Maionese caseira diferente

Ingredientes:
1/2 litro de leite bem gelado (é fundamental estar bem geladinho)
3 copos de óleo (azeite de forma alguma)
3 dentes de alho
Polpa de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o óleo e bata, tire a tampa do liquidificador e com ele batendo vá colocando aos poucos para que comece a ganhar consistência, bata até ficar com textura pastosa e sirva.

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Pizza Caseira

Quem me conhece bem, sabe a minha "aversão" a comida pré-feita, congelada e afins. Normalmente não incluo as pizzas nessa categoria. Ou as como em restaurantes, encomendadas das cadeias de Fast Food, ou das congeladas que costumo ter em casa.
Mas quando estou para aí virada, sim, porque isto é de dias, resolvo-me a fazê-las de raíz, desde a massa ao molho de tomate. Realmente valem o esforço!

Massa para Pizza ( dá para 4 Pizzas grandes)

Ingredientes:

500g de farinha (talvez um bocadito mais!)
40g de fermento de padeiro
4dl de água morna
4clh sopa de azeite
sal q.b.

Preparação:

Desfaça o fermento na água morna e junte um pouco de farinha. Deixe levedar 10 minutos.
Peneire a restante farinha. Junte o sal, o azeite e o fermento e bata muito bem até obter uma massa fofa que se despegue da tigela. Se necessário junte mais farinha até ficar com a consistÊncia desejada.
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe levedar em lugar ameno cerca de uma a duas horas.

Molho de Tomate

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado (Se tiver tomate madurinho ainda melhor)
1 cebola média
2 dentes de alho
Sal
Polpa de tomate
azeite
oregãos

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida, sem queimar, junte o tomate pelado cortado em pedacinhos, e deixe levantar fervura. Tempere com sal e oregãos e com um pouco de polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Agora é só estender a massa, cobrir com o molho de tomate e rechear com o que se quiser: as minhas foram recheadas com queijo mozzarela ralado, fiambre e cogumelos, e a outra, metade com com cebola, pimento, frango desfiado e queijo mozzarela, e a outra metado com chouriço, fiembre, mozzarela e cogumelos.

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Nhoque caseiro

Ingredientes

Serve: 4 

• 2 batatas
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo

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Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:35mins 

1. Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.
2. Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.
3. Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido.

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Capuccino Caseiro delicioso

• 100 g de café solúvel
• 1 lata de leite em pó
• 600g de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó

Bater o café solúvel no liquidificador até ele se tornar um pó.

Em uma vasilha, colocar todos os ingredientes, peneirando-os. Juntar o café solúvel.

Para uma xícara de chá, utilizar 1 e 1/2 colher de sopa de capuccino e completar com água quente.

Para uma xícara de café, colocar 3 colheres de café de capuccino e completar com água quente.

Eu prefiro utilizar o leite à água quente. Fica bem mais cremoso

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Danoninho Caseiro

• 1 lata de leite condesando
• 2 latas de creme de leite
• 1 tang de morango. (ou de sua preferência)
• Obs Já fiz com limão, maracujá, pêssego e morango

1. Bata o leite condesando com o creme de leite, e por último acrescente o tang,
2. já fica encorpado na hora
3. É só levar para gelar e está pronto
4. Fica muito bom, rápido e fácil

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Doritos feito em casa

• 
  
• Pão sírio tamanho mini (1 pacote)
• azeite extra virgem
• colorau
• açafrão da terra
• sal
• curry
• pimenta do reino (opcional)
• orégano (opcional)

Corte cada pão sírio em 6 fatias, no formato de pizza.
Separe as 2 camadas do pão de cada fatia.
Em um pote misture o azeite com o colorau, curry, açafrão, sal e os temperos opcionais.
A medida varia de acordo com gosto e quantidade de biscoitos.
O importante é ficar uma mistura alaranjada com muito tempero e azeite.
Os temperos que devem estar em maior quantidade são o colorau e o açafrão, para dar a cor.
Passe uniformemente o azeite temperado sobre os dois lados de cada fatia do pão.
Use os dedos se for necessário.
Espalhe em um tabuleiro.
Leve ao forno por poucos minutos até que fiquem crocantes..

