Mostrando postagens com marcador ovos. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador ovos. Mostrar todas as postagens

Tarte de Atum com Ovos cozidos e Espinafres


Ingredientes:
  1. 1 base pronta a usar de massa quebrada
  2. 2 ovos
  3. 2 latas de atum em azeite
  4. 75g de espinafres congelados
  5. 200ml de molho bechamel (receita aqui)
  6. Sal q.b.

Preparação:
  1. Comece por forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Cubra depois a massa com papel vegetal, coloque-lhes alguns pesos por cima (como por exemplo feijão ou grão por demolhar) e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar a massa (isto vai impedir que fique com a base das suas tartes mal cozidas ou moles). Deixe cozinhar cerca de 30 minutos ou até a base estar perfeitamente cozida e crocante.
  2. Entretanto coza os ovos em água temperada de sal. Coza também os espinafres escorrendo-os e espremendo-os bem. Prepare também o molho bechamel.
  3. Retire a base da tarte do forno e tire-lhe os pesos e o papel vegetal. Na base da tarte coloque o atum previamente escorrido, e sobre este os ovos cozidos cortados em rodelas e os espinafres cozidos. Cubra com o molho bechamel e leve novamente ao forno até dourar.
  4. Sirva morna ou fria como prato principal ou entrada.

Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos


Ingredientes:
  1. 0.5 Kg de cenouras
  2. 4 ovos
  3. 0.5 kg de açúcar (eu só uso 350Gr)
  4. 125gr de farinha
  5. raspa da casca de 1 laranja
  6. papel vegetal e margarina
Para o Doce de Ovos:
  1. 3 gemas
  2. 1/2  chávena de chá de açúcar
  3. 1/2 chávena de chá de leite
Preparação:
  1. Comece por preparar o doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar. Adicione aos poucos e poucos o leite morno e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
  2. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel de vegetal também untado.
  3. Coza depois as cenouras e reduza-as a puré. Bata as gemas com o açúcar, adicione as cenouras reduzidas a puré e a raspa da casca de laranja. Junte depois a farinha peneirada e as claras em castelo.
  4. Coloque na forma e leve a cozer em forno quente cerca de 15 a 20 minutos.
  5. Desenforme depois a torta sobre um pano polvilhado com açúcar. Cubra com o doce de ovos preparado anteriormente e enrole cuidadosamente. Deixe arrefecer assim enrolada e transfira para o prato de servir depois de fria, polvilhando-a com açúcar.

Ovos gratinados


Ingredientes:
  1. 2,5 dl de Molho Béchamel
  2. 6 ovos
  3. 6 colheres de sopa de Natas
  4. 2 colheres de chá de vinagre de cidra ou outro
  5. 50 grs. de queijo parmesão ralado
  6. 50 grs. de manteiga
  7. 4 colheres de sopa de ervas frescas aromáticas picadas (cebolinho, salsa e tomilho)
  8. sal q.b.

Preparação:
  1. Coza os ovos durante 10 minutos em água temperada com sal.
  2. Em seguida mergulhe-os em água fria e depois de arrefecerem descasque-os, e corte-os no sentido do comprimento, retirando as gemas.
  3. Misture as gemas com as natas e o vinagre, tempere e mexa até obter uma mistura cremosa.
  4. Recheie as claras com este creme e coloque-as num pirex, untado com a manteiga.
  5. Cubra com o Molho Béchamel em que previamente juntou as ervas aromáticas.
  6. Polvilhe com o queijo parmesão ralado, espalhe por cima nozinhas de manteiga.
  7. Leve a forno quente a gratinar até ficar dourado.Sirva de seguida.

Ovos recheados


Ingredientes:
  1. 3 ovos
  2. 1 lata de atum
  3. 4 delicias do mar à temperatura ambiente
  4. pickles
  5. maionese
  6. whisky
  7. ketchup
  8. alho em pó, sal e pimenta q.b.
  9. sumo de limão
  10. salsa picada

Preparação:
  1. Cozer os ovos, descascar e cortar em metades.
  2. Reservar as gemas.
  3. Deixar arrefecer um pouco.
  4. Numa taça coloque as gemas (já frias), as delicias e os pickles cortados em pedacinhos, atum desfeito com o garfo, a maionese, um pouco de ketchup, uns borrifos de whisky e tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó, regue com um pouco de sumo limão, acrescente a salsa picada e com o garfo tente esmagar esta pasta. Polvilhe com um pouco de cebolinho.
  5. Recheie cada metade da clara com a ajuda de uma colher de sobremesa, o restante paté sirva com tostas de pão de alho.

