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Lasanha de Peixe



Ingredientes:
  1. 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
  2. 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  3. 1 cebola ralada
  4. 2 dentes de alho amassados
  5. 500g de tomates batidos no liquidificador
  6. 2 envelopes de tempero em pó para peixe
  7. 500g de filé de pescada em pedaços
  8. 2 collheres (sopa) de salsicha picada
  9. margarina light para untar
  10. 150g de mussarela light ralada

  Preparação:
  1. Em uma panela doure a cebola e o alho no óleo. Adicione os tomates batidos
  2. e o tempero para peixe, deixe cozinhar por 10 minutos com a panela
  3. tampada.
  4. Coloque os filés de pescada no molho e cozinhe por mais 3 minutos, tendo o cuidado para o peixe não desmanchar.
  5. Coloque a salsicha e retire do fogo.
  6. Unte um refractário com margarina, faça uma camada fina
  7. com o molho de pescada, uma camada com a massa de lasanha e outra
  8. camada com a mussarela.
  9. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
  10. Termine com a mussarela.
  11. Leve ao forno pré-aquecido até
  12. derreter a mussarela.

Filé de peixe com Cogumelos


Ingredientes:´
  1. 1 colheres (sopa) de amido de milho
  2. 2 chávenas (chá) de creme de leite fresco
  3. 1 kg de linguado
  4. 100 gr de cogumelos fresco em lascas
  5. quanto baste de azeite de oliva
  6. 1 colheres (sopa) de cebola picadas
  7. 1 colheres (sopa) de manteiga
  8. quanto baste de sal
  9. quanto baste de pimenta-do-reino branca

Preparação:
  1. Temperar os filés com sal e pimenta. untar um refratário com azeite.
  2. Coloque os filés de peixe no refractário.
  3. Derreta a manteiga e coloque a cebola até amolecer.
  4. Juntar os cogumelos e cozinhar em fogo alto até que o liquido quase desapareça,temperar com sal e pimenta.
  5. Misture o amido com o creme de leite e junte aos cogumelos mexendo até engrossar.
  6. Coloque este molho sobre o peixe.
  7. Asse em forno 175 graus por 20 a 25 minutos.

Creme de peixe


Ingredientes:
  1. 3 tomates grandes
  2. 3 cebolas
  3. 6 batatas medias
  4. 1 rabo de red fixe
  5. 1 embalagem de camarão congelado descascado
  6. Tostinhas

Preparação:
  1. Comece por cozer o peixe,com sal e reserve a agua de cozedura.
  2. Faça o refogado da cebola com azeite e acrescente o tomate pelado e deixe refogar mais um pouco.
  3. Acrescente a agua da cozedura e as batatas.
  4. Após estar todo cozido triture.
  5. Acrescente o camarão e o peixe desfiado.
Sirva com a tostinhas.

Iscas de peixe com molho tártaro




Ingredientes

    1kg de filé de merluza
    Suco de 1 limão
    3 colheres (sopa) de vinho branco seco
    1 colher (sopa) de alho amassado
    Sal e pimenta a gosto
    Farinha de trigo para empanar
    2 ovos para empanar
    Farinha de rosca para empanar
    Óleo para fritar

Modo de Preparo

    Pique o picles de pepino em cubos bem pequenos.Transfira para uma tigela e adicione a maionese, a azeitona, o creme de leite e a mostarda. Acerte o sal e leve à geladeira enquanto prepara o peixe. Corte os filés de peixe em tiras. Em uma tigela, tempere o peixe com o limão, o vinho branco, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Escorra e passe na farinha de trigo em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho tártaro.

Filé de peixe gratinado



Ingredientes

    1kg de filé de merluza
    Sal e pimenta a gosto
    1 cebola ralada
    2 cebolas em rodelas
    2 dentes de alho amassados
    2 colheres (sopa) de manteiga
    2 xícaras (chá) de leite
    1 colher (sopa) de maisena
    1 gema
    Noz-moscada a gosto
    Margarina para untar
    2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
    2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado

Modo de Preparo

    Tempere o peixe com sal, pimenta, a cebola ralada e o alho. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola em rodelas até murchar. Misture a maisena dissolvida no leite e a gema e despeje na panela. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Em um refratário untado, arrume o peixe e coloque o creme por cima. Misture a mussarela com o tomate e tempere com sal. Polvilhe por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida acompanhado de salada verde.

