ROSCA DOCE DE PADARIA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 gramas
½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
Ingredientes/Recheio
250 ml de leite
100 gramas de açúcar
3 gemas (passadas pela peneira)
25 gramas de amido de milho
½ colher (sopa) de baunilha
200 gramas coco ralado grosso úmido

Modo de preparo da massa
Dissolva o fermento no açúcar até ficar uma pasta e siga a ordem dos ingredientes acima relacionados. Sove bem essa receita de rosca doce de coco e deixe-a descansar por 5 minutos. Faça um rolo e corte em dois pedaços. Abra uma metade da massa com o rolo até aproximadamente cinco milímetros de espessura. Aperte as bordas de um dos lados da massa de rosca doce de coco e passe gema batida para colar.
Modo de preparo do recheio
Leve o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha ao fogo até virar um mingau
Coloque o coco depois de tirar o mingau do fogo
Reserve
Passo a passo
Rechear a massa aberta da receita de rosca doce de coco
Enrolar como rocambole e colar as beiradas com gema batida
Cortar o rocambole em rodelas (cerca de sete rodelas de 5 centímetros de largura)
Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco, untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm
Deixar a massa da rosca doce de coco descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar.
Pincelar as roscas com gema para dourar
Assar em forno quente por cerca de 30 minutos

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ROSCA DE COCO

INGREDIENTES
3 colheres de sopa de fermento biológico(para pão)
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara quase cheia de água (menos 1 dedo)
2 colheres de sopa de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de sal (coloca por último, para não impedir a fermentação)
3 colheres de sopa de margarina
Recheio::
1 pacote grande de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 xícara de margarina
1 colher de chá de baunilha

MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento na água com o açúcar, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal
Mexa bastante com as mãos até obter uma massa lisa e boa de trabalhar (modelar), até soltar das mãos
Divida a massa em pedaços (aproximadamente 8 pedaços)
Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento
Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher
Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos
Faça isso até finalizar a massa e o recheio
À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em pé, em forma de qualquer formato, untada com óleo
Deixe o pão descansar por, no mínimo 1 hora
Depois leve ao forno, em temperatura média (220º) até que o pão fique assado
Dicas:
Não deixe assar muito para não ressecar
Tire-o do forno quando começar a ficar marron clarinho
Normalmente, eu faço à noite pra assar no outro dia, pela manhã
Quando sair do forno, já assado, pincele, com açúcar e leite, para ficar brilhoso
Enquanto o pão estiver descansando (2 horas), não deve levar vento algum
Cubra a forma com um pano e guarde em lugar que não leve vento.
Enviada por
Aidê Alves
Tempo de preparo
1h 30min
Rendimento
8 porções

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