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Filetes de Frango Gratinados


Ingredientes:
  1. 2 colheres de manteiga (a gosto)
  2. 7 filetes de frango
  3. Sal, pimenta, louro, alhos, ervas aromáticas q.b.
  4. Cerveja q.b
  5. 2 colheres de azeite (a gosto)
  6. Pão-ralado

Preparação:
  1. Ponha os filetes, num recipiente.
  2. Tempere com sal, pimenta preta moída na altura, alhos picados, ervas picadas, 1 fio de azeite, louro e regue com a cerveja.
  3. Tape bem o recipiente e deixe-o assim, ate ao dia seguinte, no frigorifico.
  4. Na hora de cozinhar, retire os filetes, escorra-o e reserve a marinada.
  5. Leve os filetes, a alourar numa frigideira, com azeite.
  6. Coloque os filetes num pirex ou prato que possa ir ao forno.
  7. Derrame a marinada sobre os filete, polvilhe com pão-ralado e, espalhe nozinhas de manteiga.
  8. Leve ao forno quente, para gratinar.
  9. Antes de meter no forno, verifique o tempero e retifique se necessario.
  10. Para acompanhar, coza feijao verde em agua temperada com sal, depois de eliminar os fios, salteie-o em manteiga e regue-o com limão

Trouxas de frango


Ingredientes:
  1. 1 frango inteiro
  2. 2 e cortar em 12 quadrados de massa folhada
  3. Sal q.b
  4. Chouriço em pedaços q.b
  5. Bacon em pedaços q.b
  6. 2 cebola médias
  7. Azeite q.d
  8. 1 colher de chá de farinha
  9. Salsa picada q.b
  10. 1 folha de louro
  11. 3 dentes de alho
  12. 1 gema + 3 colheres de sopa de agua

Preparação:
  1. Cozer o frango na agua com sal e os temperos a gosto.
  2. Quando estiver cozido, desfiar e reservar o caldo de cozedura.
  3. Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola, o louro e os dentes de alho.
  4. Quando a cebola estiver douradinha, juntar o frango desfiado, o bacon e o chouriço. Mexer tudo muito bem.
  5. Polvilhar com a farinha, envolver bem e, ir deitando pouco a pouco o caldo da cozedura. Deixar apurar, engrossar um pouco e rectificar os temperos. Acrescentar a salsa.
  6. Deixar arrefecer o recheio.
  7. Colocar os 12 quadrados de massa folhada num tabuleiro, rechear e fechar pelas pontas de modo a fazer uma trouxinha;
  8. Pincelar com a gema de ovo misturada com um pouco de água (é o truque para não ficar escura ou queimada) e levar ao forno a 180ºC durante 15 min. ou até que fiquem douradinhas.

Torta de Frango



Ingredientes:
  1. 2 embalagens de massa folhada
  2. frango aos pedacinhos
  3. ananás
  4. alho francês
  5. cogumelos
  6. 2,5 dl natas
  7. 1 colher de sopa de manteiga
  8. 1 colher de sopa de maizena

Preparação:
  1. Coze-se o frango.
  2. Depois de tudo cozido junta-se as natas e os cogumelos a manteiga e a maizena em lume brando.
  3. Forra-se uma forma com a massa folhada.
  4. Coloca-se o recheio dentro da massa e cobre-se com tiras de massa.
  5. Vai ao forno até estar doirada.