Ovos recheados com camarão e delícias do mar


Ingredientes:
  1. 8 ovos
  2. miolo de camarão cozido (foi a olho)
  3. maionese
  4. 6 palitos de delícias do mar
  5. sal e pimenta

Preparação:
  1. Começa-se por cozer os ovos em água temperada de sal. Depois de cozidos e arrefecidos, descascam-se e cortam-se ao meio, no sentido do comprimento.
  2. Retira-se a gema cuidadosamente, procurando não danificar a clara.
  3. Com a ajuda de um garfo, esmaga-se as gemas, acrescenta-se o miolo de camarão e as delícias do mar bem picadinhos e mistura-se bem.
  4. Adiciona-se maionese e continua a misturar-se tudo de modo a formar uma pasta.
  5. Tempera-se de sal e pimenta a gosto e recheia-se as cavidades das claras com esta mistura.
  6. Pode enfeitar-se com miolo de camarão ou delícias do mar, mas eu por acaso não o fiz.

Ovos recheados


Ingredientes:
  1. 8 ovos cozidos, descascados e cortados longitudinalmente
  2. 1 iogurte natural
  3. 1 colher de chá de mostarda
  4. 1 lata de atum (escorrido e esmagado)
  5. sumo de limão (só algumas gotas)
  6. sal
  7. pimenta preta (a gosto)
  8. raminho de salsa
  9. colorau para decorar

Preparação:
  1. Depois de ter cortado os ovos cozidos, retire as gemas. Coloque todas as gemas numa tigela juntamente com o iogurte, a mostarda e o atum e misture muito bem. De seguida adicione a salsa, as gotas do sumo de limão, tempere de sal e pimenta e volte a envolver. Encha as metades de ovo com esta misture e polvilhe com um pouco de colorau para decorar.

Pudim de Ovos


Ingredientes:
  1. 1 Litro de Leite
  2. 10 Ovos
  3. 20 Colheres de sopa de Açúcar

Preparação:
  1. Bater bem os ovos, juntamente com o açúcar e o leite.
  2. Colocar numa forma previamente caramelizada e leve ao forno em banho-maria.
  3. O lume não deve estar muito alto, para que a água não ferva, para o pudim não começar a formar buraquinhos.
  4. Deixar arrefecer e desenforme, ponha no frigorífico para ficar fresquinho.
  5. Bom Apetite.

Pãezinhos com bacon e ovo


Ingredientes:
  1. 6 pães tipo carcaça
  2. 6 ovos
  3. 200g de bacon fatiado
  4. 100g de queijo mozzarella ralado
  5. queijo creme para barrar
  6. sal e pimenta preta q.b.

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Corte o topo dos pães e, com as pontas dos dedos, pressione o miolo contra as “laterais” do pão, de modo a criar um espaço no interior onde possa alojar os ingredientes. Se o pão tiver muito miolo, retire o excesso com a ajuda de uma colher.
  3. Barre o interior com queijo creme e recheie com as fatias de bacon e com o queijo ralado, de modo a deixar um espaço onde possa colocar um ovo no interior de cada pão. Tempere com sal e pimenta moída e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até os ovos estarem cozinhados.
  4. Sirva quente!

Torta de ovos


Ingredientes:
  1. 9 ovos,
  2. 400 gr de açúcar,
  3. 3 gotas de sumo de limão,
  4. manteiga e açúcar q.b.

Preparação:
    1. Comece por bater as gemas (5 gemas) com a açúcar até obter uma mistura homogénea.
    2. À parte, bata as claras em castelo, junte as gotas do sumo de limão e bata mais um pouco.
    3. Envolva as claras no preparado anterior e verta o creme para um tabuleiro untado com manteiga.
    4. Levar ao forno durante 20 minutos a 180ºc . Desenforme, enrole e polvilhe com açúcar em pó.
Recheio:
  1. 250 grs. de açúcar
  2. Faz-se o açúcar em ponto e depois juntam-se as gemas (4 gemas).
Nota: O ponto de açúcar, tem como medidas 1 porção de água para 2 de açúcar.

