Receitas D'Avental: frango

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Tagine de frango com pistache

Ingredientes

Serve: 6

1,25 kg de peito de frango sem pele, cortado em cubos grandes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
750 ml de caldo de galinha
3 limões em conserva (opcional)
2 colheres (chá) de cominho em pó
2 colheres (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de açafrão em pó
1 colher (chá) de páprica
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
100 g de uva-passa
150 g de pistache sem casca
Folhas de coentro

Cuscuz
300 g de cuscuz de trigo (marroquino)
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (chá) de hortelã fresca picada

Modo de preparo

Preparo:1hora50mins › Pronto em:1hora50mins

Em uma panela, refogue os cubos de frango no azeite em fogo médio até dourar. Retire da panela.
Adicione a cebola e o alho à panela, adicione mais azeite se necessário e cozinhe até que as cebolas ficarem transparentes.
Devolva o frango à panela com as cebolas. Adicione o caldo de galinha, limão (se desejar), cominho, gengibre, canela, açafrão, páprica, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte a uva-passa, pistache e coentro (guarde algumas folhas para decorar) e deixe ferver por mais 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o cuscuz: coloque o cuscuz em uma tigela, leve 500 ml de água para ferver e despeje sobre o cuscuz. Cubra bem e deixe descansar até que não haja mais água. Use um garfo para afofar os grãos. Polvilhe com uma colher de sopa de azeite de oliva, hortelã picada sal e pimenta. Misture bem.
Sirva o frango sobre o cuscuz e enfeite com folhas de coentro.

Ingredientes

Serve: 4

4 colheres (sopa) de azeite
1 frango inteiro, cortado em pedaços
6 fatias de bacon, cortadas em cubos
2 cebolas picadas
60 g de cogumelos frescos, cortados
1 colher (sopa) de salsa fresca picada

1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino moída na hora
225 ml de vinho branco
450 g de tomate em cubos

Modo de preparo

Preparo:15mins › Cozimento: 35mins › Pronto em:50mins

Em uma frigideira, com o óleo de canola aquecido, doure o frango. Deixe-o reservado. Nesta mesma frigideira, acrescente o bacon cortado e frite por cerca de 2 minutos.
Adicione as cebolas e os cogumelos. Continue refogando até a cebola cozinhar. Retorne o frango à frigideira. Coloque a salsinha picada, o manjericão, o sal e a pimenta. Acrescente o vinho e os tomates picados.Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Vire o frango uma vez durante o cozimento. Retire o frango da panela e coloque o molho por cima.

Ingredientes

Serve: 6

1 colher (sopa) de azeite
1 frango (6 kg) desossado e cortado em pedaços pequenos
2 dentes de alho, amassados
1 cebola, picada
1 batata grande, cortada em cubos
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de semente de coentro em pó

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
1 colher (chá) de sal
1 xícara (240 ml) de água
3/4 xícara (200 g) pasta de amendoim sem açúcar
400 g de grão-de-bico cozido e escorrido

Modo de preparo

Preparo:10mins › Cozimento: 35mins › Pronto em:45mins

Em uma panela grande (que tenha tampa), doure o frango rapidamente no no óleo quente. Tire o frango da panela, abaixe o fogo e refogue o alho, a cebola e a batata durante 2 a 3 minutos. Acrescente o cominho, o coentro, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o sal. Não deixe que o alho queime.
Acrescente a água, o frango (junto com o caldo que ele tenha soltado). Tampe a panela e deixe o frango cozinhando em fogo baixo durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Destampe a panela e misture a pasta de amendoim e o grão-de-bico. Tampe a panela e deixe-a no fogo baixo por mais 10 minutos, ou até que o frango e a batata estejam cozidos. Tire a panela do fogo, tempere ao seu gosto e sirva.

Ingredientes

Serve: 4

4 colheres (sopa) de páprica
2 colheres (sopa) de pimenta chili em pó
1 xícara de suco de limão fresco
3 dentes de alho picados
1 1 1/2 colher (chá) de gengibre fresco picado
1 e 1/2 colher (chá) de sal
4 peitos de frango com osso

Modo de preparo

Preparo:5mins › Cozimento: 15mins › Tempo adicional:3horas na geladeira › Pronto em:3horas20mins

Em uma tigela grande, misture a páprica, a pimenta chili, o suco de limão, o alho, o gengibre e o sal. Junte a mistura ao frango, coloque-o em um prato e deixe marinar por 3 horas.
Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio.
Coloque o frango na churrasqueira e descarte a marinada. Cozinhe por cerca de 30 minutos, virando ocasionalmente, até que a pele esteja levemente queimada.

