Salada mexicana de pepino

Ingredientes

Serve: 6 

• 1 pepino médio, picado
• 250 g de milho-verde em lata, escorrido
• 2 tomates grandes, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
• 1 dente de alho, picado
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 punhado de coentro fresco picado

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Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Tempo adicional:30mins  ›  Pronto em:50mins 

1. Em uma vasilha grande, misture o pepino, o milho, o tomate, o pimentão verde, a pimenta calabresa e o vinagre de vinho tinto. Tempere com os ingredientes restantes. Tampa a vasilha e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

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Salada de pepino com gengibre

Ingredientes

Serve: 4 

• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 4 colheres (sopa) de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão natural
• 1 pepino grande, cortado em fatias finas
• 1 / 2 cebola pequena, cortada em rodelas finas

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Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Tempo adicional:30mins  ›  Pronto em:45mins 

1. Em uma tigela, faça o molho, misturando o vinagre, o mirin, o açúcar, o gengibre e o suco de limão. Adicione o pepino e a cebola ao molho e mexa delicadamente para que o pepino e a cebola fiquem cobertos com o molho. Antes de servir, refrigere por 30 minutos para que a salada tome gosto.

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