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Bolo de Chocolate com Doce de Leite e Chocolate Branco


Ingredientes:
  1. 6 ovos
  2. 250 g de manteiga
  3. 250 g de açúcar
  4. 200 g chocolate negro
  5. 4 colheres de sopa de farinha com fermento
  6. 1 lata de leite condensado cozido (Doce de Leite)
  7. 200gr de chocolate branco
  8. 100ml de natas
  9. 200gr de Malteasers
Preparação:
  1. Comece por fazer o bolo. Derreta o chocolate negro com a manteiga. Bata as claras em castelo. Bata depois as gemas com o açúcar e junte à mistura de chocolate e manteiga.
  2. Adicionar a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo.
  3. Unte uma forma redonda (sem buraco) e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 25 minutos. Verifique que o bolo está cozido e deixe arrefecer completamente.
  4. Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com o doce de leite. Cubra com a outra metade e coloque-o no prato de servir.
  5. Derreta cuidadosamente o chocolate branco partido em pedaços com as natas, e cubra o bolo com esta mistura. Finalmente, decore a superfície do bolo com os Malteasers.

Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos


Ingredientes:
  1. 0.5 Kg de cenouras
  2. 4 ovos
  3. 0.5 kg de açúcar (eu só uso 350Gr)
  4. 125gr de farinha
  5. raspa da casca de 1 laranja
  6. papel vegetal e margarina
Para o Doce de Ovos:
  1. 3 gemas
  2. 1/2  chávena de chá de açúcar
  3. 1/2 chávena de chá de leite
Preparação:
  1. Comece por preparar o doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar. Adicione aos poucos e poucos o leite morno e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
  2. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel de vegetal também untado.
  3. Coza depois as cenouras e reduza-as a puré. Bata as gemas com o açúcar, adicione as cenouras reduzidas a puré e a raspa da casca de laranja. Junte depois a farinha peneirada e as claras em castelo.
  4. Coloque na forma e leve a cozer em forno quente cerca de 15 a 20 minutos.
  5. Desenforme depois a torta sobre um pano polvilhado com açúcar. Cubra com o doce de ovos preparado anteriormente e enrole cuidadosamente. Deixe arrefecer assim enrolada e transfira para o prato de servir depois de fria, polvilhando-a com açúcar.

Serradura


Ingredientes:
  1. 400ml de natas
  2. 1 lata de leite condensado (uso light, fica menos doce)
  3. 1 pacote de bolachas Maria
Preparação:
  1. Triturar as bolachas na picadora e reservar.
  2. Bater as natas com uma colher de sopa de açúcar em pó, até ficarem volumosas. Juntar o leite condensado e bater mais um pouco.
  3. Numa travessa/saladeira colocar em camadas o creme e as bolachas, começando e terminando com o creme. Conforme vêm nas fotos.
  4. Levar ao frigorífico durante 5 horas, ou de um dia para o outro, decorar com bolacha triturada ou raspas de chocolate.

Receita de Docinho de abóbora de coração



ingredientes

    1 kg de abóboras;
    1 1/2 kg de açúcar.

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora com pouquíssima água;
Passe por uma peneira e bata no liquidificador;
Torne a colocar na panela, com o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até soltar do fundo da panela.Quando estiver chegando no ponto, mexa sem parar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-o.
Despeje a massa, polvilhe açúcar e deixe secar
Corte com o auxílio de um cortador em formato de coração

Doce tentação




Ingredientes

    2 caixas de morangos
    1 cacho médio de uvas dedo de dama (verde)
     3 caixas de leite condensado
     1 caixa de creme de leite
    2 colheres de sopa de manteiga sem sal elege
    1 caixa de creme de leite
     400g de chocolate meio amargo picado
    1 pote de creme de leite (nata)

Modo de Preparo

    Limpe os morangos e as uvas. As uvas devem ser cortadas ao meio para retirar as sementes. Os morangos devem ficar inteiros para não soltar água (procure comprar morangos de tamanho médio a pequeno)
    Arrume-os de forma mista num refratário untado com manteiga. Reserve
    Numa panela coloque o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo médio, até engrossar, por aproximadamente 5 minutos
    depois de levantar fervura.
    Desligue, deixe ficar morna e junte a caixa de creme de leite. Misture bem e, quando estiver frio, despeje sobre as frutas.
    Reserve.
     Derreta o chocolate no microondas, junte a nata e misture bem, até ficar bem homogêneo. Despeje sobre o creme de leite condensado.
    Decore com uvas e morangos e leve para geladeira por no mínimo 5h.

