Fetuccini Itália

Esta receita é mais uma das minhas inspirações. Costumo ir a um restaurante italiano que tem, na minha opinião "pastas"muito boas!
O Fetuccini Itália é uma delas. Massa cozinhada "al dente" com um molho bastante cremoso por cima... com natas! E eu como ando sempre a tentar fugir às calorias, dei-lhe a volta, fazendo o molho sem natas. Fica bom, mas com natas é melhor!
Deixo-vos a receita. Se quiserem juntem as natas em vez do vinho branco!

Ingredientes:

Fetuccini
azeite
ervilhas
fiambre aos cubinhos
cogumelos laminados
cebola
vinho branco (ou natas)
sal e pimenta
polpa de tomate


Preparação:

Numa panela larga coloque água a ferver temperada com sal e 1 fio de azeite. Quando a água começar a ferver coloque a massa e deixe cozinhar até ficar "al dente".
Entretanto prepare o molho: num tachinho leve azeite ao lume e deixe refogar ligeiramente a cebola. Junte os cogumelos laminados, o fiambre aos cubinhos, as ervilhas e o vinho branco e deixe estufar em lume brando. Quando as ervilhas e os cogumelos estiverem cozinhados junte um pouco de polpa de tomate e rectifique os temperos. Se quiser juntar as natas, agora é o momento!
Deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando e desligue.
Quando a massa estiver "al dente", escorra e passe por água fria para parar a cozedura. Junte o molho, e sirva imediatamente.

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Fettuccini com Cogumelos e Frango

Ingredientes para 5 pessoas:

• 400g de fettuccini com cogumelos
• 600g de bifes de frango cortados em tirinhas
• 300g de cogumelos frescos laminados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa bem cheia de folhas de orégãos secas
• 200 ml de natas light para cozinhar
• Queijo parmesão ralado na hora
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com bastante água a ferver, coloque um fio de azeite.
Tempere com sal.
Adicione a massa.
Mexa com um garfo e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, escorra a massa.
Passe com um pouco de água fria para que não coza demasiado.

2. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Quando estiver quente, junte o frango.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar até que a carne ganhe cor.

3. Adicione os cogumelos.
Deixe saltear tudo até que fique bem apurado.

4. Junte a massa e salteie.
Por fim, junte as natas e as folhas de orégãos.
Misture, deixe ferver alguns segundos e retire.
E está pronto a servir.

Sirva a massa com o queijo parmesão ralado na hora.

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