Peixe Espada Branco Frito

Ingredientes
peixe espada branco
1 - Numa travessa ponha as postas do peixe sem sobrepor.

2 - Tempere com sal, alho em pó, sumo de limão e pimenta branca.

3 - Deixe na marinada durante 2 horas.

4 - Passado esse tempo, passe por farinha e frite em óleo quente.

5 - Ponha sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

Receita de Moqueca cremosa de peixe




Ingredientes
meio litro de leite desnatado
4 filés de pescada
8 camarões médios com casca
meia xícara (chá) de polpa de tomate - 120 g
4 colheres (sopa) de leite de coco light
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 talos de salsão picados
2 alhos-porós médios em rodelas finas
Folhas de 6 ramos de coentro picadas
finamente
meia pimenta-dedo-de-moça picada
Sal a gosto

1 - Lave os filés de pescada e reserve.

2 - Lave e limpe os camarões, tire as cascas e as cabeças, lave-as muito bem e coloque em uma panela com o leite. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o volume reduzir pela metade.
Retire do fogo e, ao amornar, bata por 1 minuto no liquidificador.
Despeje em uma peneira forrada com um pano e esprema muito bem, tirando o máximo de líquido.
Incorpore a polpa de tomate, o leite de coco, o azeite-de-dendê e o sal.

3 - Em uma frigideira funda, coloque o azeite de oliva e disponha os filés de peixe.
Sobre cada um, arrume o salsão, o alho-poró, o coentro e a pimenta-dedo-de-moça.
Regue com o molho preparado e tampe a frigideira.
Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos ou até o peixe começar a ficar macio.
Arrume os camarões, tampe a frigideira e deixe por mais 6 minutos.
Acerte o sal e retire do fogo.


4 - Arrume nos pratos a moqueca e regue com o molho formado na frigideira. Decore com coentro e pimenta-dedo-de-moça

Salmonetes com Molho de Fígado



Salmonetes com Molho de Fígado (2 pessoas)


Ingredientes:

• 2 Salmonetes
• Fígado de Salmonete
• Alho Picado
• Manteiga
• Folha de Louro
• Limão

Confecção:

Molho: Numa frigideira coloca-se o fígado de salmonete com alho picado, molho de manteiga, louro e um pouco de sumo de limão. Com um garfo mexe-se até o fígado estar desfeito e o molho ficar grosso, cerca de dois minutos.

Depois de grelhados, colocam-se os salmonetes numa travessa e rega-se com o molho.
Esta receita deve ser acompanhada com batatas cozidas e salada mista.

Peixe com Molho de Limão



Ingredientes
• 500g de filé de pescada
• 1 envelope de Maggi® Tempero e Sabor
para Aves, Peixes e Arroz
• sal a gosto
• 1 cenoura cortada em rodelas finas • 50g de ervilha-torta
• azeite para untar


Molho:
Em uma panela, aqueça a margarina e doure
a farinha de trigo. Junte o leite e misture bem, até engrossar. Misture o sal e o suco de limão. Desligue o fogo e misture o Creme de Leite até ficar homogêneo. Sirva sobre os filés de peixe. 
Modo de Preparo
Coloque os filés de pescada em uma tigela, tempere-os com Maggi® Tempero e Sabor
e o sal, e deixe tomar gosto por alguns minutos. Corte pedaços de papel-manteiga ou papel- alumínio e unte-os. Em cada pedaço de papel, coloque um filé, rodelas de cenoura e ervilhas- tortas. Feche, formando um envelope, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Molho:
Em uma panela, aqueça a margarina e doure
a farinha de trigo. Junte o leite e misture bem, até engrossar. Misture o sal e o suco de limão. Desligue o fogo e misture o Creme de Leite até ficar homogêneo. Sirva sobre os filés de peixe.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos Tempo Total de Preparo: 40 minutos Valor Calórico: 137kcal/porção