Frango à Brás com Camarões


Ingredientes para 6 pessoas:
  1. 500g de batata palha
  2. Meio frango
  3. 600g de camarões
  4. 125 ml de azeite
  5. 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua fininhas
  6. 2 dentes de alho picados
  7. 1 pimento vermelho cortado em quartos
  8. 200g de chouriço de carne cortado em cubinhos
  9. 1 cubo de caldo de galinha
  10. 6 ovos
  11. Azeitonas pretas q.b.
  12. Salsa picada q.b.
  13. Sal q.b.
Preparação:
  1. Numa panela com água a ferver, coloque o cubo de caldo de galinha.
  2. Tempere com sal e coloque o frango a cozer durante 25 minutos.
  3. Numa outra panela com água a ferver, tempere com sal e coloque o camarão a cozer durante 7 minutos.
  4. Com uma escumadeira, retire o camarão para um prato.
  5. Deixe arrefecer.
  6. Descasque o camarão e corte em pedacinhos.
  7. Quando o frango estiver cozido retire-o para um prato e deixe arrefecer.
  8. Retire a pele e os ossos e desfie a carne.
  9. Parta os ovos para uma tigela e bata um pouco.
  10. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o pimento.
  11. Deixe refogar sem queimar.
  12. Quando o pimento estive meio frito, retire-o para um prato.
  13. Junte ao refogado, o chouriço, o frango e o camarão.
  14. Mexa e deixe aquecer muito bem.
  15. Com o lume brando, junte as batatas e envolva tudo.
  16. Junte os ovos, misture tudo sem deixar passar muito.
  17. Junte a salsa e as azeitonas.
  18. Misture tudo e sirva de imediato decorado com o pimento cortado em tiras.

Massa de frango



Ingredientes:
  1. 1/2 frango grelhado na brasa
  2. 1/2 fatia grossa de fiambre
  3. 250gr de brócolos
  4. 4 cogumelos brancos frescos
  5. 300gr de esparguete
  6. 250 ml de molho béchamel
  7. Queijo ralado q.b.

Preparação:
  1. Coza o esparguete temperado em água com sal.
  2. Corte os brócolos, lamine os cogumelos e coza em água fervente com sal durante 5 minutos.
  3. Desfie o frango e corte o fiambre em cubos pequenos.
  4. Em um pirex disponha o esparguete e corte-o com a faca para que fique em partes pequenas.
  5. Junte o frango, o fiambre, os cogumelos e os brócolos.
  6. Envolva delicadamente, junte o molho béchamel e o queijo ralado.
  7. Envolva novamente.
  8. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC em modo grill até que fique douradinho por cima.
  9. Poderá usar mais ou menos quantidade de molho béchamel. Utilize-o a seu gosto.
  10. Poderá ainda usar qualquer tipo de frango cozinhado. Eu usei o grelhado pois era o que tinha de sobras no frigorífico.

Salada de Ananás e Frango


Ingredientes:
  1. 800g de ananás natural
  2. 1 alface
  3. 500g de frango
  4. 2 colheres da sopa de maionese light
  5. Sal q.b
  6. Pimenta moída q.b
  7. 1 folha de louro

Preparação:
  1. Abra o ananás ao meio, e retire o ananás (sem danificar a casca), corte-o aos pedaços.
  2. Lave a alface e corte-a em Juliana.
  3. Lave ao lume uma panela com sal, pimenta moída, louro e o frango. Deixe cozer 30 minutos.
  4. Numa saladeira coloque o frango desfiado, a alface, o ananás e envolva com a maionese.
  5. Sirva dentro da casca do ananás.

Frango no tacho com Arroz


Ingredientes:
  1. 3 Peitos de frango médios
  2. 1 lata de cogumelos laminados
  3. 1 colher de sopa de massa de Alho
  4. 1 caldo de Aves
  5. 1 dl de Azeite
  6. 1 cebola média
  7. 1dl de vinho branco
  8. 2 chávenas de arroz

Preparação:
  1. Num tacho coza o arroz com 4 chávenas de água iguais ao do arroz durante 15 minutos.
  2. Quando o arroz estiver cozido deverá estar sem água.
  3. Regue com um fio de azeite e envolva bem o arroz com o azeite.
  4. Num outro tacho, sem adicionar sal, coloque a cebola picada, o azeite, a massa de alho, e o caldo de aves e leve a refogar em lume brando.
  5. Corte os peitos de frango em cubos e junte-os ao refogado.
  6. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
  7. Adicione os cogumelos escorridos podendo temperar o preparado com um pouco de pimenta e louro em pó para dar gosto e deixe apurar durante mais 10 minutos

Frango de Caril


Aqui fica uma deliciosa receita de frango de caril.

