Dourada com azeitonas

Dourada com azeitonas | Roasted sea bream with potatoes and olives

Ingredientes:

- 70 g de toucinho fumado;
- 2 douradas;
- 250 g de batatas;
- 50 g de azeitonas;
- 2 folhas de louro;
- 1 copo de vinho branco seco;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta q.b.

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque as douradas limpas e secas num tabuleiro. Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e coza-as durante três minutos em água a ferver temperada com sal. Escorra-as e distribua-as no tabuleiro, sobre o peixe. Acrescente o toucinho em tiras, tempere com sal e pimenta e regue com o azeite, levando ao forno durante 10 minutos. Regue com o vinho, junte as azeitonas e as folhas de louro. Deixe assar durante cerca de 15 minutos.
No assado, poderá adicionar tomate normal ou inglês, rodelas frescas de limão e polvilhar com salsa depois de confeccionado.
Retire e sirva acompanhado com uma salada fresca de alface e tomate