Receitas D'Avental: dica

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Dicas sobre Abacates

Conservar: Os Abacates duram mais tempo sem apodrecerem, se os colocar numa tigela funda cobertos de farinha

Escurecer: Os abacates têm tendência a escurecer depois de cortados. Isto não acontece se os prepara só no ultimo momento, utilizando uma faca inoxidável. Depois, salpique-os com um pouco de limão

Choramos por causa da liberação de ácidos voláteis/ gases, que irritam os olhos.

    Dica 1: Deixe a cebola em uma bacia com água bem gelada
    Dica 2: Coloque a cebola por 10 minutos no freezer antes de cortar
    Dica 3: Corte a cebola embaixo de um fio de água corrente
    Dica 4: Deixe de molho em água quente com um pouco de vinagre por cerca de 10 minutos. Essa imersão neutraliza, em parte, a substância da cebola responsável pela irritação dos olhos e consequentes lágrimas.

Iremos apresentar não somente às mulheres mas também aos homens que apreciam cozinhar, algumas dicas simples e práticas que facilitam a sua vida na cozinha e também fora dela. Para que não haja nenhum inconveniente resultante das experiências dos “Le Cheff’s” de Cozinha, segue essas dicas:

    Existe uma técnica para tirar o cheiro de alho nas mãos que consiste em passar sal grosso e logo após lava-las com água e detergente,ou você pode optar por esfregar talinhos de salsa nas mãos (que tem um cheirinho agradável) para substituir o cheiro de alho.
    Mas caso você prefira prevenir do que remediar há também a opção de deixar o alho de molho por aproximadamente 10 minutos antes de usá-lo (até que as casquinhas soltem naturalmente). Após esse período o alho já está prontinho para ser utilizado sem nenhum “efeito colateral”.

    Já para o cheiro de cebola, recomenda-se passar sal nas mãos e lavar logo após. ( é mais seguro que o truque da faca).

    Agora se o seu problema é aquele cheiro não tão agradável do peixe nas mãos depois daquele jantarzinho romântico ou da Sexta-feira santa não se preocupe, nada que um “banho” de vinagre, sal e água nas mãos (conhecido também como “salmora’) não resolva. Mas se você pretende preparar um prato mais refinado como camarão é só colocar as mãos de molho na água morna com um pouco de suco de limão (natural) por um breve tempo e lavar as mãos normalmente depois.

    Agora que você já tem a dica de como “se livrar” desses cheiros desagradáveis da cozinha. Que tal preparar um prato delicioso? (esse post me deu fome).
    Boa Sorte.

Não gaste mais em sacos de carne de armazenamento para porções individuais, siga este conselho:

Coloque toda a carne em um saco grande, dividido como mostrado na imagem e congele. Quando você vir a precisar da carne, remover as partes necessárias e a outra guarde novamente.

Caramelo Fácil: Para caramelizar uma forma com segurança e evitar queimaduras, use glucose de milho ou glucose de mandioca. Basta colocar na forma e espalhar com uma colher, sem a necessidade de ir ao fogo.

Desenformar: Para pudim de leite condensado, leve ele para gelar antes de desenformar (o ideal é deixar 12 horas pelo menos), depois aqueça um pouco o fundo da forma para derreter levemente o caramelo, passe uma faca ou palito nas laterais e no cone.

Evitar que quebre: Para que seu pudim não quebre ao desenformar, tenha certeza que ele está bem cozido, para isso faça o teste do palito e se ele sair seco é porque se pudim esta pronto para sair do forno e ir para geladeira.

Tempo de Forno: O tempo de forno pode ser diferente na sua casa, então siga o tempo da receita como base e vá acompanhando para ver se precisa de mais ou menos tempo.

Assar mais rápido: Se quer que seu pudim asse mais rápido cubra a forma com papel alumínio, assim o tempo reduz quase pela metade.

Pudim sem Calda: Alguns pudim não necessitam da calda, esses geralmente são mais firmes como o pudim de milho e brigadearão, mas a regra também vale para pudins que tenha maisena ou farinha em sua massa, nesse caso basta apenas untar com margarina e levar ao forno.

Passe a forma por água fria antes de lhe juntar o preparado. Quando for desenformar, faça-o quando o pudim já estiver totalmente frio (deixe a base um pouco de molho em água quente – nunca mais que 1 minuto).

Para tornar mais verdes alguns legumes, junte uma colher de chá de açúcar à água do cozimento. Faz o mesmo efeito que bicarbonato de sódio e não altera a qualidade dos alimentos.

Quando vemos chefes na televisão eles tem sempre uma panela pré aquecida, esperando a dose de azeite, mas se você não for um chefe pode querer adicionar o azeite ou manteiga antes de colocar a panela no fogo, e isso pode até te ajudar a determinar se sua panela já esta na temperatura ideal para receber seus ingredientes. Afinal quando quente o azeite produz ondulação e a manteiga derrete, e se ainda estiver na duvida jogue um pedacinho de pão se ele chiar esta no ponto.

