Muffins de Banana e Coco

Ingredientes para 12 unidades:

1. 300g de farinha
2. 2 colheres de chá de fermento em pó
3. 175g de açúcar
4. 2 bananas esmagadas
5. 50g de coco ralado
6. 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
7. 2 ovos
8. 125g de iogurte natural
9. 100ml de leite
10. 80ml de óleo vegetal
11. Raspa da casca de ½ limão

Preparação:

1. Numa taça misture a farinha com o açúcar e o fermento.
2. Noutra taça misture o iogurte com o leite, os ovos, o óleo a essência de baunilha e a raspa de limão, batendo bem para misturar tudo.
3. Misture agora os elementos líquidos com os sólidos e envolva.
4. Acrescente as bananas esmagas e o coco e misture.
5. Forre 12 formas de queques ou um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e encha-as até 2/3 com a mistura preparada anteriormente.
6. Polvilhe com um pouco mais de coco ralado.
7. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até os bolinhos estarem cozidos.

Read More

Muffins de chocolate com cobertura de chocolate

Ingredientes


Massa:
240g de farinha
150g de açucar
1 colher de chá de fermento para bolos
125g de chocolate em pó
50g de manteiga/margarina
2 ovos (L)

Cobertura.
200g de chocolate de culinária (tablete)
200g de natas

Ligar o forno a 180º C

Bimby
Colocar todos os ingredientes da massa no copo da bimby e programar 40seg/vel.5.
Distribuir a massa pelas forminhas de papel, cerca de metade da forma porque eles vão crescer, e levar ao forno 20min.
Entretanto, com o copo lavado e seco, partir o chocolate em bocadinhos e dar uns toques de turbo. Juntar as natas e programar 2min/vel.1/90ºC .

Tradicional:
Colocar todos os ingredientes na batedeira e misturar a velocidade média cerca de 4/5 minutos.
Distribuir a massa pelas forminhas de papel, cerca de metade da forma porque eles vão crescer, e levar ao forno 20min.
Levar oo chocolate huma taça ao microondas com as natas misturadas e em temperatura média (+/-400W) marcar 1 minuto, misturar um pouco com um colher e levar ao microondas por mais um minuto e voltar a mexer, repetir est operação até que a mistura esteja uniforme.  Para quem não tem microondas, pode colocar as natas e o chocolate num tacho anti-aderente e em lume brando ir mexendo até que o chocolate esteja derretido e a mistura uniforme.


Depois dos muffins devidamente cozinhados, deixar esfriar os queques um pouco (cerca de 5 minutos) e fazer uns furinhos com um palito e deitar uma colher de sopa de cobertura por cima. Enfeitar com confétis às cores ou drageias de chocolate!

Read More

Muffins de carne

Ingredientes:
200g de sobras de carne cortada aos quadradinhos
200g de farinha
1 colher de sopa de fermento
3 ovos grandes
60g de leite
60g de margarina
1 pitada de sal
1 colher de chá de molho inglês

Começar por ligar o forno a 180ºC
Colocar no copo da Bimby o leite e os ovos e programar 5 seg/vel.4. De seguida a farinha, o fermento, o molho inglês e o sal, programar 10 seg/vel.3. Adicionar a margarina e marcar 5seg/vel.3. Por último deitar a carne no copo e mistrurar 10 seg/vel.5 inv.

Distribuir a massa por formas de queques forradas com forminhas de papel. Rende cerca de 14 muffins.

Levar ao forno por 25 a 30 minutos.

Bom Apetite!

Read More

CupCakes ou Muffins ou Madalenas ou Queques

1 ovo
100 gr açucar
40 gr de manteiga derretida
120 gr farinha de trigo s/ fermento peneirada
10 gr de fermento em pó
150 gr Natas


opcional = 70 gr de mirtilhos congelados

Misture os ingredientes 1 a 1 mexendo sempre pela ordem indicada.
Misture muito bem. Para incorporar os mirtilhos deverar envolver e NÃO misturar para que a massa não fique \'tingida\'

coloque 1 colher de sopa de massa na forminha de papel que deverá estar dentro de uma forma de aluminio individual para manter a forma.

Leve a cozer em forno quente até ficar um pouco corado.

No fim de frios é só decorar a gosto....:P                                    

Read More