Lentilhas com Ovos Escalfados


Ingredientes:

lentilhas
chouriço (eu uso alentejano, nada daquele chouriço de "plástico" corrente)
Alho francês
cebola
tomate pelado
azeite
louro
ovos
sal
vinho branco

Preparação:

Começe por deixar ficar as lentilhas de molho. Não é preciso de um dia para o outro 1 hora ou duas bastam.
Corte o alho francês em rodelas e lave-o bem para retirar toda a terra. Corte a cebola em meias luas e leve tudo a refogar ligeiramente num pouco de azeite juntamente com a folha de louro e umas rodelinhas de chouriço. Junte então o tomate pelado cortado em cubos e um pouco da calda do tomate (ou polpa de tomate), e um gole de vinho branco. Deixe estufar tapado, em lume brando durante uns 5 minutos. Ao fim deste tempo junte as lentinhas, tempere de sal e djunte um pouco de água. Deixe cozer em lume brando e com o tacho tapado. Vá verificando a água, pois é ser preciso ir acrescentando, de modo a ficar com um pouco de caldo.
Quando as lentinhas estiverem quase cozidas, o que deve demorar uns 40 minutos, parta os ovos lá para dentro, um por um, e deixe-os cozinhar.
Sirva com arroz e, se gostar, uma saladinha de tomate cherry temperada com vinagre balsâmico.

Ovinhos de codorniz recheados


Esta receita é, nada mais nada menos, que a receita de ovos verdes, que é feita com ovos de galinha, feita com ovinhos de codorniz. Fiz a experiência para um almoço que dei em casa e os ovinhos eram uma das entradinhas frias.
Ficaram tão bons como os originais, dão só um bocadinho mais de trabalho, mas tornam-se mais "bonitinhos" para servir como entrada.

Ingredientes:

12 ovos de codorniz
1 lata de atum
maionese
salsa picada
mostarda
azeitonas pretas descaroçadas
1 ovo batido + farinha

Preparação:

Coza os ovos em água temperada com sal e deixe arrefecer. Descasque-os e, com cuidado corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento e retire-lhes a gemas, sem estragar a clara.
Esmague as gemas juntamente com o atum e misture-lhes 4 a 6 colheres de sopa de maionese, salsa picada, 1 colher de sopa de mostarda e as azeitonas cortadas aos pedaços. Misture bem.
Coloque o recheio dentro da cavidade das claras com cuidado.
Passe cada ½ ovo por farinha e ovo batido e frite em óleo quente.
Sirva frio!

Pudins de Ovos


Os pudins são receitas simples de preparar e das sobremesas de colher mais apreciadas. O pudim de ovos é particularmente apreciado pela sua textura e sabor inconfundíveis. Propomos-lhe uma variante da receita tradicional, sendo, neste caso, o pudim dividido em taças individuais, que lhe dá uma aparência diferente e que fará, com certeza, as delícias dos mais pequenos.

Ingredientes:

  • 1 pitada de sal de mesa
  • 2 cascas de limão
  • 3 chávenas de leite
  • 3 ovos + 3 gemas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • noz-moscada q.b. (opcional)

Confeção:

Leve ao lume o leite com as cascas de limão, aquecendo bem mas sem deixar ferver.
À parte, misture os ovos, as gemas, o açúcar e o sal numa tigela. Junte o leite muito quente, em fio, sem parar de mexer.
Deite de imediato em pequenas taças e polvilhe com raspas de noz-moscada.
Ponha as taças num tabuleiro alto e deite água a ferver no tabuleiro até atingir o meio das taças.
Leve a cozer em forno moderado.
Passados 40 minutos, verifique se os pudins es­tão firmes. Sirva-os frios ou gelados.

Lampreia de Ovos com Amêndoa


Feita à base de fios e capas de ovos, a lampreia é feita com o formato do peixe que lhe dá o nome, sendo decorada com fruta cristalizada e glacê. Em Portugal, é uma sobremesa tradicional de Natal e Páscoa.
A lampreia de ovos com amêndoa, além dos fios de ovos que tradicionalmente adornam o prato, é enriquecida com o fruto seco, cuja textura crocante torna esta sobremesa ainda mais apetecível.

Ingredientes:

Para os fios de ovos e as capas
  • 1 kg de açúcar
  • 3 claras
  • 2 ovos
  • 20 gemas
  • 600 ml de água + q.b. p/ a manutenção da calda
Para a decoração
  • 1 cereja em calda
  • 1 clara
  • 1 figo cristalizado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • 3 gotas de suco de limão
  • amêndoa q.b.