Ingredientes:
  1. 1 frango
  2. sal
  3. pimenta
  4. colorau
  5. vinho branco
  6. 1 cebola
  7. 3 dentes de alho
  8. azeite
  9. 1 colher de sopa de caril
  10. 1 lata de leite de coco

Preparação:
No dia anterior:
  1. Partir 1 frango aos bocadinhos e temperar de sal, pimenta, colorau e um pouco de vinho branco. Deixar no frigorífico.
No dia:
  1. Refogar levemente 1 cebola picada e 3 dentes de alho esmagados num pouco de azeite. Juntar o frango com a marinada, mexer e deixar cozer com o tacho tapado por 20 minutos.
  2. Entretanto, dissolver 1 colher de sopa de pó de caril num pouco de leite de coco; juntar esta mistura ao restante leite de coco (1 lata).
  3. Juntar a lata do leite de coco misturada com o caril ao frango, misturar bem e deixar apurar uns 10 minutos.
Acompanhar com arroz branco, batatas fritas e uma salada verde.
Nota – a quantidade de caril pode aumentar (até 3 colheres de sopa) ou diminuir (até 1 colher de chá), conforme o gosto de cada um.

Salada de Frango


E que tal uma Salada de Frango, bem rápida de fazer? Sabe mesmo bem. :)

Ingredientes:
  1. 1 embalagem de peitos de frango
  2. 250 gr de massa penne
  3. 100 gr de ervilhas
  4. 2 cenouras
  5. 4 ovos
  6. 1 pepino
  7. 6 folhas de alface
  8. Cubos de pão torrados q.b.
  9. Maionese ou outro molho a gosto q.b.
  10. Sal, pimenta q.b.
  11. Sumo de meio limão
  12. Azeite q.b

Preparação:
  1. Corte os peitos de frango ao meio, para que estes fiquem mais finos. Tempere-os de sal, pimenta e com o sumo do limão. Grelhe-os na chapa com um pouco de azeite. Depois de grelhados, corte em cubinhos e deite numa taça.
  2. Coza a massa em água e sal, juntamente com as ervilhas, as cenouras, cortadas em cubinhos e os ovos. Junte ao frango e deixe arrefecer.
  3. Entretanto descasque o pepino e corte-o em cubinhos, lave a alface e corte-a em juliana e misture à restante salada já fria. Enfeite com os ovos cortados em pedaços, cubinhos de pão torrados e com a maionese.

Gratinado de frango


Gratinado de frango é um prato delicioso para qualquer refeição. :D
Ingredientes:
  1. 1 Kg de peito de frango desfiado
  2. 1 lata de molho de tomates
  3. 2 cubinhos de caldo de frango
  4. 1 chávena de chá de água
  5. 1 colher de sopa de farinha de trigo
  6. 1 lata de natas para cozinhar (300ml aprox.)
  7. queijo ralado
  8. 100 g de manteiga derretida
Modo de Preparação:
  1. Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
  2. Coloque as natas, misture bem
  3. Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado
  4. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos

Frango Assado no Forno


Frango assado no forno é sempre um bom prato, que tanto é barato como saudável, que como sabem o frango é carne branca e por isso mais magra. ;)
Ingredientes:
  1. 1 frango
  2. 6 colheres (sopa) de azeite
  3. 6 colheres (sopa) de ketchup
  4. sal q.b.
  5. massa de malagueta q.b.
  6. 1 cubo de caldo de carne
  7. 6 dentes de alho
  8. 250ml de água
  9. 250ml de vinho branco

Modo de Preparação:
  1. Coloque o frango, cortado em pedaços, dentro dum pirex. Regue-o com o azeite e o ketchup. Tempere com sal e massa de malagueta a gosto.
  2. Distribua o caldo de carne partido em pedacinhos pequenos e os dentes de alho picados.
  3. Por último, verta a água e o vinho sobre o frango e leve ao forno, em temperatura moderada, até dourar.

Esta é uma receita simples e prática, que também pode ser feita de véspera e a carne fica mais saborosa. Nesse caso, tapar com película aderente e reservar no frigorífico. Levar ao forno momentos antes de servir (40-60 minutos, dependendo do forno).
Pode ainda acompanhar com batata assado ou frita, como desejar.