Bolo de Chila (Algarve)


Tal como a amêndoa e o figo, a chila é muito usada na confeção de doces regionais do Algarve, embora não tenha o destaque daqueles.
O bolo de chila é uma das receitas tradicionais algarvias que conjuga a textura da amêndoa com a suavidade da chila e a intensidade do chocolate. O resultado é um doce tentador e saboroso a que é difícil resistir…

Ingredientes:

  • 150 g de chila
  • 20 g de chocolate em pó
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de miolo de amêndoa
  • 6 ovos
  • açúcar em pó p/ a cobertura (opcional)

Confeção:

Bata os ovos com o açúcar até engrossarem, juntando a amêndoa passada pela máquina (com pele), o chocolate e, por fim, a chila.
Deite a mistura em forma bem untada com manteiga e forrada com papel vegetal, também untado.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos.
Desenforme e cubra com açúcar em pó.

Migas doces


Este doce tradicional alentejano, de origem conventual, é feito com pão, açúcar, ovos e canela. As migas doces fazem parte das tradições de Natal no Alentejo, sendo um dos ícones da doçaria regional.

Ingredientes:

  • 100 g de pão duro migado
  • 250 g de açúcar pilé
  • 6 gemas
  • água q.b.
  • canela p/ polvilhar

Confeção:

Leve o açúcar ao lume com água em quantidade suficiente para o cobrir.
Quando ferver, junte o pão e mexa para o desfazer por igual. Continue a mexer até engrossar.
Retire o doce do calor, deixe amornar e incorpore as gemas, bem batidas.
Coloque em lume brando somente para cozinhar as gemas, mexendo sempre.
Deite as migas doces em pratos e polvilhe com canela.

Doce de abóbora com nozes ou amêndoas



Ingredientes

600g de abóbora
300g de açucar amarelo
sumo de 1 limão
2 paus de canela

1 colher de sopa de nozes
1 colher de sopa de amêndoas peladas

Começar por colocar a abóbora sem casca e partida aos bocados no copo e programar 15seg/vel.6. Depois juntar o açúcar, os paus de canela e o sumo de limão e programar 30min/vel1/100ºC. Retirar os paus de canela e programar 25seg. e variar a velocidade até chegar à velocidade 6.
Picar as nozes e as amêndoas grosseiramente.
Colocar as nozes num frasquinho (cerca de 200 ml) e as amêndoas noutro, depois encher com o doce. Reservei a outra metade num frasco assim simples.
Bom Apetite!

Caracois doces com doce de abóbora com amêndoa


Ingredientes:


200g de leite
50g de margarina
430g de farinha (sem fermento tipo 55)
11g de fermento de padeiro seco
80g de açucar
1 ovo

Doce de abóbora com amêndoa
canela a gosto



Na bimby

Colocar o leite e a margarina no copo e programar 1min/50ºC/vel.2. Juntar os restantes ingredientes da massa e programar 1,5 min/vel. espiga.

Tradicional

Começar por colocar o leite e a margarina numa taça e levar ao microondas para derreter. Juntar os restantes ingredientes e bater com a batedeira em velocidade média até a mistura estar bem homogénea e começar a descolar da taça e ficar uma bola.

Deixar levedar a massa num local morno e tapado com um pano até dobrar o volume.

Colar a massa em cima da bancada polvinhada com farinha, e esticar com o rolo da massa até a massa faicar com cerca de 1 a 1.5 cm de espessura e espalhar o doce por cima e polvilhar com canela. Enrolar como se fosse uma torta e cortar com uma faca afiada. Colocar as fatias num tabuleiro untado e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

Reitar do forno e deixar esfriar!

Bom Apetite!

Bolo de bolacha com creme moka



Ingredientes creme moka:
250g de margarina
150g de açúcar em pó
1 colher de chá de café instantâneo
40g de café

Fazer o café e deixar arrefecer.
Colocar o açúcar e a margarina no copo da bimby e programar 2 min/vel. 3 1/2. Juntar de seguida os 2 cafés e programar 20seg/vel. 3.
Para montar o bolo, molhar a bolacha no café e colocar no prato para fazer uma camada (fiz 4 X 2 bolachas) depois barrar com um pouco de creme, tornar a repetir outra camada de bolacha e novamente outra de creme até terminarem as bolachas. Terminar a barrar o bolo com o restante creme e enfeitar a gosto ou com mais bolachas moídas, ou amêndoas moídas, granulado de chocolate etc.
Bom apetite!

