Pão-de-Ló de Laranja (para diabéticos)

6 ovos
4 colheres de sopa de adoçante em pó
2 laranjas
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 colheres de sopa de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de essência de laranja (ou baunilha)




Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de 22-23cm de diâmetro com aro amovível. Reserve.
Separe as gemas da claras, batendo as últimas em castelo firme. Junte-lhes o adoçante de bata mais um pouco. Reserve.
Junte a raspa de 1 laranja ás gemas, bata um pouco e junte ás claras, envolvendo delicadamente. Junte a essência de laranja (ou baunilha) e envolva um pouco mais.
Junte o fermento à farinha, misturando-os e envolva-os, delicadamente na mistura anterior.
Retire a casca ás laranjas e corte-as em fatias grossas, colocando-as, depois, no fundo da forma e umas ao lado das outras. Sobre elas verta a massa preparada.
Leve ao forno e deixe cozer por 25-35 minutos (faça o teste do palito no centro do bolo para verificar a cozedura). Retire o bolo do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de o desenformar.
Deixe arrefecer completamente antes de o servir.

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Pão-de-Ló de Alfeizerão

Ingredientes :
(serve 8 pessoas)

8 gemas
2 ovos inteiros ( original + 2 ovos)
150 g de açucar ( original + 100 g )
raspa da casca de 1 limão
1 cálice de vinho do Porto
120 g de farinha com fermento peneirada
1 folha de papel vegetal
margarina para untar



Método:

Unte uma forma redonda, lisa, com cerca de 20cm de diâmetro, e forre-a com papel vegetal, ou almaço.

Bata as gemas, os ovos e o açucar até obter um creme fofo e leve. Junte-lhe o vinho do Porto e a raspa do limão, e mexa sem bater. Junte depois a farinha peneirada, envolvendo cuidadosamente sem bater.
Verta a mistura na forma e leve a cozer a 180ºC, cerca de 20 minutos.
Deve ficar mal passado, pelo que deve lidar com este bolo com algum cuidado.
Se começar a alourar demasiado cubra com papel de aluminio e reduza para 160ºC.

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