Lasanha de Frango Com Molho Branco



Ingredientes

    Molho de frango
    1 peito de frango
    4 tomates picados (sem pele e sem semente)
    1 cebola picada
    2 colheres de óleo
    1 lata de molho de tomate
    2 xícaras de água
    folhas de louro
    sal e pimenta a gosto
    cheiro verde a gosto
    Molho branco
    1 colher de manteiga
    4 xícaras de leite
    1 cebola ralada
    2 colheres de maisena
    1 lata de creme de leite
    sal a gosto
    300g de mussarela
    1 pacote de massa de lasanha pré-cozida

modo de preparo

    Molho de frango: cozinhe o frango com a folha de louro, depois de cozido desfie e, em uma panela, refogue a cebola no óleo e vá acrescentando os ingredientes. Depois deixe-o ferver por uns 20 minutos e deixe o cheiro verde, por último.
    Molho branco: doure a cebola na manteiga, acrescente uma parte do leite e dissolva a maisena na outra. Em seguida, acrescente a mistura na panela, acrescente o sal e vá mexendo pra não empelotar. Quando abrir fervura, deixe cozinhar 5 minutos apague o fogo e acrescente o creme de leite.
    Vai intercalando, camadas de molho de frango, massa, molho branco e mussarela, até que acabe todos ingredientes e deixe o molho branco pra última camada. Cubra com mussarela e leve ao forno com papel laminado por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco.

Frango com Amêndoas e Arroz Chau-Chau


Ingredientes:

peitinhos de frango
cogumelos
cenoura
pimento verde
cebola
molho de soja
vinho do Porto branco seco
1 clh sopa de maisena
1 clh chá de Aji-no-Moto (sal chinês)
100g de amêndoas
4clh sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
½clh café de gengibre em pó

Preparação:

Corte os peitos de frango em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar, pelo menos durante 1 hora.
Entretanto escalde as amêndoas, retire a pele e enxugue-as. Aloure-as num pouco de óleo quente e pique grosseiramente metade delas.
Descasque e corte a cebola em tiras finas e os cogumelos em lâminas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo no frango bem escorrido.
Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 3 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas picadas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 3 minutos.
Sirva polvilhado com as restantes amêndoas inteiras e com arroz chau-chau.

Para o Arroz Chau-Chau :
Ingredientes:

1 chávena de arroz agulha cozido
1 ovo feito em omoleta fina e cortado em fatias fininhas
1/3 chávena de ervilhas
100g de fiambre aos cubinhos
óleo Vegetal

Preparação:

Num tacho leve ao lume a aquecer o óleo. Junte o arroz e mexa um pouco. Junte depois as ervilhas, o fiambre e o ovo, e mexa até o arroz estar bem sequinho.

Peito de Frango à Costa do Sol


Ingredientes para 6 pessoas:

6 peitos de frango inteiros
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho laminados
800 gr de tomate pelado
oregãos, sal e pimenta
100 gr de azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Numa frigideira aqueça o azeite e coloque os peitos de frango, os dentes de alho laminados, os tomates cortados em pedaços e a respectiva calda. Tempere com sal, pimenta e oregãos. Leve ao lume e quando levantar fervura tape, e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Ao fim deste tempo adicione as azeitonas e deixe cozinhar, tapado, durante mais 10 minutos.
Sirva com esparguete!

Salpicão de Frango



Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ® • 2 colheres (sopa) de salsão picado
• 1 cenoura média ralada
• 2 batatas cozidas e picadas
• 1 envelope de Maggi® Tempero e Sabor
para Aves, Peixes e Legumes • sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o frango com o azeite e a salsa. Junte o Iogurte, o salsão, a cenoura, a batata, o Maggi® Tempero e Sabor e o sal. Misture bem, coloque em uma saladeira e sirva gelado.
Rendimento: 6 porções
Tempo Total de Preparo: 10 minutos Valor Calórico: 118kcal/porção 

Frango africano

Ingredientes

Serve: 6 

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 6 peitos de frango em cubos
  • 2 colheres de (sopa) de curry em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500 ml de polpa de tomate
  • 400 g de grão-de-bico em lata, escorrido
  • 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • Folhas de coentro

Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 35mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Adicione o azeite numa panela e doure o alho por alguns segundos.
  2. Adicione os cubos de frango e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo constantemente.
  3. Adicione o curry, sal, pimenta, polpa de tomate, grão-de-bico e manteiga de amendoim e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos.
  4. Adicione o coentro picado (separe alguns ramos para decorar) e cozinhe por 5 minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione algumas colheres de água.
  5. Ajuste os temperos, decore com coentro e sirva imediatamente com arroz branco.

