15:41:00
Veja como preparar estes tradicionais bolinhos de abóbora, que atingem o seu melhor sabor oito dias após a sua confeção. São ótimos para servir no Natal ou nas festividades do outono, quando abundam as abóboras.
Ingredientes:
Para os bolinhos
- 1 colher (café) de farinha
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 talhadas grandes de abóbora-menina (jerimu)
- 4 gemas
Para a calda
- 1 pau de canela
- 300 ml de água
- 300 g de açúcar
Confeção:
Descasque e coza a abóbora de véspera, apenas com a água com que ficou depois de lavada, e uma pequena pitada de sal.
Escorra bem a abóbora deixe-a a escorrer dentro de um saco de pano até ao dia seguinte.
Deite o puré de abóbora numa tigela e junte a farinha, o fermento e as gemas. Misture bem e molde bolinhos chatos e pequenos, utilizando uma colher ou moldando-os à mão.
Frite os bolinhos em óleo bem quente e escorra-os sobre papel absorvente.
Para preparar a calda, leve o açúcar ao lume com a água e o pau de canela, deixando ferver até atingir um ponto fraco.
Mergulhe os bolinhos na calda (alguns de cada vez), deixando-os ferver um pouco. Retire-os e coloque-os numa taça funda.
Deixe a calda apurar um pouco mais e regue com ela os bolinhos de jerimu.
