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Esta receita típica de Natal, na Letónia, consiste nuns bolinhos de leite e manteiga cobertos com mel e nozes ou avelãs. Uma boa opção para saborear uma nova tradição de Natal…
Ingredientes:
Para os bolos
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga ou banha
- 2 copos de leite
- 25 g de fermento
- 700 g de farinha
Para a cobertura
- 1 copo de nozes ou avelãs
- 1 ovo
- 400 g de mel
- 50 g de manteiga
Confeção:
Misture o fermento com o açúcar e deixe fermentar num sítio quente.
Entretanto, amorne o leite e junte metade da farinha, o sal e o preparado de fermento com açúcar. Bata muito bem e polvilhe com farinha. Deixe repousar, cobrindo o recipiente com um pano.
Quando a massa estiver lêveda, acrescente o resto da farinha, a manteiga/banha e bata de novo com uma colher de pau. Deixe um pouco mais em repouso para voltar a levedar.
Estenda a massa até ter uma espessura de cinco centímetros e corte os bolinhos.
Prepare a cobertura, misturando a manteiga com o ovo, previamente batido. Por fim, acrescente o mel e as nozes/avelãs, partidas em pedaços pequenos, misturando bem.
Revista os bolinhos com a cobertura e leve ao forno num tabuleiro untado.
