Coelho Bêbado

Ingredientes:

1. 1 coelho +/- de 1,2 a 1,5 Kg
2. 4 dentes de alho
3. 1 limão
4. 1 cebola média
5. 0,5 l de vinho tinto
6. 2 folhas de louro
7. sal
8. pimenta ou piripiri
9. salsa

Preparação:

1. Corta-se o coelho aos bocados para um tacho.
2. Tempera-se com sal pimenta ou piripiri, limão às rodelas e os dentes de alho cortados e adiciona-se o vinho.
3. Deixa-se no mínimo 8 horas a marinar.
4. Noutro tacho põe-se a cebola às rodelas, as folhas de louro e deixa-se aloirar.
5. Depois junta-se o coelho e ao fim de 20 minutos tiram-se as rodelas de limão e deixa-se cozer bem.
6. Temperar a gosto, e acompanhar com batata cozida e salada