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. Canela em pau a gosto
. Cravo a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos grandes.

2. Em uma panela de pressão, coloque camadas de abóbora e açúcar.

3. Junte a canela e o cravo. Tampe e leve à geladeira por 24 horas.

4. Retire da geladeira, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos, após o início da pressão.

5. Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão.

6. Abra a panela, retire a abóbora e, se for preciso, deixe a calda no fogo até engrossar.

7. Em uma compoteira, coloque a abóbora e, por cima, a calda. Deixe esfriar e sirva.

Dica: experimente servir o doce de abóbora com chantili.

PÃOZINHO DE ABÓBORA COM COCO


INGREDIENTES:
1 kg de Farinha de trigo
2 ovos
1 sachê de fermento biológico seco - 10g (ou 30 g do fresco)
1 copo americano de açúcar - 250ml
3/4 de copo americano de óleo de milho
1 pitada de sal
400 g de abóbora cozida
água do cozimento da abóbora (o que sobrar)
50 g de coco ralado

Calda:

1 copo de leite - 250ml
50 g de coco ralado
6 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:

Cozinhe a abóbora em pouca água, e passe pelo espremedor de batatas, junte metade do coco ralado e reserve até ficar bem morninho
Misture à abobora o restante dos ingredientes e vá colocando bem aos poucos a água do cozimento da abóbora até que a massa fique lisa e homogênea.
Deixe crescer por 1 hora e modele os pãezinhos em forma de bolinhas e arrume-os numa forma untada um bem perto do outro, encostando-os.
Deixe crescer mais uns 15 minutos, pincele com gema e asse em forno médio (200 C) alto até ficarem corados (por mais ou menos 30 minutos), ou até corar.
Depois de assados faça uma calda com o leite, o açúcar e o coco ralado e despeje em cima dos pães ainda quentes.

BARCO DE ABOBRINHAS RECHEADAS COM FRANGO



Ingredientes
óleo de oliva
2 dentes de alho, picados
1-1/2 xícaras Molho de tomate 1-1/2 xícaras
1/2 colher de chá de cominho em pó
2/3 xícara de caldo de galinha
sal e pimenta fresca a gosto
Para os barcos de abobrinha:
4 abobrinha média
1 colher de chá de óleo
1/2 xícara cebolinha verde picada
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/4 xícara de coentro picado
peito de frango cozido desfiado
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de orégano seco
3 colheres de sopa de água ou caldo de galinha
1 colher de sopa de extrato de tomate
sal e pimenta a gosto
Para a cobertura:
3/4 cheddar ralado
cebolinha picada e coentro para guarnecer
Para o molho : Em uma panela média, coloque o óleo e refogue . alho pimenta em pó, cominho, caldo de galinha, molho de tomate, sal e pimenta. Leve a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5-10 minutos.Ponha de lado até que esteja pronto para usar.

Barcos de Abobrinha: Leve uma panela grande de água para ferver. Pré-aqueça o forno a 400 °. Corte abobrinha ao meio longitudinalmente e com uma colher pequena ou baller do melão,escavar para fora a carne, deixando 1/4 ” de espessura. Pique a carne de escavada a abobrinha em pedaços pequenos e reserve.Coloque as metades de abobrinha em água fervente e cozinhe por 1 minuto; remover . de água

Em uma frigideira grande, coloque óleo e adicione o alho, a cebola e o pimentão. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 2-3 minutos, até que as cebolas são translúcidas . Adicionar abobrinha picadas e coentro; temperada com sal e pimenta e cozinhar . cerca de 4 minutos Adicione o cominho, orégano, pimenta em pó, água e molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos, então adicionar na carne de frango; misturar e deixe cozinhar mais 3 minutos .

Preparação do prato colocar 1/4 do molho no fundo de um prato grande as abobrinhas as metades do lado cortado. Usando uma colher, preencha cada abobrinha oca com a mistura de frango 1/3 xícara, pressionando firmemente.Cubra cada um com 2 colheres de sopa de molho e 1 1/2 colheres de sopa de queijo ralado

Cubra com papel alumínio e assar 35 minutos até que o queijo esteja derretido e abobrinha esteja cozidas,coloque cebolinha e coentro para enfeitar e sirva

ABOBRINHA RECHEADA LIGHT



Ingredientes
4 abobrinha médias
300 g de carne moída magra
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícaras (chá) de tomate
1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (chá) de semente de cominho
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Sob água corrente, lave as abobrinhas. Com uma faca, retire as pontas das abobrinhas e corte ao meio, no sentido do comprimento. Com um boleador ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda com 0,5 cm na casca. Pique o miolo e reserve, para o recheio.

3. Com uma faca, faça um corte em X na base do tomate.

4. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 6 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para um recipiente com água e gelo para cessar o cozimento.

5. Na mesma panela, coloque o tomate e deixe por 10 segundos. Transfira o tomate para a tigela com água e gelo. O choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente. Em seguida, puxe a pele do tomate até que ela saia por completo. Corte o tomate ao meio, horizontalmente, e retire as sementes com o dedo. Para cortar em cubinhos uniformes, aperte as metades do tomate com a palma da mão contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Corte tiras nos dois sentidos, formando, assim, os cubinhos.

6. Numa tábua, descasque e pique a cebola e o alho.

7. Sob água corrente, lave a salsinha e seque bem com um papel-toalha. Retire as folhas e pique- sobre uma tábua.

8. Numa panela grande, junte a carne moída, a polpa da abobrinha picada, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate e o cominho, e leve ao fogo alto para refogar. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido tenha evaporado. Acrescente a salsinha e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo.

9. Retire as abobrinhas da água gelada, seque-as com um pano de prato limpo e recheie cada uma com a carne moída cozida. Coloque as abobrinhas num recipiente refratário e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.

ABOBRINHAS RECHEADAS LIGHT


Ingredientes
04 Pedaços de abobrinha de 5 cm cada
½ Xícara de soja texturizada
01 tomate picado
½ cebola picada
Cebolinha picada
03 Colheres (sopa) de azeite
01 Tablete de caldo de legumes
01 Colher (sopa) de uvas passas sem sementes
01 Colher (sopa) de queijo ralado
Modo de preparo
Retire o miolo dos pedaços de abobrinha e leve-as numa panela com água e sal ao fogo para cozinhar
Escorra e reserve.
Coloque a soja de molho em água quente
Esprema e refogue no azeite quente com cebola e o caldo de legumes
Acrescente o tomate, as passas e a cebolinha
Refogue tudo muito bem e recheie a abobrinha
Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até o queijo ficar dourado.
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