PASTEIS DE NATA

Ingredientes


400 g de massa folhada
300 g de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha
5 dl de leite
6 gemas + 2 ovos
1 dl de água
Canela em pó para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Farinha para polvilhar



Modo de Preparação


Numa bancada polvilhada com farinha, estenda a massa folhada até que fique fina. Sacuda a farinha, pincele um dos lados com água, enrole com o lado pincelado para dentro e corte em rodelas com cerca de 2,5 cm de espessura. Coloque as rodelas dentro de forminhas, pressione com o polegar de modo a forrar bem as formas e coloque num tabuleiro.


Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar, deixe ferver até obter ponto de fio, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Dissolva a farinha num pouco do leite frio, junte depois o resto do leite, mexa, adicione as gemas e os ovos previamente batidos e mexa. Junte então a calda de açúcar em fio e mexendo sempre e leve ao lume em banho-maria, mexendo sem parar, durante 10 minutos. Retire do lume e divida pelas formas.

Leve ao forno pré-aquecido a 250°C durante cerca de 25 minutos. Depois retire, desenforme e sirva polvilhado com canela e açúcar em pó.

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Pastel de Belém

Ingredientes para 24 pastéis:
600g de Massa Folhada fresca ou de compra
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha de trigo sem fermento
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas
Preparação:
1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
3. Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.
4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
5. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
6. Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

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Tarte de Nata

Aprenda a fazer a tarte de Nata de uma forma tão simples e rápida.

Ingredientes:

1. 1 Base de massa folhada
2. 150 gr de açucar
3. 50 gr de farinha maizena
4. 1 casca de limão
5. 1/2 leite
6. 4 gemas de ovos

Preparação:

1. Estende-se a base de massa folhada e forra-se uma forma com fundo amovível.
2. Num tacho leva-se ao lume o leite com o açúcar, a farinha e a casa de limão e vai-se mexendo até engrossar um pouco. Batem-se as gemas e misturam-se ao preparado anterior mexendo bem. Deita-se o preparado sobre a massa folhada e vai ao forno cerca de 25 min.

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Pastel de Nata

Os pastéis de nata são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa. Aprenda a fazer um doce tradicional Português delicioso.

Ingredientes (24 pastéis):

1. 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
2. 500 ml de leite
3. 1 casca de limão
4. 1 pau de canela
5. 60g de farinha de trigo sem fermento
6. 500g de açúcar
7. 250 ml de água
8. 7 gemas

Modo de Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
2. Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
3. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
4. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
5. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
6. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
7. Dissolva a farinha num pouco de leite.
8. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
9. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
10. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
11. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
12. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
13. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
14. Coe tudo num passador e deixe arrefecer
15. NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
16. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
17. Encha as formas com o creme.
18. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
19. Depois de cozidos, desenforme.
20. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

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