Espetada de Frango

Ingredientes:

1. Vinho Branco
2. Lombos de frango
3. Sal
4. Azeite
5. Alface
6. Coentros
7. 1 Malagueta
8. Gengibre
9. 1 Dente de alho
10. Molho se soja
11. 2 Limas
12. Manteiga de amendoim
13. Coentros

Preparação:

1. Ligar o forno no máximo.
2. Mergulhar os paus de espetadas em vinho branco e deixar ficar até serem necessários.
3. Lombos de frango cortados em cubos e colocados nos espetos.
4. Fazer pequenos cortes com uma faca ao longo das espetadas.
5. Colocar uma parte do molho numa assadeira.
6. Colocar na assadeira as espetadas e temperar com sal.
7. Colocar um pouco de azeite por cima das espetadas.
8. Colocar no forno à temperatura máxima durante 10 minutos de cada lado.
9. Ao retirar do forno colocar um fio de azeite por cima das espetadas.
10. Colocar no forno mais 3 minutos.
11. Acompanhar com salada de alface e o restante molho numa taça à parte.

Preparação do Molho:

1. Colocar coentros, malagueta, gengibre, 1 dente de alho, azeite, 1 colher de sopa de molho de soja, raspa de 2 limas, sumo de 2 limas, 1 colher de manteiga de amendoim e triturar no liquidificador.
2. Juntar um pouco de água e voltar a triturar até ficar esbranquiçado.
3. Colocar metade num prato de sopa e colocar 1 fio de azeite e um ramo de coentros.