Frango marroquino

Ingredientes

Serve: 6 

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 filés de peito de frango, sem osso e sem pele – cortados em pedaços grossos
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 abóbora pequena, descascada e picada
  • 400 g de grão-de-bico cozido, escorrido e lavado
  • 1 cenoura descascada e picada
  • 400 g de tomate em lata picado
  • 400 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1 pitada de pimenta-caiena

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 45mins  ›  Pronto em:1hora 

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Cozinhe o frango, a cebola e o alho por cerca de 15 minutos, até dourarem.
  2. Junte a abóbora com o grão-de-bico, a cenoura, os tomates, o caldo, o açúcar e o suco de limão à frigideira. Tempere com sal, coentro e pimenta-caiena. Deixe essa mistura levantar fervura. Depois, continue cozinhando por 30 minutos, até os legumes ficarem macios.

Tagine de frango com pera caramelizada

Ingredientes

Serve: 6 

  • 2 cebolas
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2-3 paus de canela
  • 2 folhas de louro esmagadas
  • 1 maço de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado
  • 1/2 xícara de água
  • 30 g de manteiga
  • 2 peras fatiadas, sem casca e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Pronto em:1hora15mins 

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180˚C).
  2. Descasque e fatie as cebolas e refogue por 2 minutos com 2 colheres (sopa) de azeite, até ficarem macias. Transfira-as para o fundo de uma panela de tagine e coloque os pedaços de frango por cima.
  3. Misture o açafrão, o cominho, o coentro em pó e o sal numa tigela e junte o restante do azeite. Misture bem e pincele sobre o frango.
  4. Em seguida, coloque a canela e polvilhe o louro esmagado, o coentro fresco picado e o gengibre sobre o frango. Despeje a água por cima, tampe e leve ao forno por 50 minutos.
  5. Derreta a manteiga em uma panela e junte a pera e o mel. Cozinhe por 5 minutos ou até caramelizar bem a pera.
  6. Retire o frango do forno, misture a pera e volte ao forno por mais 10 minutos antes de servir.

Macarrão com frango ao estilo grego

Ingredientes

Serve: 6 

  • 500 g de macarrão - qualquer tipo de formato pequeno
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 1 / 2 cebola roxa, picada
  • 450 g de filé de peito de frango sem osso e sem pele - em cubos
  • 400 g de corações de alcachofra em lata, escorridos e picados
  • 1 tomate grande, picado
  • 100 g de queijo feta
  • 1 punhado de salsa fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de orégano seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 limões, cortados em rodelas

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:30mins 

  1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra.
  2. Enquanto a massa cozinha, refogue o alho e a cebola no azeite por 2 minutos, em fogo médio-alto. Junte o frango. Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos,ou até que o frango esteja cozido. Mexa a panela de vez em quando.
  3. Abaixe o fogo para médio-baixo, e adicione os corações de alcachofra, o tomate, o queijo feta, a salsa, o suco de limão, o orégano e o macarrão cozido. Mantenha a panela no fogo para que todos os ingredientes fiquem aquecidos, o que pode levar de 2 a 3 minutos.
  4. Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, e enfeite com rodelas de limão.

Frango apimentado à moda mexicana

Ingredientes

Serve: 2 

  • 2 filés de peito de frango, cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de pimenta-chili em pó, separada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara de pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 pimentas jalapeños, sem sementes e picadas
  • 1 tomate grande, cortado em cubos grandes
  • 10 gotas de molho de pimenta

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:25mins 

  1. Tempere o frango com 1/2 colher de sopa da pimenta-chilli, com o sal e com a pimenta-do-reino. Em uma frigideira, esquente o azeite e frite o frango por 3 a 4 minutos, ou até que ele esteja corado. Com uma escumadeira, tire o frango da frigideira. Mantenha-o aquecido.
  2. Na mesma frigideira usada para fritar o frango, ponha o pimentão verde e a cebola. Refogue até ficarem macios. Acrescente a pimenta jalapeño, o tomate e a 1/2 colher de sopa de chilli em pó que estava sobrando. Novamente, refogue tudo por mais 3 a 5 minutos. Adicione o frango e frite-o por mais 2 minutos.
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