Tacos de peixe

Ingredientes

Serve: 6 

  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 pimenta verde, picada
  • 1 alho-poró, limpo e picado
  • 2 dentes de alho, amassados
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 xícara (240 ml) caldo de galinha
  • 2 tomates grandes, cortados em cubos
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 675 g de filé de linguado
  • 1 limão
  • 12 tortilhas mexicanas de milho

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:45mins 

  1. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Refogue a pimenta verde, o alho-poró e o alho, até que fiquem macios e ligeiramente corados.Tempere com sal e pimenta.
  2. Nesta mesma frigideira, misture o caldo de galinha com o tomate. Tempere com o cominho. Deixe que este molho ferva, depois, abaixe o fogo e coloque o linguado. Regue-o com o suco de limão e cozinhe o peixe por 15 a 20 minutos ou até que ao espetar o peixe com um garfo, a carne comece a se soltar facilmente. Sirva as tortilhas de milho mornas e recheadas com o peixe.

Bife de atum com cebolinho



Ingredientes:

300g de bife de atum
2 tomates pelados cordados aos pedaços
1 colher de sopa de cebolinho cortado grosseiramente
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Começar por aquecer o azeite numa frigideira com o alho cortado aos pedaços e o louro. Colocar o atum, temperado com sal e regado com o limão, e aloirar dos 2 lados (cerca de 2 minutos de cada lado em lume médio). Adicionar o tomate e o cebolinho, retificando de sal e adicionando pimenta e deixar estufar mais 4 a 5 minutos em lume brando.
Acompanhei com linguini al pesto!
Bom Apetite!

Peixe vermelho assado no forno


Ingredientes:

750g de postas grossas de peixe vermelho
1 cebola pequena cortada às rodelas
2 dentes de alho cortados
2 batatas cortadas aos palitos grossos
4 ou 5 rodelas de chouriço de carne
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau
sal e pimenta qb

Colocar o peixe na travessa e por cima de cada posta uma rodela de chouriço. Temperar com sal e pimenta a gosto. Dispor as batatas á volta e espalhar por cima de tudo as rodelas de cebola e o alho. regar com o vinho e a água. polvilhar com o colorau e por fim regar com o azeite e as folhas de louro partidas para espalhar o aroma.
Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos!
Bom apetite!

Caldeirada de pescada


Ingredientes:

1 kg de batatas às rodelas
1 kg de pescada cortada para fritar
1 cebola grande
2 dentes de alho cortados às rodelas
1 lata pequena de tomate pelado (apenas o tomate cortado às rodelas)
1/2 pimento verde cortado aos bocados
1/2 pimento vermelho cortado aos bocados
200 ml de vinho branco
2 copos de água
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

Preparação:

Começar por arranjar todos os ingredientes.
Começar por colocar 2 colheres de azeite no fundo do tacho, depois fazer uma camada com 1/3 das cebola e o alho, sobrepor uma camada com 1/3 da batata, de seguida fazer uma camada com metade do peixe, depois uma camada com 1/3 do tomate e do pimento, e voltar a repetir tudo até terminarem estes ingredientes, temperar com o sal, a pimenta e a folha de louro, deitar o vinho e a água por cima.
Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando (cerca de 45 minutos).
Servir mesmo no tacho!
Bom Apetite!

Espetadas Mistas de Peixe


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200g de lombos de perca do nilo cortados em cubos
  • 200g de lombos de salmão cortados em cubos
  • 3 lulas médias limpas, cortadas em pedaços
  • 4 camarões
  • ½ pimento pequeno cortado em pedaços
  • ½ cebola pequena cortada em pedaços
  • 50g de manteiga derretida
  • Sumo de ½ limão
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Em espetos de madeira, coloque alternadamente, pedaços de pimento, lula, perca do nilo, cebola, salmão e camarão.
Tempere as espetadas de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Grelhe as espetadas de ambos os lados durante 7 minutos, num grelhador quente e previamente untado com azeite.
Depois das espetadas grelhadas, retire-as para uma travessa.

3. Numa tigela, misture a manteiga, com sumo de ½ limão e salsa picada.
Sirva a espetada com o molho por cima ou à parte, acompanhada de legumes e salada.

