Frango Recheado com Farinheira e Salsichas Frescas

Ingredientes:

1. Frango desossado (sem ossos)
2. 2 farinheiras
3. 4 salsichas frescas
4. 5 dentes de alho
5. sal, pimenta e salsa q.b
6. azeite
7. 1 ramo de magericão (so as folhas)
8. 200 ml vinho branco

Preparação:

1. Desossar ou comprar um frango já sem ossos
2. Tirar a pele das farinheiras e das salsichas e misturar tudo muito bem, picar 4 alhos e adicionar ao preparado. temperar com sal, pimenta e salsa picada. Misturar tudo
3. Rechear o frango com o preparado e cozer com agulha e linha todos os orifícios para que o recheio não saia quando for ao forno.
4. Pisar 1 dente de alho, as folhas de mangericao e o sal, depois de pisados adicionar azeite para ficar uma pasta, tempere com sal e pimenta e esfregue o frango de ambos os lados.
5. Colocar num recipiente para ir ao forno e regar com o vinho branco
6. Levar ao forno a 180º durante aproximadamente 50 minutos ou ate ver que este esta cozinhado.
7. Retirar do forno, deixar repousar 5 a 10 minutos e trinchar e esta pronto.

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Salsichas Frescas no Forno com Couve Salteada

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de salsichas frescas
• 1 colher de chá bem cheia de Massa de pimentão
• 200 ml de vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola cortada ao meio
• 2 dentes de alho
• 60g de bacon
• 1 kg de couve lombarda cortada em juliana grossa
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação:

1. No liquidificador coloque 1 dente de alho, meia cebola cortada em pedaços, a massa de pimentão, o vinho branco e 200 ml de água.
Triture tudo muito bem até que fique um molho.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque metade do molho e as salsichas.
Tempere com pimenta e misture tudo bem.
Enrole as salsichas e faça um caracol.
Prenda as salsichas com 2 espetos grandes.
Regue-as com o restante molho e metade do azeite.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar durante 30 minutos.

3. Entretanto, faça a couve.
Na picadora, coloque a restante cebola cortada em pedaços, o outro dente de alho e o bacon cortado em pedaços.
Triture tudo até que fique um pasta.

4. Num tacho largo, leve ao lume o restante azeite e deixe aquecer.
Junte a misture do bacon com a cebola e deixe fritar um pouco.
Caso o refogado esteja muito seco, adicione mais um pouco de azeite.
Junte a couve bem lavada e escorrida aos poucos e entre cada adição misture bem com o bacon.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe saltear em lume forte durante 10 minutos.
Quando a couve estiver bem seca, retire-a.

5. A meio do tempo, vire as salsichas.
Quando estiverem douradinhas, retire-as.
Acompanhe as salsichas com a couve salteada e se quiserem, um pouco de arroz de manteiga.
E está pronto a servir.

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