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Ingredientes
• 2 filés médios de peito de frango cortados ao meio
• Sal a gosto
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva
• 1 ovo batido (para empanar)
• Farelo de trigo (para empanar)
• 2 pães sírios integrais médios
• 1 tomate cortado em rodelas
• 1 pepino cortado em rodelas
• 1/2 cebola roxa cortada em tiras (opcional)
• 1/2 prato (sobremesa) de rúcula
• 4 col. (sopa) de creme de ricota light (ou queijo cottage)
• Brotos de alfafa
Modo de fazer
Tempere os filés de frango com sal, passe-os no ovo e, em seguida, no farelo de trigo. Coloque em uma assadeira antiaderente e asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar. Abra o pão e coloque o tomate, o pepino, a cebola e a rúcula e tempere com sal e azeite. Acrescente dois filés do frango empanado, o creme de ricota e decore com os brotos de alfafa.
Rende: 2 porções
