Palitos de Claras

Ingredientes:

1. 8 claras
2. 250g de açucar
3. 250g de farinha
4. 100g de manteiga
5. 1 colher de chá de fermento
6. raspa de 1 limão

Preparação:

1. Batem-se as claras em castelo.
2. Mistura-se o açúcar, a farinha, o fermento e a manteiga e mexe-se muito bem com as mãos.
3. Depois adicionam-se as claras.
4. Bate-se mais um pouco a massa e acrescenta-se a raspa de limão.
5. Vai ao forno em tabuleiro untado com manteiga.
6. Depois de cozida, desenforma-se e deixa-se esfriar.
7. Corta-se em fatias fininhas que vão novamente ao forno para tostarem.

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PALITINHOS SUÍÇOS

Ingredientes

125 g de farinha de trigo
90 g de manteiga gelada em pedaços
1 gema
125 g de queijo gruyère ralado
sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena
1 ovo batido com 1 colh (sopa) de água
1 colh (sopa) de queijo parmesão ralado

Coloque a farinha, a manteiga, a gema, o queijo gruyère, uma pitada de sal e das pimentas em um processador. Bata até que a mistura se transforme em uma massa firme. Retire do processador e amasse com as mãos até ficar macia.
Abra a massa, com cerca de 5 cm de espessura, em uma superfície polvilhada com farinha. Corte-a em tiras de 1 cm de largura e 7 cm de comprimento.
Coloque os palitinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, a 2 cm de distância um do outro.
Deixe-os na geladeira por 30 minutos, até ficarem firmes.
Pré-aqueca o forno a 180 ºC.
Pincele com a gema batida e polvilhe com queijo parmesão. Asse no forno até ficarem dourados, por cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar sobre uma grade. Sirva quente ou em temperatura ambiente, com ou sem patês.

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