Lasanha de Bacalhau e Caril com Camarão e Espinafres

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 6 placas de lasanha fresca
2. 250g de migas de bacalhau demolhadas
3. 18 camarões grandes
4. 75g de espinafres baby frescos
5. 100g de queijo mozarella ralado
6. 1 cebola pequena
7. 1 dente de alho
8. 1 colher de chá de pó de caril
9. 1 colher de sopa bem cheia de farinha
10. 150ml de leite
11. 1 colher de sopa de azeite
12. sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Leve um tacho ao lume com o azeite, o dente de alho picado e a cebola cortada em meias luas. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junte depois o bacalhau e deixe cozinhar em lume brando. Acrescente depois o pó de caril e a farinha. Mexa bem e acrescente o leite, pouco a pouco, de modo a fazer uma espécie de  bechamel de bacalhau e caril. Rectifique de sal e pimenta.
2. Num pirex coloque um pouco do bechamel de bacalhau. Sobre este disponha as placas de lasanha e em seguida o bechamel de bacalhau, alguns camarões espalhados, uma mão cheia de espinafres e queijo ralado. Repita as camadas terminando com a massa sobre a qual apenas dispõe bechamel de bacalhau e queijo.
3. Tape o pirex com papel de alumínio e leve a forno quente (200ºC) durante 30 minutos. Retire depois o papel e deixe dourar a superfície.
4. Sirva com uma salada verde.

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Caril de Atum

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 2 latas de atum em azeite
2. 1 cebola
3. 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
4. 1 colher de sopa de óleo vegetal
5. 2 dentes de alho
6. 1 pedacinho de gengibre fresco
7. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
8. 2 colheres de sobremesa de pó de caril de boa qualidade
9. 1 malagueta seca (opcional)
10. 50g de coco ralado
11. 125ml de água a ferver
12. Coentros frescos picados

Preparação:

1. Pique a cebola com os dentes de alho e o gengibre até obter uma pasta. Leve um tacho ao lume com o óleo e frite a pasta preparada anteriormente durante dois ou três minutos. Acrescente agora o pó de caril, o vinagre, a malagueta e a polpa de tomate e mexa bem deixando cozinhar mais uns minutos em lume brando.
2. Entretanto junte o coco ralado com a água a ferver e triture com a ajuda de uma varinha mágica. Reserve.
3. Escorra o atum e junte-o à pasta de caril assim como o coco ralado com a água. Mexa bem, reduza o lume e deixe ferver uns cinco minutos.
4. Sirva o caril de atum com arroz branco e polvilhado com os coentros frescos picados

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Caril de Legumes e Cogumelos

Ingredientes para 1:

1. Mistura de Legumes Chineses congelados
2. Mistura de cogumelos congelados
3. Caril em pó

Preparação:

1. Encher 3/4 de uma chávena  de legumes e 1/4 de cogumelos
2. Borrifar uma frigideira com azeite e quando estiver quente cozinhar a mistura.
3. Quando os legumes e cogumelos estiverem tenros, misturar 1 colher de café de caril em pó.

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Frango de Caril

Aqui fica uma deliciosa receita de frango de caril.

Ingredientes:

1. 1 frango
2. sal
3. pimenta
4. colorau
5. vinho branco
6. 1 cebola
7. 3 dentes de alho
8. azeite
9. 1 colher de sopa de caril
10. 1 lata de leite de coco

Preparação:
No dia anterior:

1. Partir 1 frango aos bocadinhos e temperar de sal, pimenta, colorau e um pouco de vinho branco. Deixar no frigorífico.

No dia:

1. Refogar levemente 1 cebola picada e 3 dentes de alho esmagados num pouco de azeite. Juntar o frango com a marinada, mexer e deixar cozer com o tacho tapado por 20 minutos.
2. Entretanto, dissolver 1 colher de sopa de pó de caril num pouco de leite de coco; juntar esta mistura ao restante leite de coco (1 lata).
3. Juntar a lata do leite de coco misturada com o caril ao frango, misturar bem e deixar apurar uns 10 minutos.

Acompanhar com arroz branco, batatas fritas e uma salada verde.
Nota – a quantidade de caril pode aumentar (até 3 colheres de sopa) ou diminuir (até 1 colher de chá), conforme o gosto de cada um.

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Argolas de pota com caril

Esta é outra sugestão económica (que os tempos a isso obrigam!!) e relativamente rápida de fazer... pelo menos dá para deixar adiantado... Aqui fica:

1 saco de 1kg de argolas de pota já limpa e arranjada
1 pedaço pequeno de bacon cortado aos cubos
1 lata de leite de côco
4 colheres de sopa de caril
1 tomate maduro
1/2 pimento vermelho
azeite, cebola e alho a gosto

Cozer na panela de pressão a pota durante 15 min. Reservar. Fazer um refogado com o azeite, o alho e o bacon. Deixar alourar. Juntar o pimento e o tomate. Deixar ferver um bocadinho e adicionar as argolas de pota já cozidas. Tapar o tacho e deixar cozinhar 5 min. Acrescentar o leite de côco e o caril. Mexer e depois de levantar fervura deixar cozinhar cerca de 15 min. Acompanhei com arroz branco.

Bom apetite! 

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