Pudim de pão

Aqui fica a receita de pudim de pão, uma receita simples e económica já que se pode aproveitar o pão duro para a fazer.

Ingredientes:
250g de pão (antigo, de 2 ou 3 dias)
750 ml de leite
1 limão
220g de açúcar
50g de manteiga
5 ovos

Preparação:

1. Cortar o pão em fatias muito finas e colocar o leite a ferver com uma casquinha de limão.
2. Quando o leite começar a ferver, retirar do lume e deitar por cima do pão.
3. Deixar repousar uns minutos .
4. Envolver bem o pão no leite e juntar a manteiga.
5. Mexer até que esta se derreta.
6. Adicionar os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo do limão.
7. Triturar com a varinha mágica até que esteja um creme homogéneo.
8. Deitar este preparado numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1:15 minutos ou até que esteja cozido
9. Deixar arrefecer, leve ao frio, desenforme depois de frio.

Notas: Pode cozer em panela de pressão, com uma forma com tampa, depois de ouvir o apito da panela, bastam cerca de 20 minutos, a altura da água na panela deve ser baixa para não entrar na forma quando começar a ferver.