Arroz de Bacalhau no Forno

Ingredientes:

1. 1 cebola
2. 4 tomates
3. 1 cenoura
4. salsa
5. 100 g de cogumelos
6. 3 colheres de sopa de azeite de oliva
7. 2 chávenas de chá de arroz cozido
8. 1 chávena de bacalhau cozido e desfiado
9. 1/2 pacote de natas
10. 1/2 chávena de chá de queijo parmesão ralado
11. Sal a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Descasque a cebola, lave-a e pique. Reserve.
3. Lave os tomates e elimine os pedúnculos e coloque em uma panela com 1 e 1/2 litro de água fervente.
4. Deixe no lume durante 1 minuto.
5. Retire do lume, escorra a água, tire as peles dos tomates e parta-os ao meio.
6. Elimine as sementes e pique a polpa em pedaços pequenos.
7. Raspe a casca de cenoura, lave-a e corte em pedaços pequenos.
8. Lave a salsa, separe somente as folhas e pique finamente.
9. Pique os cogumelos em lâminas finas e reserve.
10. Coloque numa panela o azeite, a cebola, os tomates e a cenoura.
11. Leve ao lume e refogue, mexendo de vez em quando, durante 4 minutos ou até a cebola murchar.
12. Acrescente o arroz, o bacalhau, a cenoura, a salsa, os cogumelos e a ervilha.
13. Misture bem e com cuidado, acerte o sal se necessário e retire do lume.
14. Distribua o arroz num tabuleiro (25 cm de diâmetro) e reserve.
15. Se preferir, use uma assadeira retangular.
16. Coloque numa tigela as gemas e as natas.
17. Bata com um batedor manual e despeje sobre o arroz.
18. Polvilhe o queijo, leve ao forno e deixe durante 15 minutos ou até dourar.
19. Retire do forno e sirva em seguida.