Creme de Ananás e Coco

Ingredientes:

1. 6 rodelas de ananás
2. 50g de coco ralado
3. 10cl de leite
4. 4 gemas de ovo
5. 100g de açúcar
6. 1 colher de café de farinha maizena
7. 1 colher de café de açucar baunilhado

Preparação:

1. Corte as rodelas de ananás em pedaçinhos, passe o robot e reduza a puré.
2. Num tacho, junte o puré, o coco, o leite e leve ao lume ate ferver.
3. Bata as gemas com o açúcar ate ficar cremoso. Junte a maizena e o açúcar baunilhado. Misture bem.
4. Nessa mistura, junte o leite fervido anteriormente. Mexa bem e leve a lume brando ate ferver.
5. Mal que ferva, retire do lume.
6. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico, durante mais ou menos 2h.
7. Sirva fresco.