Sopa de Legumes

Ingredientes para 10 pessoas:

1. 500g de batatas
2. 3 cenouras grandes partidas em pedaços
3. 350g de abóbora cortada em cubos
4. 1 alho francês cortado em rodelas
5. 1 nabo cortado ao meio
6. 1 cebola cortada ao meio
7. 200g de ervilhas
8. 2 cenouras cortadas em cubinhos
9. 170g de folhas de espinafres
10. 1 cubo de caldo de galinha
11. 100 ml de azeite
12. Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com 4 litros de água a ferver, junte as batatas, as cenouras cortadas em pedaços, o alho francês, o nabo, a cebola, a abóbora e o cubo de caldo de galinha.
2. Tempere com sal.
3. Tape e deixe cozer durante 40 minutos.
4. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica.
5. Depois da sopa passada, adicione as ervilhas, as cenouras cortadas em cubinhos, os espinafres e o azeite.
6. Mexa e deixe cozinhar durante 25 minutos.
7. Depois de tudo cozido está pronta a servir.