Cupcakes de Chocolate e Iogurte

Ingredientes para aproximadamente 20 queques:
Para os queques:

1. 100g de manteiga à temperatura ambiente
2. 250g de farinha
3. 100g chocolate preto
4. 200g de açúcar
5. 2 ovos
6. 1 colher chá de essência de baunilha
7. 2 colheres chá de fermento para bolos
8. 1/2 colher chá de bicarbonato
9. 1/2 colher chá de sal
10. 300 ml leite

Para a cobertura:

1. 2 iogurtes naturais
2. 2 colheres sopa de açúcar em pó
3. 100g de chocolate negro 70% cacau, cortado em pedaços

Preparação do Queques:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
3. Bata a manteiga com o açúcar durante 3 a 4 minutos.
4. Acrescente as gemas uma a uma, depois a baunilha e o chocolate derretido.
5. Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para outra taça grande.
6. Depois, de forma alternada, vá juntando a mistura de chocolate e o leite, mexendo até que fique uma massa homogénea.
7. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e depois envolva-as cuidadosamente na massa.
8. Deite a massa em formas de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.

Para a cobertura:

1. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas (numa potência baixa, mexendo de 30 em 30 seg para não queimar).
2. Misture o iogurte com o açúcar em pó e depois com o chocolate derretido, mexendo com uma vara de arames.(sugiro que façam a cobertura antes dos queques que é para ganhar uma consistência mais firme)
3. Para decorar, deite o recheio num saco de pasteleiro ou num saco plástico com a ponta cortada e enfeite a gosto.

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Cupcake fácil de chocolate

Ingredientes

Rende: 16 

• 1 1/3 xícara (165 g) de farinha de trigo
• 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3/4 xícara (65 g) de cacau em pó
• 1/8 de colher (chá) de sal

• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
• 2 ovos
• 3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara (240 ml) de leite

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Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Tempo adicional:30mins  ›  Pronto em:1hora 

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para muffins com formilhas de papel ou use formas de empadas também forradas. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal. Reserve essa mistura.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, adicione a baunilha e volte a mexer. Então, acrescente a mistura de farinha e o leite alternadamente, sem deixar de bater. Encha ¾ das forminhas com a massa.
3. Asse os bolinhos por 15 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até que um palito, inserido em um deles, saia limpo. Depois, quando estiverem frios, cubra-os com o glacê de sua preferência.

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CupCakes ou Muffins ou Madalenas ou Queques

1 ovo
100 gr açucar
40 gr de manteiga derretida
120 gr farinha de trigo s/ fermento peneirada
10 gr de fermento em pó
150 gr Natas


opcional = 70 gr de mirtilhos congelados

Misture os ingredientes 1 a 1 mexendo sempre pela ordem indicada.
Misture muito bem. Para incorporar os mirtilhos deverar envolver e NÃO misturar para que a massa não fique \'tingida\'

coloque 1 colher de sopa de massa na forminha de papel que deverá estar dentro de uma forma de aluminio individual para manter a forma.

Leve a cozer em forno quente até ficar um pouco corado.

No fim de frios é só decorar a gosto....:P                                    

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