Bolo de Brigadeiro

Ingredientes:

1. 5 ovos
2. 1 chávena de açúcar
3. 1 chávena de leite
4. 2 chávenas de farinha
5. ½ chávena de chocolate em pó
6. 1 colher de sopa de fermento

Recheio e cobertura:

1. 1 lata de leite condensado
2. 1 colher de sopa de manteiga
3. ¼ chávena de chocolate em pó
4. Granulado de chocolate para decorar

Preparação:

1. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e reserve.
2. Bata as claras em castelo firme. Sem deixar de bater vá depois misturando as gemas, uma a uma. Acrescente depois o açúcar e o leite (sempre sem parar de bater com a batedeira em velocidade não muito alta).
3. Acrescente agora delicadamente a mistura de farinha previamente peneirada e envolva bem com a ajuda de uma colher de pau.
4. Coloque a mistura numa forma redonda previamente untada e polvilhada e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
5. Entretanto prepare o recheio e cobertura. Num tachinho misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga e leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
6. Depois de frio corte o bolo de modo a formar dois discos do mesmo tamanho. Coloque uma das metades no parto de servir e recheie com metade do creme. Cubra com o outro bolo e verta o restante creme sobre o bolo para formar a cobertura. Decore depois abundantemente com o granulado de chocolate.
7. Guarde no frigorífico até servir.