Canelone de abobrinha

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite semidesnatado - 480 ml
2 cenouras médias picadas - 300 g
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena - 80 g
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado
1 abobrinha média - 330 g
meia xícara (chá) de alcaparras em conserva - 85 g
4 colheres (sopa) de creme de leite light - 60 g
Sal a gosto

1 - Coloque em uma panela 1 xícara e meia de chá de leite e as cenouras.
Cozinhe em fogo baixo até as cenouras ficarem macias.
Retire do fogo e, ao amornar, bata a mistura no processador com a farinha de trigo.
Reserve.

2 - Em uma panela, refogue a cebola no óleo, despeje a cenoura batida e cozinhe, sem parar de mexer, por 25 minutos ou até encorpar.
Misture o queijo parmesão, tempere com o sal e retire do fogo. Reserve.

3 - Corte a abobrinha em 16 fatias finas no sentido do comprimento e polvilhe sal.
Grelhe-as, aos poucos, em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
Retire do fogo e reserve.

4 - Creme de alcaparras: coloque no copo do processador as alcaparras, o creme de leite e o leite restante.
Bata até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até encorpar um pouco.
Acerte o sal e retire do fogo.

5 - Abra as fatias de abobrinha, distribua o creme de cenoura, enrole como canelone e arrume nos pratos.
Sirva com o creme de alcaparras.
Decore com manjericão, alcaparras e flor de manjericão roxo

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Canelone de Banana

Ingredientes:
4 bananas nanicas
200 gramas de mussarela fatiada
200 gramas de provolone fatiado
1 pacote de molho de tomate pronto
1/2 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
5 folhas de manjericão picadas
Sal à gosto

Modo de preparo:


Primeiramente faça o molho rosé. Em uma panela refogue os dentes de alho picados, e quando dourar acrescente a cebola e depois o molho pronto. Deixe ferver, tempere com sal à gosto, e com uma pitada de açúcar (para quebrar a acidez do molho). Acrescente o manjericão, o cheiro verde e o creme de leite e desligue. Em uma travessa de vidro de tamanho médio, coloque um pouco do molho, cerca de uma concha, e reserve o restante.
Pique as bananas, primeiramente dividindo-as em duas partes, depois em mais duas, como na foto ao lado.
Divida as fatias de mussarela e de provolone em duas partes iguais.
Enrole primeiramente o provolone na banana, em seguida use a mussarela para envonvê-los.
Disponha os rolinhos lado a lado na travessa, e cubra com o restante do molho.
Asse em forno médio pré aquecido por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter.
Espero que gostem, e bom apetite a todos! 

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CANELONE LIGHT

Você pode comer uma massa gostosa sem comprometer a dieta. O canelone feito com Peito de Peru Defumado Sadia Light e mussarela é uma delícia e só tem 240 calorias por porção.

rende 6 porções
Ingredientes

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Para o recheio:


400 gramas de Ricota fresca passada na peneira
100 gramas de Queijo Mussarela ralada
1/2 xícara de chá de Requeijão light
1/2 xícara de chá de Uva-passa branca
8 talos de Cebolinha picados
5 ramos de Salsa picados
250 gramas de Peito de Peru Defumado Sadia Light fatiado
Para o molho:


1 Quilo de Tomate maduros sem pele e sementes picados
1 maço de Manjericão pequeno e apenas folhas
1 colher de chá de Sal
Veja tabela de medidas e pesos
Veja tabela de medidas

Modo de Preparo

Para o recheio

01
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).

02
Numa vasilha grande, misture bem a ricota, a mussarela (reserve 3 colheres (sopa) para finalizar a receita), o requeijão, as uvas-passas, a cebolinha e a salsa.

03
Distribua as fatias de peito de peru sobre uma tábua, coloque uma porção do recheio sobre cada uma e enrole em forma de canelone.

Para o molho

01
Numa vasilha, misture bem o tomate, o manjericão e o sal.

02
Forre um refratário retangular com uma parte do molho, acomode os canelones e espalhe o restante do molho por cima. Polvilhe com a mussarela reservada, cubra com papel-alumínio e aqueça no forno por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.

Toque Especial
Você pode acompanhar os canelones com salada verde.

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Canelone de berinjela

Ingredientes
2 berinjelas grandes
2 Colheres de sopa queijo parmesão ralado
6 fatias de queijo mussarela
sal à gosto

Recheio:
1 colher (sopa) de óleo de girassol
3 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
10 azeitonas verdes picadinhas
2 dentes de alho socados
½ cebola média ralada
1 pitada de orégano
sal à gosto

Molho:
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de mostarda
1 copo pequeno (100 gramas) de requeijão light
½ litro de leite desnatado
½ cebola média ralada
sal à gosto

Descascar e cortar cada uma das berinjelas em 6 fatias cada. Cozinhar em água e sal té ficarem macias. Reservar. Dourar a cebola no óleo em panela antiaderente. Juntar os tomate, a cebola ralada, o orégano e sal com ½ xícara de água fervente e cozinhar até obter uma massa consistente (própria para recheio).

Molho:
Dourar a cebola na margarina e juntar os demais ingredientes ao molho branco, mexer sem parar em fogo brando, até engrossar.

Montagem:
Dentro de cada fatia de berinjela colocar ½ fatia de queijo mussarela, uma porção de recheio e enrolar no sentido do comprimento, colocando uma ao lado de outra num refratário. Cobrir com o molho branco e salpicar com o queijo parmesão, levando ao forno quente até dourar.
(imagem ilustrativa, uma vez que o molho da imagem é o vermelho e o recheio é de ricota, mas ajuda a visualizar a maravilha que deve ser este pratinho light.)

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