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Esta receita britânica consiste nuns biscoitos de mel, com gengibre, canela e noz-moscada, tradicionalmente vendidos em mercados típicos e feiras sazonais. O nome advém exatamente daí, uma vez que, na Inglaterra, estes biscoitos estão tipicamente associadas a épocas festivas, como o Natal, sendo fácil de as encontrar à venda nos mercados. Na zona da Cornualha, existem alguns destes doces sazonais (“fairings”) mais famosos – os cornish fairings.
Traga a tradição britânica para a sua mesa de Natal ou Páscoa, preparando estes deliciosos biscoitos.
Ingredientes:
- ½ colher de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela misturada com noz-moscada
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 125 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 250 g de farinha
- 5 colheres (sopa) de mel
Confeção:
Misture a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e a noz de moscada.
Junte o açúcar e amasse tudo com a manteiga.
Aqueça o mel em lume brando e junte ao preparado anterior.
Enrole a massa em forma de cilindro (4 cm de diâmetro aprox.) e reserve no frigorífico durante 1 hora.
Quando retirar, corte em pedaços com cerca de 0,5 centímetro de espessura e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado.
Leve os biscoitos a cozer durante 5 a 8 minutos.
