OVOS VERDES

INGREDIENTES
6 Ovos para cozer
2 ovos para empanar
azeite
pimenta
sal
vinagre
salsa ou coentros (depende do gosto de cada um)
Pão ralado (farinha de rosca) q.b. ou farinha de trigo
MODO DE FAZER
Cozer os ovos de modo a ficarem com a gema dura.
Descascar os ovos, partir no sentido do comprimento e com cuidado retirar as gemas para um recipiente.
Esmagar todas as gemas e temperar com sal, pimenta, vinagre (ou uso vinagre de sidra), salsa picada (ou coentros) e azeite, tudo em quantidade a gosto.
Rechear as claras com este preparado.
Passar os ovos recheados por ovo batido e depois por pão ralado ou farinha de trigo.
Quando estiverem todas as metades empanadas, leva-se ao óleo quente até dourar.