As broas castelares são feitas à base de batata-doce e coco, sendo das receitas mais afamadas deste maravilhoso doce tradicional português. Embora se consumam durante todo o ano, são um doce típico de Natal em Portugal, estando presentes na mesa de praticamente todas as famílias.

Ingredientes:

  • 1 casca de laranja
  • 125 g de amêndoa moída s/ pele
  • 150 g de farinha de milho
  • 3 ovos
  • 400 g de batata-doce cozida
  • 50 g de coco ralado
  • 75 g de farinha de trigo
  • 750 g de açúcar
  • gema p/ a cobertura

Confeção:

Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a.
Junte o açúcar e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Quando levantar fervura, junte a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos, misturando tudo muito bem.
Sem retirar do lume, junte as farinhas, previamente misturadas, envolvendo bem.
Deixe arrefecer e faça pequenas bolas (cerca de 30 gramas), dando-lhes a forma alongada da broa.
Coloque as broas num tabuleiro untado e polvilhado, separadas aproximadamente 3 cm umas das outras.
Espalme-as um pouco, pincele com gema de ovo, ligeiramente batida, e leve a cozer em forno bastante forte.

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