Confeção:

Misture as gemas com os ovos e bata levemente, passando-os depois por um passador de rede, mas sem forçar.
Deite o açúcar e 500 ml de água num tacho largo, deixando ferver em lume brando durante 8 minutos exatos.
Junte 2 claras batidas e retire-as depois de cozidas (este processo serve apenas para provocar espuma no açúcar).
Leve de novo a calda ao lume, deite porções das gemas batidas num funil e deixe cair em fios sobre o meio do tacho, onde o açúcar forma a espuma. Deixe ferver 30 segundos, mexa com cuidado, vire os fios, retire com uma escumadeira e escorra.
Repita a operação até gastar 2/3 das gemas. Sempre que retirar os fios de ovos, junte 2 colheres (sopa) de água no açúcar, de modo a manter o ponto.
Quando já tiver feito os fios de ovos com 2/3 da massa, deite 100 ml de água na calda do açúcar, deixe ferver e retire as impurezas com uma escumadeira.
Reduza o lume ao mínimo possível para manter a fervura e deite 1 colher (sopa) de gemas, que começarão a alastrar, formando uma espécie de crepe (que ao princípio deverá ser transparente). Com uma colher, empurre para os lados, para obter uma capa fina e deixe cozer lentamente até ficar mais opaca e brilhante. Com cuidado, ponha a escumadeira por baixo, levante a capa, vire-a e deixe-a cozer desse lado (se não a conseguir virar, carregue apenas ligeiramente para baixo, para que a parte de cima coza).
Retire a capa, ponha num prato e repita até acabar as gemas.
Coloque 1/3 dos fios de ovos num prato, dispondo-os com o feitio da lampreia. Cubra com as capas e ajeite, dando-lhes forma e tendo o cuidado de a capa da cabeça ser mais rija do que a do corpo. Molde a boca com uma tesoura e coloque um gomo de figo cristalizado com a casca virada para fora a fazer de língua da lampreia. Espalhe o resto dos fios de ovos em volta, formando um círculo com a lampreia no centro.
Com o açúcar em pó, a clara e o suco de limão, prepare o glacê real e decore a lampreia com ele.
Corte a cereja ao meio e ponha as duas metades a fazer os olhos da lampreia. Com o glacê, desenhe a boca, os lábios (contornando o figo), os olhos (em volta das cerejas), o lombo, os contornos…
Termine a decoração, colocando as amêndoas nos fios de ovos que envolvem a lampreia.

Lampreia de Ovos


Em Portugal, a lampreia de ovos é uma sobremesa quase obrigatória na mesa de Natal e na Páscoa. Prepare esta deliciosa receita de lampreia de ovos e torne uma ocasião festiva ainda mais saborosa.

Ingredientes:

Para o doce de ovos
  • 1 pau de canela
  • 2 claras
  • 38 gemas
  • 800 ml de água
  • 800 g de açúcar
Para decorar
  • 2 passas
  • cerejas cristalizadas q.b.

Confeção:

Prepare uma calda, fervendo o açúcar, o pau de canela e a água.
Misture as gemas e as claras, sem bater, e deite metade sobre a calda (deverá utilizar um funil para fios de ovos). Retire-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer.
Entretanto, faça as capas cozinhando a restante gemada em pequenas porções. Escorra-as bem (se necessário, acrescente um pouco de água à calda).
Molde a lam­preia no prato de servir, cobrindo os fios de ovos com as capas.
Decore com cerejas cristalizadas e passas, para imitar a boca e os olhos.

Pudim de Ovos (Madeira)


O pudim de ovos, também conhecido como Pudim de Veludo, devido à sua textura, é uma das especialidades da doçaria tradicional madeirense.
A receita é antiga e, embora muito simples de confecionar, tem um sabor deliciosamente envolvente. Feito somente com açúcar, leite, ovos e raspa de um citrino, é a sobremesa ideal para servir numa ocasião festiva, na Madeira ou em qualquer parte do mundo.

Ingredientes:

Para o pudim
  • 250 g de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 6 ovos
  • raspa de 1 laranja ou de 1 limão
Para o caramelo
  • 100 g de açúcar

Confeção:

Prepare o caramelo e barre com ele uma forma de pudim com tampa.
Separe as gemas das claras e bata-as com o açúcar até obter uma mistura grande e fofa.
Adicione o leite morno, pouco a pouco, e a raspa do citrino.Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado anterior, envolvendo bem os dois preparos, mas sem quebrar as claras.
Deite a mistura na forma caramelizada, tape e leve a cozer no forno, bem quente, em banho-maria. O pudim está cozido quando apresentar o aspeto do pudim flan, embora o seu aspeto interior seja bastante diferente.
Deixe arrefecer e desenforme o pudim quando estiver frio

Mexidos de Ovos com Amêndoas


Esta sobremesa de Natal, tipicamente minhota, da região de Viana do Castelo, é uma verdadeira maravilha, mas muito rica em calorias. Feita à base de ovos e amêndoas, estes mexidos são adensados com miolo de pão e passas e aromatizados com vinho do Porto e canela. Uma sobremesa com o delicioso sabor da tradição, que deveria parte de todas as ceias de Natal. Experimente!