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Tempero Caseiro

Ingredientes

3 cebolas médias

2 cabeças de alho (veja como descascar alho mais facilmente)

1 mão de folhas de manjericão

1 ramo de alecrim

1 maço de cheiro verde

2 colheres (de sopa) de sal

1 xicarazinha (de café) de óleo (ou azeite de oliva)

Modo de Preparo

Corte a cebola e as folhas. Coloque no liquidificador o óleo e a cebola (que fica mais líquida quando batida). Depois acrescente os outros ingredientes e bata até que fique cremoso. Coloque em um recipiente que tenha tampa e guarde na geladeira

Dicas:

Conserve na geladeira.
Para variar o sabor acrescente outros temperos que você goste.
Coloco pouco sal, pois gosto de acrescentar sal na hora.
Depois que usar o liquidificador para fazer esse tempero, lave normalmente depois despeje água fervendo nele e espere um pouco, isto faz com que o liquidificador não fique com cheiro desagradável.
Pode dobrar a quantidade de ingredientes e fazer uma quantidade maior de tempero. Guarde no freezer. À medida que for precisando, retire um vidrinho do freezer e guarde na geladeira

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DANETTE CASEIRO

Ingredientes
500ml de leite
1 gema grande peneirada
1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
200ml de leite condensado
30g de chocolate amargo
1 fava de baunilha
200ml de creme de leite


Preparo
1. Fora do fogo, misture com um fouet o leite, a gema peneirada, amido e leite condensado. Junte o chocolate amargo e as sementinhas da baunilha, raspadas com uma faca lisa, sem serrinha.


2. Leve ao fogo mínimo sempre mexendo com uma espátula, para a mistura não queimar e não formar grumos. Cozinhe até formar um creminho grosso e brilhante. Deixe esfriar por 10-15 minutos e bata na batedeira adicionando o creme de leite pouco a pouco. Bata bem. Coloque em tacinhas individuais ou em um refratário único e leve à geladeira até gelar. Se preferir, decore com cerejas ou morangos e raspas de chocolate.


Dicas: Essa sobremesa fica muito parecida com o famoso Danette ou Chandelle, mas se não tiver disponível nem a fava de baunilha, nem o chocolate, ignore a fava e substitua o chocolate por 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.

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IOGURTE CASEIRO

1/2 litro(s) de água fervente
500 gr de iogurte natural
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
1 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) (chá) de morango picado(s)
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina em meio litro de água fervente e deixe esfriar. Numa tigela maior misture o iogurte, o leite condensado e a gelatina e misture bem, com uma batedeira. Misture os morangos picados e coloque em tacinhas para gelar.

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DANONINHO CASEIRO DE MORANGO

Ingredientes:
1 Caixinha de leite condensado;
2 Caixinhas de creme de leite;
1 pote de iogurte natural;
1 pacotinho de suco em pó sabor morango (ou outro sabor, de sua preferência);

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar de uma cor só.
Dica: Coloque o suco em pó entre os ingredientes para não colar no liquidificador!
Leve para gelar.

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ROLINHO PRIMAVERA

Ingredientes
Massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Esquente uma frigideira (daquelas que não agarram, antiaderentes) e despeje a massa. Mais ou menos duas colheres de sopa, que é a quantidade para forrar o fundo da frigideira numa camada fina. Deixe cozinha até ficar um pouquinho transparente, secou levante as laterais e retire não precisa virar. Reserve as massas.

Recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 700 g de frango picadinho, tipo iscas ( tempere o frango com um dente de alho amassado, sal, pimenta e um pouco de azeite).
- 2 tomates picados sem pele e sem semente
- 2 xícaras de chá de broto de feijã0(conhecido como moyashi)
- 1 cebola cortada em tirinhas finas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cream cheese


Preparo:

Numa panela coloque o azeite, refogue o frango já temperado, junte os tomates e deixe amolecer.
Em seguida coloque o broto de feijão, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o cream cheese.

Atenção: se na hora de misturar você perceber que está muito seco coloque uma colher de chá de maisena e mais 1/4 de xícara de água.


Pegue a massa e a recheie com uma colher de sopa do recheio, em média. Enrole como panqueca duas vezes , dobre as beiradas e sele com clara de ovo, deixe a parte virada para baixo que ela gruda. Em seguida frite em óleo bem quente, escorra em papel absorvente e sirva..

