Patê de Cabeça de Porco

Ingredientes:

1. 1 cabeça de porco
2. 2 cebolas grandes
3. 1 cabeça de alhos
4. sal e pimenta em bolas q.b.
5. 1 ramo de salva e manjerona

Preparação:

1. A cabeça de porco deve salgar por 1 dia.
2. Lavar bem a cabeça, colocar numa panela com todos os ingredientes e cobrir de água. A cabeça estará cozida quando os ossos se soltarem facilmente.
3. Depois de fria, retirar todos os ossos e partir tipo caldo verde. Colocar tudo num passador e deitar a agua de cozedura por cima. Para finalizar arranjar algo pesado e colocar em cima, para que toda a agua saia. Deve ficar assim no minimo 12 horas.
4. Servir frio e cortado muito fino.