Ingredientes:

(para 8 pessoas)
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pau de canela
  • 100 g de passas
  • 100 g de pão tipo cacete
  • 12 gemas
  • 125 g de amêndoas
  • 200 ml de água a ferver
  • 400 g de açúcar
  • leite q.b.

Confeção:

Escalde, pele e rale grosseiramente a amêndoa. Reserve.
Leve o açúcar ao lume com a água a ferver até fazer ponto de pérola fraco (o fio que corre da colher é meio espesso, ficando uma gota suspensa na ponta, como se fosse uma pérola).
Adicione a amêndoa à calda, juntamente com as passas, o pau de canela, a manteiga e o vinho do Porto. Deixe engrossar.
Entretanto, escalde o miolo do pão com um pouco de leite a ferver (apenas o suficiente para embeber o pão). Desfaça o melhor possível com a varinha, escalde com o preparado anterior e leve outra vez ao lume a ferver.
Depois de bem cozido, retire do calor, deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas desfeitas.
Leve novamente ao lume só para levantar fervura – o doce deverá ficar ralo e fino, sendo às vezes preciso juntar mais calda de açúcar, que será feita à parte.
Sirva os mexidos em travessas.
NOTA:
Se substituir o cacete por pão de forma, deve utilizar apenas metade da porção indicada.

Castanhas de Ovos (Viseu)


Viseu tem muitos doces e iguarias, muitas delas sob influência conventual das freiras beneditinas, com o convento instalado junto de uma das entradas da cidade.
Das especialidades saídas da cozinha daquele convento, destaca-se esta receita que, como qualquer doce conventual, se caracteriza pela grande quantidade de açúcar e gemas. São, pois, doces muito calóricos, mas que compensam largamente cada caloria ingerida de tão boas que são. Ainda bem que se comem sobretudo em ocasiões festivas… icon smile Castanhas de Ovos (Viseu)

Ingredientes:

  • 21 gemas
  • 250 g de açúcar
  • farinha q.b.

Confeção:

Leve o açúcar ao lume com um pouco de água até formar ponto de rebuçado/bola dura (ao deitar um pouco de calda em água fria, forma-se imediatamente uma bola consistente).
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e misture 20 gemas, previamente misturadas sem ser batidas.
Leve de novo ao lume, mexendo até que o preparado se despegue do tacho. Retire do calor e deixe arrefecer completamente.
Com um pouco de farinha, tenda os doces em forma de castanhas, bolas ou croquetes.
Coloque-os num tabuleiro com algum espaço entre si, pois crescem um pouco.
Pincele com a gema de ovo restante e, com um garfo, faça-lhes uns riscos na superfície, de forma a que se assemelhem a castanhas.
Leve ao forno a 240º C, durante 10 minutos.
Sirva as castanhas de ovos em forminhas de papel frisado.

Nota:
Tradicionalmente, os doces são pincelados com a gema e espetados num pauzinho (que pode ser de loureiro) e levam-se a crestar numa chama ou lume em brasa.

Castanhas de Ovos


Estes doces, também conhecidos como Castanhas Doces de Arouca ou Castanhas Doces de Amêndoa, integram a riquíssima doçaria conventual portuguesa, sendo feitos à base de ovos, açúcar e amêndoa.
A sua história está intimamente ligada às freiras Bernardas, do Convento de Arouca, que terão criado a receita. Tal como os restantes doces conventuais, a receita está ligada a dias de festa litúrgica que, no caso concreto deste convento, inclui o Natal, a Páscoa e a Festa da Rainha Santa Mafalda.
Relativamente à receita das castanhas de ovos de Viseu, é sobretudo na adição da amêndoa que reside a principal diferença, o que lhes confere uma textura própria – pastosa, mas consistente.