Estrogonofe de Peixe



Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 3 dentes de alho picados
. 250 g de cogumelo em conserva
. 2 colheres (sopa) de ketchup
. 1 colher (sopa) de molho inglês
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 700 g de filé de badejo cortado em cubos
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara de leite
. 1 xícara de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de salsa picada


Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Mexendo delicadamente, junte o cogumelo, o ketchup, o molho inglês e a mostarda. Acrescente o badejo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando durante dez minutos. Adicione o sal, a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa bem e deixe engrossar. Misture o creme de leite, deixe aquecer e desligue o fogo. Transfira para uma travessa, salpique com a salsa e sirva com arroz.

BOLINHO DE PEIXE


Ingredientes
1 xícara de peixe sem espinhas desfiado (assado ou cozido- se for assado acrescentar 2 colheres (sopa) de leite líquido para umedecer)
1 batata cozida e espremida
1/2 cebola picada
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
salsinha e cebolinha a gosto
modo de preparo

Misturar muito bem todos os ingredientes,deixando o fermento em pó por último.

Modelar os bolinhos com as mãos molhadas para não grudar.
Fritar em óleo quente.

PEIXE COM TOMATE E TOMILHO


4 porções
Preparo: 20 minutos
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
400g de tomate em lata (em conserva e sem pele)
1 colher (chá) de açúcar mascavo
Tomilho a gosto
1 colher (sopa) de molho shoyo (soja)
4 filés de peixe branco
Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione as cebolas e frite com 5-8 minutos, até escurecerem um pouco. Adicione os tomates, açúcar, tomilho e molho de soja, e deixe ferver por 5 minutos. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto e coloque na frigideira, tampe e deixe cozinhar por 8-20 minutos. Verifique se o peixe está no ponto e prove o sal do molho.

FILÉ DE PEIXE COM PURÊ DE MAÇÃ


Saudável e gostoso
Ingredientes:
2 unidades de filé de peixe a sua escolha
2 unidades de maçãs pequenas
Sal e pimenta do reino
Suco de ½ limão

Modo de preparo:
Tempere os filés com o limão, o sal e a pimenta e deixe descansar por uma hora. Cozinhe os filés no vapor por 10 minutos. Descasque as maçãs, tire as sementes, pique e cozinhe por 4 minutos e depois bata no liquidificador. Arrume os filés no prato. Rodeie com o purê.

Torta de Pescada


Ingredientes:
- 1 cebola

- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de fermento em pó
- 2,5 dl de leite quente
- 4 postas de pescada cozidas limpas de peles e espinhas
- 1 colher de chá de sal
- salsa picada
- pimenta
- 4 ovos

- maionese
- nabiça cozida

Preparação:
Aquecer o forno a 180º. Forre o tabuleiro com papel. Pique a cebola e alho, coloque num tacho com o azeite e leve ao lume a alourar. Junte depois a farinha misturada com o fermento, mexa e adicione o leite sem parar de mexer.
Entretanto leve a nabiça a cozer em água a ferver. Quando cozido reserve.
Junte o peixe á mistura e misture bem. Retire do lume, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e mexa bem. Adicione as gemas e mexa bem, acrescente por fim as claras batidas em castelo e envolva delicadamente. Coloque o preparado no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno até ficar douradinho.
Desenforme em cima de uma folha de papel vegetal. Barre a torta com um pouco de maionese.
Com a nabiça escorrida, coloque-a na picadora com um fio de azeite. Pique-a bem e barra a torta por cima da maionese. Enrole a torta com a ajuda do papel vegetal e sirva.

Robalo ao Sal



Ingredientes
1 robalo (com cerca de 700g)
1kg de sal marinho
200g de sal fino
50g de pasta de azeitona
1 ramo de alecrim
1 clara de ovo

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Sem retirar as escamas, limpar bem o interior do robalo e lavar. Colocar o alecrim no interior. Misturar a pasta de azeitona com o sal fino e o grosso, adicionar a clara de ovo. Colocar uma camada de sal no tabuleiro, dispondo o robalo por cima e cobrindo com o restante da mistura de sal e pasta de azeitona, por inteiro. O peixe deve ficar bem isolado, sem entradas de ar. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.
Servir com batatinhas assadas com azeite, alho e alecrim
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