Se estiver usando manteiga é até melhor colocar com a panela fria, afinal se ela estiver muito quente ao jogar a manteiga você pode queima-la.

Grelhados: Panelas para grelhados e grill devem estar aquecidos, afinal queremos que ele frite a carne por fora e cozinhe por dentro e se a panela estiver fria você começa cozinhando e só depois fritando.

Obs: Mas claro que se vamos fazer um omelete, panqueca é necessário ela estar aquecida, pois assim que os ovos ou a massa entrar em contato com a panela já começa o processo de cozimento/fritura.

Panelas de aço inox: Quando comprei minhas panelas de aço inox, uma das coisas que estava no manual era que nunca deveria colocar a panela vazia no fogo. Eu já coloquei e o que aconteceu é que ela aqueceu tão rápido que começou a queimar e deixar a panela amarelada.

Além de ser um ótimo tempero, ele pode ser usado para colar, repelir insetos e evitar acne

Na cozinha ele é indispensável para dar um sabor todo especial aos pratos. Na ficção, é essencial para acabar com os vampiros. Mas o alho tem muito mais funções. Confira algumas formas diferentes de utilizá-lo:
1. Manter uma boa saúde

O alho possui algumas propriedades que ajudam o coração e o fígado, além de aumentar o metabolismo do ferro, prevenir o câncer e lutar contra bactérias vivas e vírus. Comer um ou dois dentes de alho todos os dias ajuda a manter uma dieta saudável.
2. Curar resfriados

Durante muito tempo o alho foi conhecido como um tratamento para tosses e constipações. Ainda não é algo totalmente comprovado pela ciência, mas algumas pesquisas já mostraram que o alho pode sim ajudar a tratar essas doenças de inverno.

A dica é picar um dente de alho na água quente por cerca de cinco minutos. Coe e beba. É um xarope natural. Ou você pode comer três dentes crus por dia quando estiver gripada.
3. Eliminar acne

Pouca gente sabe, mas o alho também faz bem para a pele. Basta cortar um dente ao meio e esfregar sobre a área afetada. Se isso for feito com regularidade, as propriedades antibacterianas encontradas no alho irão ajudar a limpar sua pele, evitando assim a acne.
4. Tratar feridas

Assim como no caso da acne, cortar um dente de alho ao meio e aplicar diretamente no ferimento ajuda a curá-las. Dói um pouco, mas funciona.
5. Tratar pé de atleta

A micose, causada por fungos, pode ser eliminada se você esmagar dois dentes de alho, colocar em água morna, e deixar os pés de molho por cerca de meia hora. Fungos detestam alho!
6. Repelir insetos

Esfregar alho na pele faz com que os mosquitos sugadores de sangue não se aproximem. Outra alternativa, caso você não queira sua pele com o aroma forte do alho, é espalhar alguns dentes em áreas onde há maior concentração de mosquitos.
7. Reparar vidros

Pense em um vidro levemente danificado. Esfregar o suco pegajoso de um dente de alho sobre as fissuras e enxugar o líquido depois, pode ajudar a fixar o vidro, pois o alho é um adesivo natural.
8. Colar

Da mesma forma que pode ser usado no reparo de vidros, o alho pode substituir a cola em outras coisas como, por exemplo, em artesanatos de papel.
9. Limpar

O alho pode ser usado como um desinfetante natural na hora da limpeza. Basta picar três ou quatro dentes e misturar com vinagre branco e algumas gotas de limão em um borrifador.

Várias vezes eu já fiz e comi receitas que pedem que o tomate seja adicionado sem pele. Daí surge aquela dúvida: como eu tiro a pele do tomate?
O processo é mais simples do que se imagina! Então vamos explicar esse processo:
Faça um “X” no fundo do tomate (aquele pedacinho sem o “olho”)
Depois coloque em uma panela com água bem quente por uns 10 segundos (não precisam mais que isso!) e tire-os. Imediatamente, coloque-o numa tigela com água gelada e se possível, gelo. Espero mais uns 20 segundos e tire. Esse processo vai fazer com que a pele se desprenda e solte facilmente. Assim, é só puxar a pele que ela sai com facilidade!

Dica para fritar tiras ou fatias de bacon, evitando que elas se enrolem:
– Coloque as fatias de bacon de molho (em água) durante 15 minutos (mínimo). As tiras de bacon devem ficar submersas na água.
– Retire as fatias de bacon da água, seque-as com um papel de cozinha (ou outro) e então frite-as normalmente.
Atenção que as fatias de bacon devem estar bem secas antes de se fritarem.

Deite algumas gotas de limão na água onde está a cozer o arroz.
Se não tiver limão pode usar vinagre.
Resulta igual.

Ingredientes:
• Leite o quanto baste
• Maisena o quanto baste
• Farinha de rosca o quanto baste
Preparo:
Misture o leite e a maizena jogue os salgadinhos molhe bem, depois só passar na farinha de rosca ai só fritar e comer muito.

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