15:50:00
Ingredientes:
- 800g de bacalhau demolhado
- 1kg de pão de centeio
- 1dl de azeite
- 1 colher de sopa de coentros picados
- 1 gema
- água, sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Coza o bacalhau em água abundante. Retire-o e reserve dois litros da água da cozedura. Limpe o peixe de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Corte o pão em fatias finas e envolva-as no caldo que reservou.
- Pique o alho e refogue-o no azeite. Junte o bacalhau e o pão e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe cozer. Junte os coentros e envolva novamente. Retifique os temperos e acrescente a gema. Sirva de imediato.
