Sopa de Camarão e Cebolinho

Ingredientes:

1. 1 dl de Natas para Culinária Parmalat
2. 400g de camarão com casca
3. 2 colheres de sopa de manteiga
4. 1 cebola grande descascada e picada
5. 2 dentes de alho esmagados
6. 2 batatas descascadas
7. 1 lata grande de tomate pelado
8. 1 alho francês (só a parte branca) cortado em rodelas
9. 1 colher de café de açúcar
10. 1 colher de sopa de cebolinho picado
11. 1 colher de sopa de fécula de batata
12. 1 fiozinho de molho inglês
13. sal q.b.
14. pimenta preta moída na altura q.b.

Preparação:

1. Leve o camarão ao lume com água temperada de sal e deixe cozer alguns minutos.
2. Descasque-os e pique-os.
3. Coe a água da cozedura.
4. Derreta a manteiga, junte a cebola e o alho e deixe refogar por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Limpe o tomate de sementes e corte-o em pedacinhos.
6. Junte-o ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos.
7. Junte o cebolinho e cozinhe por mais 1 minuto, depois a batata, o alho francês e deixe refogar por mais 2 minutos..
8. Junte o açúcar e regue com água da cozedura do camarão (6,5 dl).
9. Tempere.
10. Deixe levantar fervura.
11. Tape e cozinhe até a batata esteja macia.
12. Reduza a sopa a creme juntando-o ao obtido do camarão e tempere com um fio de molho inglês.
13. Junte as Natas para Culinária Parmalat, onde deverá ter dissolvido a fécula, mexa e rectifique temperos.
14. Polvilhe de cebolinho picado.
15. Leve ao lume para aquecer e espessar um pouco, sem parar de mexer.