Ingredientes:

  • 150 ml de água
  • 16 gemas
  • 350 g de açúcar
  • 375 g de miolo de amêndoa
  • farinha p/ tender

Confeção:

Pique a amêndoa e reserve.
Leve o açúcar e a água ao lume, deixando ferver até a calda atingir ponto de pérola(mergulhando uma colher na calda, ao levantá-la, cai um fio resistente, com uma bola na extremidade que se assemelha a uma pérola).
Adicione a amêndoa picada e deixe ferver alguns minutos.
Retire do lume, deixe amornar e acrescente 15 gemas batidas.
Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, ate fazer estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho).
Deite o doce sobre uma superfície e, com um pouco de farinha, retire pedaços e tenda-os com o formato de castanhas.
Coloque num tabuleiro, pincele com a restante gema batida e leve cozer, em forno quente (240º C), durante alguns minutos.
Sirva-as da forma tradicional, em caixas de cartão ou metal.

Nota:
Em vez de levar as castanhas doces ao forno, poderá queimá-las com o maçarico depois de pinceladas com a de ovo. Escolhendo estes método, deverá é fazer a receita de véspera pois, como são queimadas, ficam com sabor a fumo. De qualquer forma, se não tiver maçarico, também as poderá crestar com o ferro do leite-creme.

Trouxinhas de Ovos


Ingredientes para 9 trouxinhas:

  • 11 gemas de ovo
  • 1 ovo
  • 500g de açúcar
  • 300 ml de água
  • 1 casquinha de laranja
  • 1 pau de canela
  • 40 ml de Licor de Laranja
Preparação:

1. Junte o ovo com as gemas.
Mexa tudo muito bem com um garfo.
Passe a mistura das gemas com o ovo numa rede fina.

2. Espalhe a mistura dos ovos, num tabuleiro (40 cm x 26 cm) previamente untado com manteiga e polvilhado com açúcar.
Rode o tabuleiro de forma a que o ovo fique bem espalhado e fique uma camada bem fininha.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe cozer entre 2 a 3 minutos.
Logo que o ovo deixe de estar líquido, retire.

4. Com uma faca, corte 9 rectângulos iguais.
Enrole cada rectângulo num rolinho e coloque num prato.

5. Num tacho, leve ao lume a água, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela.
Mexa e deixe ferver durante 8 minutos.
Passado os 8 minutos, retire a casca de laranja e o pau de canela.
Junte o licor, mexa e apague o lume.

6. Num prato alto ou num tabuleiro, coloque as trouxinhas de ovos.
Regue com a calda quente.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.
Depois de frio, está pronto a servir.

Acompanhe com fios de ovos e cerejas em calda.

Bolo de Doce de Ovos de Natal


Ingredientes para 10 pessoas:

  • 250g de açúcar
  • 100 ml de água
  • 8 gemas
  • 6 ovos
  • 100g de açúcar
  • 35g de farinha maizena
  • 120g de farinha de trigo sem fermento
  • 125g de fios de ovos
  • Cerejas em calda para decorar
  • Um tabuleiro com 35x22 cm, untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga
Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as 100g de açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.
Bata as claras em castelo.

2. Alternadamente, adicione à gemada, a farinha, a farinha maizena e as claras.
Envolva tudo muito bem.
Espalhe a massa do bolo no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

3. Entretanto, faça o doce de ovos.
Num tacho, leve ao lume a água e os 250g de açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume médio durante 4 minutos.
Passado os 4 minutos, deixe a calda arrefecer.

4. Quando o bolo estiver cozido, retire-o.
Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar.
Polvilhe o bolo com um pouco de açúcar.
Com uma faca, corte o bolo ao meio de modo a que fiquem 2 quadrados.
Coloque metade do bolo num prato e deixe arrefecer.

5. Mexa as gemas com um garfo.
Junte à calda de açúcar já fria.
Mexa e leve novamente ao lume.
Sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume brando até que os ovos comecem a engrossar.
Quando começar a borbulhar, apague o lume, mas não pare de mexer.
Para de mexer quando arrefecer um pouco e deixe que fique frio.

6. Depois de frio, barre metade do bolo com metade do doce de ovos.
Espalhe bem.
Por cima do doce, coloque a outra metade do bolo e barre-o com o restante doce de ovos.

7. Decore o bolo com os fios de ovos e as cerejas em calda.
Assinar: Postagens (Atom)
Tecnologia do Blogger.

Total de visualizações

Copyright © Receitas D'Avental | Powered by Blogger
Design by ThemePix.com | Blogger Theme by Lasantha - Premium Blogger Templates