Aletria Doce




Ingredientes:
• 75 gr de aletria
• 100 gr de açúcar
• 4 gemas
• 0,5 litro de leite
• 15 gr de manteiga
• Sal
• Canela
• Casca de limão q.b.
• Água q.b.

Preparação:
Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e deixe escorrer. Adicione o leite e a casca de limão à aletria escorrida. Leve ao lume até cozer. Adicione o açúcar e deixe levantar fervura. Retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem para não talharem. Distribua por pratinhos. Enfeite com canela, colocando tirinhas de papel sobre o doce.

Bolo de Doce de Ovos de Natal


Ingredientes para 10 pessoas:

  • 250g de açúcar
  • 100 ml de água
  • 8 gemas
  • 6 ovos
  • 100g de açúcar
  • 35g de farinha maizena
  • 120g de farinha de trigo sem fermento
  • 125g de fios de ovos
  • Cerejas em calda para decorar
  • Um tabuleiro com 35x22 cm, untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga
Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as 100g de açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.
Bata as claras em castelo.

2. Alternadamente, adicione à gemada, a farinha, a farinha maizena e as claras.
Envolva tudo muito bem.
Espalhe a massa do bolo no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

3. Entretanto, faça o doce de ovos.
Num tacho, leve ao lume a água e os 250g de açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume médio durante 4 minutos.
Passado os 4 minutos, deixe a calda arrefecer.

4. Quando o bolo estiver cozido, retire-o.
Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar.
Polvilhe o bolo com um pouco de açúcar.
Com uma faca, corte o bolo ao meio de modo a que fiquem 2 quadrados.
Coloque metade do bolo num prato e deixe arrefecer.

5. Mexa as gemas com um garfo.
Junte à calda de açúcar já fria.
Mexa e leve novamente ao lume.
Sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume brando até que os ovos comecem a engrossar.
Quando começar a borbulhar, apague o lume, mas não pare de mexer.
Para de mexer quando arrefecer um pouco e deixe que fique frio.

6. Depois de frio, barre metade do bolo com metade do doce de ovos.
Espalhe bem.
Por cima do doce, coloque a outra metade do bolo e barre-o com o restante doce de ovos.

7. Decore o bolo com os fios de ovos e as cerejas em calda.

DOCE DE BANACAXI



Ingredientes:
• 20 bananas nanicas descascadas e cortadas em rodelas grandes
• 40 colheres de sopa de açúcar bem cheias
• 01 abacaxi médio descascado e cortado em cubos
• Suco de 1 limão
• 01 pitada de sal
• Canela em pau a gosto
• Cravo da índia a gosto
Preparo:
Em uma panela grande acrescentar as bananas e o açúcar. Leve ao fogo médio até que comece a borbulhar, acrescente o abacaxi e o suco do limão e mantenha o fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando a banana e o abacaxi estiverem quase cozidos, abaixe o fogo, acrescente o tempero, (cravo e canela), o sal e deixe dar o ponto, mexendo sempre com o cuidado para que não grude no fundo. A cor ideal é a da foto.

DOCE DE ABACAXI PRÁTICO



INGREDIENTES:
. 1 abacaxi picado bem miúdo
. 2 xícara (chá) de açúcar
. 1 cravo
. 1 canela em pau
. 1 vidro de leite de coco
. 100 grs de coco ralado grosso

PREPARO:
Coloque numa panela o abacaxi, o açúcar, o cravo a canela, e deixe cozer uns 5 minutos, após coloque o leite de coco e deixe até quase secar, coloque o coco mexa bem mais uns 3 minutos e desligue.
Leve a geladeira. Se quiser pode servir em festinhas, coloque em copinhos ( em baixo um pouco de doce de leite,por cima o doce de abacaxi e salpique coco, fica saboroso e diferente).

