Açorda de Alho-francês e Pimento Vermelho

 Ingredientes:
azeite virgem-extraq.b.
2 dentes de alho grandes
1 pitada de sal integral
1 ramo de salsa
1 alho-francês grande
1 pimento vermelho grande
1 pitada de pimenta preta
2 fatias grandes e espessas de pão tradicional (alentejano, Padronelo, Foz Côa, etc.)

Preparação:
Num tacho grande, aloura o alho picado no azeite. Junta o alho-francês laminado e o pimento às tiras. Deixa cozinhar em lume muito brando.
Acrescenta a salsa picada, envolve bem e junta apenas um pouco de água quente. Tempera com o sal e a pimenta. Quando os legumes estiverem tenros, coloca as fatias de pão por cima até absorverem a água. Vira-as com cuidado para que não se desfaçam. Se necessário, junta mais um pouco de água. Serve de imediato.