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Ingredientes
400 g de grão-de-bico, cozido e escorrido
1/2 xícara (20 g) de folhas de manjericão
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de vinagre balsâmico
1/2 colher (chá) de molho de soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
No processador de alimentos coloque o grão-de-bico, o manjericão e o alho. Usando a tecla pulsar bata várias vezes o grão-de-bico. Com uma espátula remova o grão-de-bico que grudou na parede da tigela do processador. Misture-o com o restante da pasta de grão-de-bico. Novamente use a tecla pulsar para bater a pasta. Aos mesmo tempo que ela é batida, regue-a com o azeite. Adicione o vinagre, o molho de soja e bata mais uma vez até que esteja bem misturada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
