Rocambole de Frango Recheado com Calabresa e Catupiry.

Ingredientes:

1 frango desossado
1 gomo de linguiça fina (calabresa defumada) fatiada em rodelas finas
1 fatia fina de bacon
200 g de requeijão tipo catupiry
3 dentes de alho amassados com uma colher rasa de sopa de sal
2 envelopes de sazón sabor nordeste
4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo:

Tempere o frango desossado com o alho, sal, sazón e o vinagre. Coloque o bacon no meio do frango do lado de dentro, coloque a linguiça calabresa e por último o catupiry. Feche o frango e amarre-o bem fechado com barbante, é só dar várias voltas de barbante em torno dele e amarrar bem. Coloque em um refratário untado com margarina e cubra o com papel alumínio. Coloque no forno médio por 35 minutos, depois retire o papel alumínio.Unte o frango com margarina e deixe dourar por mais 30 minutos.Sirva acompanhado de batata cozida coberta com catupiry e um pouquinho de mostarda (só pra dar uma corzinha). Coloque a batata no refratário na hora em que for retirar o papel alumínio, fica maravilhosa.

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Batata Assada com Calabresa e Catupiry

INGREDIENTES:
1 kg de batata inglesa
1 bisnaga de requeijão de catupiry (300 g aproximadamente)
2 lingüiças calabresa
Cheiro verde a gosto
700 ml de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de margarina
1 colher (sobremesa) de colorau
1 colher (sobremesa) de páprica doce ou picante
Sal, pimenta e azeite a gosto
Queijo parmesão ou provolone ralado a gosto


MODO DE PREPARO:

1- Cozinhe as batatas na panela de pressão (mas não deixe que elas fiquem muito moles).
2- Reserve.
3- Corte a calabresa em cubinhos, refogue e reserve.
4- Faça um molho branco: Em uma panela em fogo brando, coloque a margarina com o caldo de galinha, colorau e a páprica.
5- Deixe esses ingredientes fritarem um pouco.
6- Logo em seguida coloque a farinha de trigo já dissolvida nos 700 ml de leite.
7- Mexa bem até o molho engrossar.
8- Em um tabuleiro (ou forma) distribua as batatas cortadas ao meio, por cima coloque a lingüiça, salpique o sal e a pimenta.
9- Regue com azeite.
10- Coloque o molho branco por cima das batatas, em seguida coloque o catupiry e cubra com o queijo ralado e o cheiro verde.
11- Leve ao forno por 20 minutos.

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