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Pote de Geleia de morango (caseira)

Ingredientes
750 g de morango lavado,
sem o cabinho
2 colheres (sopa) de suco de limão
750 g de açúcar

Corte os morangos ao meio e coloque-os em uma panela. Junte o suco de limão e o açúcar. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, ou até o morango soltar líquido. Aumente o fogo e, quando começar a ferver, deixe cozinhar, mexendo às vezes, por mais 15 minutos. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície com uma escumadeira. Verifique o ponto mergulhando uma espátula na geleia, que deverá estar consistente, demorando a escorrer. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Rende 3 xícaras. Na geladeira, dura até duas semanas

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Receita de Pão Caseiro básico

Preparo...
Coloque em uma bacia grande,1kg de farinha de trigo (eu uso somente Anaconda,na minha opinião a massa fica bem branquinha,tanto para bolos ,quanto para pães e massas),2 envelopes de MELHORADOR PARA PÃO,PÃO CERTO, da Fleischmann,2 envelopes de fermento biológico seco instantaneo (Fleischmann)7 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR,1 colher(sopa)de sal,e misture todos os ingrediente com um garfo...ACRESCENTE 1 copo(grande) de óleo,e 1 litro de leite morno(quando estiver saindo fumacinha do leite,ele está bom...quase fervido...o certo é quando ao colocar um dedo na leiteira,ele ainda suporte o calor)Misture tudo com um garfo,mexendo em circulo,do meio para as bordas,em uma unica direção...Agora vá acrescentando mais farinha de trigo,aos poucos,até a massa ficar pesada para ser mexida com o garfo...nessa hora,passe para a mesa e comece a rasgar a massa,até ficar bem lisa e macia (não por muito trigo)...Depois sove como o normal...Deixe a massa descansa até crescer bem (quase 30 minutos,dependendo da temperatura ambiente)Faça bolinhas,ou 2 a 3 pães tradicionais...
Asse em forno prá aquecido ,forno médio-alto ,até dourar....QUANDO DOURAR...passe 1 gema batida com um pouquinho de água por cima dos pães,para dourar e ficar com a casca bem macia e brilhante...Deixe no forno ,assando mais 5 minutinhos,para dourar e secar a gema...Prontinho..

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IOGURTE CASEIRO

*****
Ingredientes
2 litro(s) de leite
1 lata(s) de leite condensado
Mococa
1 copo(s) de iogurte natural
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango

Modo de preparo
Ferva o leite e deixe amornar. Misture o iogurte e deixe de um dia para o outro até coalhar. Depois de coalhado, tire bem o soro e bata no liqüidificador com o leite condensado e a gelatina ja fria (esta deve ser dissolvida em água fervente). Ponha em taçinhas e coloque na geladeira. Se desejar disponha frutas de sua preferência.

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CREME DE LEITE DE SOJA CASEIRO

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite de soja gelado
QB de óleo de girassol ou canola
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 colher (café) rasa de sal

Modo de Preparo:
Coloque o leite no liquidificador e bata, juntando lentamente o óleo até que o buraco do centro se feche e se firme o creme.
Retire, acrescente o sal e o sumo de limão e bata numa batedeira ou manualmente. Deixe na geladeira para dar consistência. Preparar apenas algumas horas antes do uso. Sirva como acompanhamento de pratos onde se utiliza o creme de leite tradicional, inclusive em sobremesas.

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PÃO DE ALHO CASEIRO

No aperitivo ou no churrasco, o pão de alho não poderá faltar. Não um simples pão de alho mas, aquele caseiro e feito por você. O sucesso é garantido!

Ingredientes da massa:
4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sobremesa) de açúcar
30 gramas de fermento biológico fresco
2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
1 e ½ xícara (de chá) de leite morno
1 colher (de sopa) de sal
2 dentes de alho picadinhos
Ingredientes da cobertura:

1 colher (de sopa) de alho picadinho
1 colher (de chá) de sal
200 gramas de manteiga sem sal derretida
100 gramas de queijo ralado
1 xícara (de chá) de cheiro verde picadinho
Modo de preparo da massa:

Dissolva o fermento no açúcar. Adicione o leite e misture bem. Acrescente os demais ingredientes e sove bem a massa até obter uma mistura homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário acrescente um pouquinho mais de farinha de trigo. Modele os pãezinhos e coloque-os em assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos ou até que os pães estejam levemente corados. Retire, coloque a cobertura e volte os pães ao forno por mais 5 minutos.

Modo de preparo da cobertura:

Misture os 3 primeiros ingredientes e com o auxílio de um pincel de cozinha; besunte a superfície dos pães e pulverize-os com o queijo e depois com o cheiro verde.

Dicas de Mãe:

Se preferir, ainda poderá rechear os pãezinhos, depois de assados, com a seguinte pasta: 5 colheres de margarina, 5 colheres de maionese, e 3 dentes de alho grandes triturados, salsinha desidratada ou orégano. Misture todos os ingredientes e empregue.
Poderá acrescentar à pasta; 2 ou 3 colheres de creme de leite. O creme de leite suavisa o sabor da pasta.
Rendimento do pão de alho caseiro: variável de acordo com tamanho desejado.

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