Ceviche mexicano do Javi

Ingredientes

Serve: 12 

• 1,75 kg camarão
• 500 g de vieiras
• Suco de 6 limões tahiti grandes
• Suco de 1 limão siciliano
• 1 cebola roxa pequena, picada
• 1 pepino, descascado e picado
• 1 tomate grande cortado em pedaços médios

• 1 pimenta tipo jalapeño, picada
• 1 pimenta serrano, picada (ver nota)
• 1 maço de coentro fresco
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Tempo adicional:1hora  ›  Pronto em:1hora15mins 

1. Em uma tigela de vidro ou de cerâmica, misture levemente os camarões e as vieiras com o suco dos limões. Junte a cebola, o pepino, o tomate, as pimentas, o coentro, o azeite e o sal.
2. Tampe a tigela e leve o ceviche à geladeira por 1 hora, ou até que o camarão e as vieiras estejam esbranquiçados.

Nota:

A pimenta serrano é uma das pimentas mais usadas na culinária mexicana. Se você não encontrá-la, substitua pela dedo-de-moça.