Hambúrgueres de Atum

São muito rápidos de fazer e ficam óptimos.

Ingredientes:

1. 360g de atum de conserva (em água),
2. 80g de miolo de pão,
3. 35g de farinha de trigo,
4. 2 ovos,
5. 1 cebola,
6. 1 dente de alho,
7. 1 colher (de sopa) de azeite,
8. 1 colher (de chá) de sal,
9. 1 colher (de chá) de pimenta preta, moída,
10. 1/2 colher (de chá) de fermento,
11. manteiga q.b

Preparação:

1. Numa taça, misturam-se 360g (3 latas de 120g) de atum de conserva, escorrido, com 80g de miolo de pão triturado, dois ovos, 35g de farinha de trigo, uma cebola e um dente de alho, ambos picados, uma colher (das de chá) de sal, outra de pimenta preta moída e mais meia de fermento Royal, e uma colher (de sopa) de azeite.
2. Mexe-se bem.
3. Com a massa resultante, fazem-se bolinhas, que se espalmam e fritam em manteiga, 8 a 10 minutos de cada lado, em lume brando, ou se preferir grelhe os hambúrgueres.

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HAMBÚRGUER NO PRATO

Ingredientes
• 4 hambúrgueres de peru
• 4 col. (sopa) de parmesão ralado
• 8 col. (sopa) de queijo cottage
• 4 rodelas de tomate
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de fazer
Grelhe o hambúrguer dos dois lados até dourar. Cubra-o com uma rodela de tomate,
2 colheres do cottage temperado com sal, 1 colher do parmesão e salsa. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Caloria por unidade: 160

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Hambúrguer de quinua

Ingredientes
100 g de quinua em grãos
½ col. (chá) de sal
3 raízes de cebolinha
1 pimenta-dedo-de-moça
½ xíc. (chá) de manjericão fresco
¾ de xíc. (chá) de salsinha
Folhinhas de tomilho
3 col. (sopa) de azeite extravirgem
2 col. (sopa) de farinha de mandioca

Modo de preparo
Lave bem a quinua e cozinhe somente em água. Adicione o sal depois. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite. Acrescente a quinua e a farinha e acerte o sal. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos. Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

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hambúrguer Vegetariano

Ingredientes para 4 pessoas
1 lata de cogumelos laminados
2 ovos
50 g de pão ralado + o necessário para panar
100 g de amêndoa finamente ralada
2 colheres de sopa de cebola frita
1 chávena de arroz cozido
sal
pimenta de moinho
noz moscada
1 colher de sobremesa de oregãos
30 g de Vaqueiro Alho
100 g de alho francês em rodelas
4 pães de soja
100 g de cenoura ralada
Vaqueiro Líquida
Maionese Calvé
Preparação
Escorra os cogumelos e pique-os finamente na picadora. Deite-os numa tigela e junte 1 dos ovos, 50 g de pão ralado, a amêndoa ralada, a cebola frita e o arroz cozido. Tempere com sal, pimenta moída na altura e noz moscada. Perfume com os orégãos e misture tudo muito bem.

Divida o preparado em 4 porções e molde em forma de hamburger, compactando bem os ingredientes.

Parta o restante ovo para um prato fundo e bata-o com um garfo.

Noutro prato deite um punhado de pão ralado. Passe os hambúrgueres pelo ovo batido e em seguida pelo pão ralado. Reserve.

Derreta a Vaqueiro Alho numa frigideira antiaderente, junte o alho francês e deixe cozinhar até estar macio.

Entretanto abra os pães de soja ao meio. Distribua o alho francês sobre uma das metades dos pães. Por cima divida a cenoura ralada.

Deite um pouco de Vaqueiro Líquida na mesma frigideira onde cozinhou o alho francês, deixe aquecer bem e frite os hambúrgueres de ambos os lados até estarem dourados.

Coloque os hambúrgueres sobre a cenoura, por cima coloque uma colher de maionese e tape com a outra metade do pão.

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