DOCE DE ABÓBORA COM COCO



INGREDIENTES:
• 1 kg de abóbora de pescoço (descascada e picada em cubos)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e após começar a pegar pressão, deixe por mais 15 minutos no fogo e desligue
2. A dica é fazer a noite porque não irá abrir a tampa após ficar pronto, mas só no dia seguinte.
3. Se quiser pode por junte para cozer 1 rama de canela e 2 cravinhos (para quem gostar)
4. Se quiser pode fazer diet, no lugar do açúcar coloque adoçante de forno e fogão na mesma quantidade.

PAMONHA DOCE COM QUEIJO



Ingredientes:
12 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher(sopa)de manteiga
Queijo fresco em fatias

Modo de preparo:
Retire todas as palhas das espigas de milho, guardando as mais bonitas para embrulhar a massa da pamonha depois.
Rale o milho verde e coloque-o no liquidificado junto com o açúcar até que fique uma mistura homogênea. Depois coloque um pouco desta massa nas palhas de milho e coloque o queijo em fatias e embrulhe-a bem; depois amarre-as com um barbante.

Cozinhe os pacotes de massa em água fervente durante 1 hora, tirando-as e escoando-as bem. Depois você pode comer sua pamonha doce fria ou quente, segundo o que você preferir.
Eu não gosto de colocar leite de coco,pois gosto dela original,caseira mesmo.

ROSCA DOCE DE PADARIA


Ingredientes
2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 gramas
½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
Ingredientes/Recheio
250 ml de leite
100 gramas de açúcar
3 gemas (passadas pela peneira)
25 gramas de amido de milho
½ colher (sopa) de baunilha
200 gramas coco ralado grosso úmido

Modo de preparo da massa
Dissolva o fermento no açúcar até ficar uma pasta e siga a ordem dos ingredientes acima relacionados. Sove bem essa receita de rosca doce de coco e deixe-a descansar por 5 minutos. Faça um rolo e corte em dois pedaços. Abra uma metade da massa com o rolo até aproximadamente cinco milímetros de espessura. Aperte as bordas de um dos lados da massa de rosca doce de coco e passe gema batida para colar.
Modo de preparo do recheio
Leve o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha ao fogo até virar um mingau
Coloque o coco depois de tirar o mingau do fogo
Reserve
Passo a passo
Rechear a massa aberta da receita de rosca doce de coco
Enrolar como rocambole e colar as beiradas com gema batida
Cortar o rocambole em rodelas (cerca de sete rodelas de 5 centímetros de largura)
Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco, untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm
Deixar a massa da rosca doce de coco descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar.
Pincelar as roscas com gema para dourar
Assar em forno quente por cerca de 30 minutos

Mousse de doce de leite



Ingredientes:
. 1 lata de doce de leite de boa qualidade (400g)
. 2 latas de creme de leite sem o soro ( Natas)
. 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor
. 1 xícara (chá) de água


PREPARO:

Despeje a gelatina na água fria para hidratar.
Leve ao microondas por 20 segundos até que dissolva completamente, ou dissolva em banho Maria.
No liquidificador bata o doce de leite, o creme de leite e a gelatina até que todos os ingredientes se misturem bem. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja e despeje a mistura do liquidificador. Leve à geladeira por uma noite. Desenforme e decore com raspas de chocolate e cerejas.

BISCOITINHO DOCE



Ingredientes

.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
.2 colheres (chá) de cremor de tártaro (à venda nos supermercados)
.1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
.1 xícara (chá) de gordura vegetal
.1/2 colher (chá) de sal
.2 ovos
.1 ovo para pincelar

Modo de preparo

Peneire juntos a farinha, o açúcar, o cremor, o bicarbonato e o sal. Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio. Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos. Mexa com a ponta dos dedos até obter uma consistência homogênea e divida a massa em várias partes. Faça pequenos cordões com as mãos e una as pontas. Disponha os biscoitinhos em uma assadeira untada, pincele com o ovo e leve ao forno preaquecido até dourar. Desenforme frio.

Dica:
se quiser substitua o ovo para pincelar por uma mistura de açúcar e canela. Faça os biscoitinhos, passe-os nessa mistura e leve ao forno.

DOCE DE LEITE AZEDO


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 294 por porção
Ingredientes

.1 litro de leite
.suco de 2 limões
.500 g de açúcar
.2 paus de canela

Modo de preparo

Amorne o leite, misture o limão e deixe em temperatura ambiente até talhar. Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso com o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo baixo até formar grumos e o doce ficar amarelado. Sirva com pau de canela.

Dica:
uma panela de fundo grosso é essencial para cozimentos longos
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