Empadão de Atum

Ingredientes:

1. Restos de arroz q.b.
2. 1 lata de atum
3. 1 lata de cogumelos
4. 1 cebola pequena
5. 2 dentes de alho
6. 1 folha de louro
7. 100 ml de polpa de tomate
8. 100ml de azeite
9. 100 ml de vinho branco
10. Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho coloque a cebola, os alhos picados e o louro juntamente com o azeite e leve ao lume a alourar.
2. Acrescente os cogumelos e o vinho branco e deixe fritar um pouco.
3. Adicione o atum e a polpa de tomate, tempere de sal a gosto e retire o louro.
4. Deixe ferver um pouco para dar sabor e retire do lume.
5. Num tabuleiro coloque uma camada de arroz, por cima coloque o preparado de atum e acabe com o restante arroz.
6. Sirva com uma saladinha a acompanhar.