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Esta é a receita para um bolo arrebatador, com amêndoas, rum e uma maravilhosa cobertura de chocolate. Um bolo para saborear em momentos especiais. Se ainda não provou, não deixe de experimentar!…
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 colher (sopa) de rum
- 100 ml de água
- 1,5 chávena (chá) de amêndoas peladas e raladas
- 230 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 40 g de farinha
- 400 g de chocolate p/ culinária
- 5 ovos
Para a cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate p/ culinária picado
- 200 g de manteiga
Confeção:
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria; acrescente a água e mexa até obter uma mistura cremosa. Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180 ºC. Unte bem uma forma redonda (20 cm de diâmetro), forre-a com papel vegetal e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
Junte o chocolate derretido e, por fim, as amêndoas misturadas com a farinha. Mexa muito bem, adicione o rum e misture.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as na massa, envolvendo bem, mas sem bater.
Deite a massa na forma e alise a superfície. Leve a cozer cerca de 50 minutos, ou até que ao enfiar um palito na massa este saia limpo.
Retire do forno, deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare a cobertura. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e mexa até obter uma mistura homogénea.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mexendo de vez em quando.
Barre a superfície e os lados do bolo (se desejar, ponha uma parte do creme num saco de pasteleiro e decore a gosto).
