Queques Recheados

Ingredientes para 12 queques:

1. 140g de açúcar
2. 200g de farinha
3. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4. 100ml de iogurte natural
5. 100ml de óleo vegetal
6. 1 colher de chá de extrato de baunilha
7. 2 ovos
8. 12 colheres de chá de compota de morango ou framboesa
9. açúcar em pó para decorar

Preparação:

1. Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e reserve.
2. Numa taça misture o açúcar, a farinha e o bicarbonato de sódio.  Noutra taça misture o iogurte, os ovos batidos, o óleo e o extrato de baunilha. Junte as duas misturas envolvendo rapidamente com uma colher de pau.
3. Coloque então 1 colher de sopa da mistura nas forminha de papel frisado. Depois coloque sobre a massa 1 colher de compota de morango ou framboesa e termine com a restante massa.
4. Leve a assar em forno quente (190ºC) durante cerca de 15- 20 minutos até ficarem crescidos e dourados.
5. Retire, deixe arrefecer uns minutos e polvilhe com o açúcar em pó.

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Queques de Limão e Mirtilos

Ingredientes para cerca de 18 queques:

1. 250g de farinha
2. 200g de açúcar
3. 3 colheres de chá de fermento em pó
4. 1 pitada de sal
5. 2 ovos
6. 240ml de leite
7. 100ml de óleo vegetal (preferência amendoim ou girassol)
8. sumo e raspa de 1 limão
9. 100g de mirtilos (frescos ou congelados)

Preparação:

1. Numa taça misture a farinha com o açúcar, o fermento, o sal e a raspa de limão. Noutra taça misture os ovos com o leite, o óleo e o sumo de limão.  Misture então os dois com uma colher de pau e adicione os mirtilos.
2. Forre um tabuleiro de queques (ou forminhas individuais) com formas de papel frisado e encha-as até 2/3 com o preparado anterior. Leve-as ao forno já aquecido (180ºC) cerca de 15 a 20 minutos até os queques estarem cozinhados e dourados.
3. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

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Queques de Laranja

Ingredientes:

1. 3 ovos
2. 300 g de farinha
3. 250 g de açúcar
4. 75 g de manteiga
5. 1 chávena de chá de leite
6. 1 colher de sobremesa de fermento em pó
7. raspa da casca de 1 laranja
8. sumo de 1 laranja
9. açúcar q.b.

Preparação:

1. Bata demoradamente o açúcar com a manteiga, junte as gemas uma a uma, depois metade da farinha alternando com o leite, seguidamente adicione a restante farinha já misturada com o fermento e a raspa da casca da laranja, alternando com as claras batidas em castelo.
2. Deite a massa em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.Leve ao forno de temperatura regular e retire 15 minutos depois, se já se mostrarem cozidos.
3. Desenforme-os e regue-os, enquanto quentes, com o sumo de laranja batido com igual volume de açúcar em pó.
4. Sirva os queques em forminhas de papel plissado.

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Queques de Cenoura

Ingredientes:

1. 3 kg cenoura
2. 15 ovos
3. 1,5 kg açúcar
4. 1,250 kg farinha
5. 50 g fermento em pó
6. 600 g óleo

Preparação:

1. Juntar o açúcar com os ovos e mexer bem, adicionar a farinha e o fermento e misturar, juntar o óleo e ligar à massa, adicionar a cenoura cozida e ralada quando estiver completamente fria, ligar tudo, deixar repousar cerca de 4 horas para obter os queques com melhor qualidade, untar as formas com óleo e cozer com o forno a 200ºC.

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Queques de frango

Ingredientes
200g de restos de frango desossado e sem pele
70g de queijo flamengo
150g de farinha
1 colher de chá de fermento
3 ovos
45g de leite
60g de margarina


Ligar o forno a 180ºC. Começar por colocar o leite e os ovos, 4seg/vel4. Junta-se a farinha e o fermento e programa-se 8seg/vel3. Adiciona-se a margarina e 5seg/vel3. Por fim junta-se o frango e o queijo aos bocados e 10seg/vel.5.
Cola-se em formas de queques com as forminhas de papel, ou então as forminhas untadas e leva-se ao forno por 20 minutos.

Bom Apetite!

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CupCakes ou Muffins ou Madalenas ou Queques

1 ovo
100 gr açucar
40 gr de manteiga derretida
120 gr farinha de trigo s/ fermento peneirada
10 gr de fermento em pó
150 gr Natas


opcional = 70 gr de mirtilhos congelados

Misture os ingredientes 1 a 1 mexendo sempre pela ordem indicada.
Misture muito bem. Para incorporar os mirtilhos deverar envolver e NÃO misturar para que a massa não fique \'tingida\'

coloque 1 colher de sopa de massa na forminha de papel que deverá estar dentro de uma forma de aluminio individual para manter a forma.

Leve a cozer em forno quente até ficar um pouco corado.

No fim de frios é só decorar a gosto....:P                                    

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