Feijoada de Polvo

Ingredientes:

1 lata grande de feijão manteiga
800gr de polvo cozido
1 cebola picada
1 cenoura cortada em quartos de fatias finas
4 dentes de alho picado
3/4 de lata de tomate pelado
vinho branco 0,5 dl
agua da cozedura do polvo q.b.
sal, pimenta e coentros
azeite q.b.

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, a cenoura e os dentes de alho, quando alourar coloca-se o tomate e deixa-se cozinhar mais um pouco. Acrescenta-se o polvo já cortado em pedaços, o vinho branco e a água de cozer o polvo. Quando levantar fervura junta-se o feijão, os coentros e rectificam-se os temperos de sal e pimenta e deixa-se apurar um pouco.

Serve-se acompanhado de arroz branco cozido na água em que cozeu o polvo.