Perna de Peru Recheada no Forno

Ingredientes para 6 pessoas:

1. 1 perna de peru com cerca de 1800g desossada
2. 2 linguiças
3. A parta branca de um alho francês pequeno cortado em tiras
4. 1 cenoura grande cortada em tiras
5. 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
6. 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
7. 200 ml de vinho branco
8. 200 ml de caldo de galinha
9. 1 raminho de alecrim
10. 1 folha de louro
11. Sal q.b.
12. Pimenta q.b.
13. Fio de cozinha

Preparação:

1. Tempere o interior da carne com sal e pimenta.
2. No centro da perna, espalhe o alho francês, a cenoura e a linguiça.
3. Enrole bem a perna e ate com um fio.
4. Tempere o lado de fora com sal e pimenta.
5. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
6. À volta, junte o alecrim, a folha de louro, a cebola, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 1 hora.
8. Depois da carne assada retire.

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Perninhas de Frango Tailandesas

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 6 perninhas de frango
2. 0,7dl de molho de soja
3. 0,7dl de óleo de sésamo
4. 1 colher de sopa de mel
5. 20gr de raiz de gengibre e ralado
6. azeite
7. 1 malagueta seca
8. sal q.b.
9. molho sweet chilli para servir
10. coentros frescos picados

Preparação:

1. Limpar as perninhas de gorduras mas mantendo a pele.
2. Misturar todos os ingredientes e introduzir as perninhas de frango nesta marinada deixando repousar algumas horas.
3. Escorrer da marinada e fritar as perninhas no azeite a pela ficar bem dourada.
4. Colocar num tabuleiro que possa ir ao forno e regar com a marinada.
5. Levar a forno quente (180ºC) até acabar de cozinhar.
6. Depois de prontas polvilhar com coentros picados e servir com molho sweet chilli e arroz de açafrão.

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Perna de Peru Recheada no Forno

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 perna de peru com cerca de 1800g desossada
• 2 linguiças
• A parta branca de um alho francês pequeno cortado em tiras
• 1 cenoura grande cortada em tiras
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de caldo de galinha
• 1 raminho de alecrim
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Fio de cozinha

Preparação:

1. Tempere o interior da carne com sal e pimenta.
No centro da perna, espalhe o alho francês, a cenoura e a linguiça.
Enrole bem a perna e ate com um fio.

2. Tempere o lado de fora com sal e pimenta.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
À volta, junte o alecrim, a folha de louro, a cebola, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 1 hora.
Depois da carne assada retire.

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