Ingredientes

Serve: 4

500 g filé de frango, cortado em cubos
2 colheres (chá) de sal
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em rodelas
2 talos de aipo fatiados
1 colher (sopa) de gengibre feresco ralado
1/2 colher (chá) de páprica
3/4 colher (chá) de cominho em pó

1/2 colher (chá) de orégano seco
1/4 colher (chá) de pimenta caiena moída
1/4 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó
350 ml de caldo de galinha
250 g polpa de tomate
200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
1 abobrinha cortada em rodelas
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

Modo de preparo

Preparo:10mins › Cozimento: 30mins › Pronto em:40mins

Tempere o frango com sal. Leve uma panela ao fogo médio e doure o frango até que ele esteja quase cozido. Tire-o da panela e deixe separado.
Nesta mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Quando estiverem bem refogados, acrescente a páprica, o cominho, o orégano e a cúrcuma. Refogue por mais 1 minuto, depois junte o caldo de galinha e a polpa de tomate. Retorne o frango para à panela, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
Adicione o grão-de-bico e a abobrinha. Mantenha a panela tampada, em fogo baixo, durante mais ou menos 15 minutos. Quando a abobrinha estiver cozida, acrescente o suco de limão e sirva.

Ingredientes
200 g de esparguete cozido
2 peitos de frango cortado as tirinhas
100g de bacon aos bocadinhos
1 dente de alho picado
1 pacote de natas
2 ovos
sal e pimenta qb
1 colher de sopa de queijo parmesão

Colocar o bacon e o alho na bimby e marcar 2min/vel.1 inv./varoma. Juntar o frango e temperar com sal e pimenta a gosto, 10min/vel.colher inv./100º. Retirar tudo e reservar. Colocar as natas e a borboleta e bater 1min/vel.2. Retirar a borboleta e juntar os ovos e o queijo, temperarando de seguida com sal, programar 2min/vel.1. Juntar a carne e o bacon reservado e programar mais 2 min/vel colher inv./90º.
Colocar o esparguete numa taça e deitar a carne e o molho por cima e misturar.

Ingredientes
200g de restos de frango desossado e sem pele
70g de queijo flamengo
150g de farinha
1 colher de chá de fermento
3 ovos
45g de leite
60g de margarina

Ligar o forno a 180ºC. Começar por colocar o leite e os ovos, 4seg/vel4. Junta-se a farinha e o fermento e programa-se 8seg/vel3. Adiciona-se a margarina e 5seg/vel3. Por fim junta-se o frango e o queijo aos bocados e 10seg/vel.5.
Cola-se em formas de queques com as forminhas de papel, ou então as forminhas untadas e leva-se ao forno por 20 minutos.

Bom Apetite!

Ingredientes:
1/2 maçã verde
50g de morcela
2 peitos de frango
1 cebola
1 dente de alho
30g de azeite
120g de polpa de tomate
320g de água
sal e pimenta qb

Colocar a maçã e a morcela no copo da bimby e dar 2 toques de turbo. cortar os peitos de frango longitudinalmente e colocar metade da mistura no meio e fechar com fio ou com palitosReservar na varoma previamente untada com oleo para o frango não agarrar.
Entretanto colocar a cebola, o alho e o azeite, já com o copo limpo, e picar 5seg/vel.5. Refogar 5min/vel.1/varoma. Juntar o tomate, a água e temperar a gosto. Colocar a varoma no copo e programar 25min/vel1/varoma.
Servir com batata frita e colocar o molho por cima.
Bom Apetite!

Ingredientes para 5 pessoas:

400g de fettuccini com cogumelos
600g de bifes de frango cortados em tirinhas
300g de cogumelos frescos laminados
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 colher de sopa bem cheia de folhas de orégãos secas
200 ml de natas light para cozinhar
Queijo parmesão ralado na hora
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com bastante água a ferver, coloque um fio de azeite.
Tempere com sal.
Adicione a massa.
Mexa com um garfo e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, escorra a massa.
Passe com um pouco de água fria para que não coza demasiado.

2. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Quando estiver quente, junte o frango.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar até que a carne ganhe cor.

3. Adicione os cogumelos.
Deixe saltear tudo até que fique bem apurado.

4. Junte a massa e salteie.
Por fim, junte as natas e as folhas de orégãos.
Misture, deixe ferver alguns segundos e retire.
E está pronto a servir.

Sirva a massa com o queijo parmesão ralado na hora.

Ingredientes

· 6 coxas desossadas
· Suco de 1 limão
· Sal e orégano a gosto
· 6 fatias de mussarela
· 6 fatias de presunto
· 1 copo de requeijão
· 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Acessório
· Assadeira média untada com margarina

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Tempere as coxas com o limão, sal e orégano. Dentro de cada uma disponha uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto. Prenda com um palito e besunte com o requeijão. Passe na farinha de rosca e distribua na assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno durante 20 minutos. Retire o papel-alumínio, deixe dourar por aproximadamente mais 20 minutos e sirva em seguida.

Dica: A mesma receita pode ser usada para sobrecoxa ou peito de frango.

Ingredientes:
1 filé de frango
Suco de 1/2 laranja
sal e pimenta a gosto
suco de 1/2 limão
1 ramo de alecrim
Azeite a gosto.

Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com sal, pimenta e limão. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque o filé e espere dourar de um lado para depois virar. Deixe dourar do outro lado. Assim que o filé de frango estiver pronto, retire-o da frigideira e acrescente o suco de laranja à frigideira. Mexa a frigideira de modo que o suco preencha todo o espaço e retire o sabor deixado pelo frango nos pontos dourados da frigideira. Acrescente o galho de alecrim e espere caramelizar um pouco. Se secar demais, acrescente um pouco de água para recuperar o molho. Verta o líquido sobre os filés e sirva.

Ingredientes

. 4 batatas grandes cozidas em cubos
. 1 xícara (chá) de salsão picado
. 1/2 frango defumado desfiado
. 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em tirinhas finas
. 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em tirinhas finas
. 2 cenouras médias sem casca raladas
. 1 cebola média ralada e escorrida
. 1 xícara (chá) de maionese
. 4 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
Preparo

Em uma tigela, misture todos os legumes e o frango desfiado.
Junte a maionese, o creme de leite, a mostarda e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.
Misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente duas horas.
Passe para a travessa de servir, decore com rodelas de cenoura bem fininhas e uma folha de salsinha.
Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 Xícara de Trigo
1/2 Xícara de Leite
3 Ovos
1 Colher de sopa de Margarina
1 Pitada de Sal

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa tem que ficar mole porem consistente.
Se ficar muito mole acrescente trigo, se ficar muito grossa acrescente leite.
Aqueça a frigideira com um fio de óleo despeje um pouquinho de massa e prepare uma a uma cada panqueca.
Depois de prontas coloque o recheio e faça os rolinhos.
Acomode as panquecas em um refratário coloque molho de tomate e queijo para realçar o sabor.
O recheio você pode fazer a gosto.

Ingredientes:

1 frango desossado
1 gomo de linguiça fina (calabresa defumada) fatiada em rodelas finas
1 fatia fina de bacon
200 g de requeijão tipo catupiry
3 dentes de alho amassados com uma colher rasa de sopa de sal
2 envelopes de sazón sabor nordeste
4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo:

Tempere o frango desossado com o alho, sal, sazón e o vinagre. Coloque o bacon no meio do frango do lado de dentro, coloque a linguiça calabresa e por último o catupiry. Feche o frango e amarre-o bem fechado com barbante, é só dar várias voltas de barbante em torno dele e amarrar bem. Coloque em um refratário untado com margarina e cubra o com papel alumínio. Coloque no forno médio por 35 minutos, depois retire o papel alumínio.Unte o frango com margarina e deixe dourar por mais 30 minutos.Sirva acompanhado de batata cozida coberta com catupiry e um pouquinho de mostarda (só pra dar uma corzinha). Coloque a batata no refratário na hora em que for retirar o papel alumínio, fica maravilhosa.

Ingredientes

. 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
. 4 colheres (sopa) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
. 3/4 xícara (chá) de leite
. 300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
. 1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de preparo

1. Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.

2. Aqueça uma grelha em fogo alto.

3. Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa, cubra e reserve.

4. Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.

5. Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.

6. Adicione o palmito, misture e retire do fogo.

7. Espalhe o molho sobre os filés. Polvilhe o manjericão e sirva.

Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado

Ingredientes

. 1 frango cortado em pedaços
. 2 dentes de alho picados
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 10 folhas de sálvia
. 1 embalagem de cream cheese
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa
Preparo

1. Lave o frango. Tempere com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, frite o frango com as folhas de sálvia até ficar dourado.
3. Em uma tigela, misture bem o cream cheese, o queijo parmesão, o creme de leite e o leite.
4. Junte ao frango, tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante 5 minutos.
5. Desligue o fogo, salpique a pimenta e sirva em seguida.
Dica: sirva o frango com arroz branco ou massa.
Ingredientes

. 1 frango cortado em pedaços
. 2 dentes de alho picados
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 10 folhas de sálvia
. 1 embalagem de cream cheese
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa
Preparo

1. Lave o frango. Tempere com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, frite o frango com as folhas de sálvia até ficar dourado.
3. Em uma tigela, misture bem o cream cheese, o queijo parmesão, o creme de leite e o leite.
4. Junte ao frango, tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante 5 minutos.
5. Desligue o fogo, salpique a pimenta e sirva em seguida.
Dica: sirva o frango com arroz branco ou massa.

Ingredientes

Serve: 6

Modo de preparo

Preparo:1hora50mins › Pronto em:1hora50mins

Ingredientes

Serve: 4

Modo de preparo

Preparo:15mins › Cozimento: 35mins › Pronto em:50mins

Ingredientes

Serve: 6

Modo de preparo

Preparo:10mins › Cozimento: 35mins › Pronto em:45mins

Ingredientes

Serve: 4

Modo de preparo

Preparo:5mins › Cozimento: 15mins › Tempo adicional:3horas na geladeira › Pronto em:3horas20mins

Ingredientes

Serve: 4

Modo de preparo

Preparo:10mins › Cozimento: 30mins › Pronto em:40mins

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